Recepti za tikvice i tikvice za zimu

Konzerviranje je najbolji način skladištenja zimi. Vrlo je ugodno otvoriti vlastite zaloge kasnije u hladnoj sezoni i uživati ​​u ukusnom povrću vlastite proizvodnje.

Berba u bankama

Ova metoda očuvanja je jednostavna i laka za izvođenje. Rezultat će premašiti sva očekivanja - povrće je sočno i osjetljivo..

Što je potrebno:

  • prstohvat crnog papra;
  • squash;
  • glava češnjaka;
  • dvije mrkve;
  • esencija octa 9% - žlica;
  • svježi kopar i peršin;
  • biljno ulje;
  • granulirani šećer.

Mrkvu sitno nasjeckajte i nasjeckajte šipkama, odvojeno nasjeckajte bilje i češnjak. Sve sastojke temeljito promiješajte i dodajte sol, šećer i začine po ukusu. Dalje, sipati žlicu octa.

Marinirajte nekoliko sati, a zatim sačuvajte. Na ovaj način u kratkom vremenu možete pripremiti tikvice za zimu..

Hrskava tikvica

Za kisele krastavce bolje je uzimati mlado povrće s još mekom kožom, a zatim je grickalica puno ukusnija.

hrskava tikvica

Za kuhanje trebat će vam:

  • mlada tikva;
  • češnjak velika glava;
  • ribizla (lišće);
  • sol, biber;
  • hrena;
  • kopar;
  • destilirana voda.

Uzmite povrće, izrezano na polovine. U pripremljeni staklenku umočite sve sastojke, položite tikvicu na vrh. Dalje, trebate prokuhati vodu i tamo dodati šećer, sol. Nakon što je brasno spremno, napunite ga do vrha staklenkama i poklopite poklopcima na vrhu deset minuta.

Na kraju ovog vremena ocijedite krastavce iz tikvica u tavu, prokuhajte i ponovo prelijte po bankama. Zavijte poklopce. Takva kisela tikvica može se poslužiti kao prilog glavnom jelu..

Tikvice i tikvice marinirani s lukom



Jeste li ikad probali ukusne kisele tikvice i tikvice? Ovaj recept koristile su i naše bake. Način kuhanja je kompliciran, ali rezultat je vrijedan toga.

tikvice u banci

Koji će proizvodi biti potrebni:

  • tikvice i tikvice - 500 grama svake vrste;
  • luk - četiri glave;
  • ocat - tri žlice;
  • češnjak - tri češnja;
  • slatki grašak - 4 komada;
  • granulirani šećer - jedna velika žlica;
  • kopar i peršin - jedna hrpa svaka;
  • klinčići - nekoliko komada;
  • lovorov list - pet komada;
  • sol po ukusu.

Prije svega, pažljivo isperite povrće, izrežite stabljike. Zatim ih napunite kipućom vodom pet minuta, narežite na velike komade i stavite u hladnu vodu na jedan sat. Mariniranje tikvica i tikvica treba provoditi isključivo po ovom principu, čak i ako zapravo ne želite čekati izmjereno vrijeme.

U to vrijeme ogulite češnjak i luk, nasjeckajte grubo, a zatim sitno nasjeckajte kopar i peršin. U staklenu posudu ulijemo ocat 9% esencije, a zatim stavimo češnjak s lukom, lovorov list, papar, klinčiće, začinsko bilje i izravno povrće. To bi trebao biti vrsta asortimana različitih sastojaka.

Za marinadu prokuhajte vodu, a tekućini dodajte šećer i sol. Povrće prelijte ovom kipućom otopinom, ostavite da se ohladi, a zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 2 dana. Eto, to je to, predjelo tikvice i tikvice je spremno, možete ga poslužiti za stol!

Ovaj asortiman može se skladištiti na sterilizirani način dulje vrijeme..

 Kavijar "Krasnodar"

Izvrsno povrtno predjelo, dobar proračunski recept. Berba se obavlja s tikvicama i svježim rajčicama, slatkim paprikama, mrkvom, lukom i nužno češnjakom. Usput, takav se recept za kavijar može koristiti ne samo za tikvice, već i za patlidžan. Neki čak idu dalje, praveći raznovrsno nekoliko povrća odjednom..

Krasnodarski kavijar

Broj proizvoda izračunava se na dvadeset litrskim limenkama:

  • češnjak - 300 grama;
  • mlade tikvice - oko dva kilograma;
  • slatka paprika - jedan kilogram;
  • svježi peršin - dvije grozdove;
  • luk - 500 grama;
  • granulirani šećer - 200 grama;
  • esencija octa (9%) - 50 grama;
  • crvena rajčica - kilogram;
  • sol - 80 grama;
  • biljno ulje - 500 grama.

Ako želite da kavijar bude oštriji, po želji možete dodati 1 mahune ljute paprike.

Nekim je teško zamisliti kako izgledaju tikvice od tikvica i tikvica za zimu, ali naši recepti sa fotografijama pomoći će ne samo u procesu predenja, već će biti i izvrsna motivacija, jer će takvo predjelo na svečanom stolu ugodno iznenaditi goste.

recepti od kavijara

Način pripreme kavijara ne treba puno vremena:

  1. Povrće operite, odrežite dno, naribajte. Ako će tikvice izdvojiti previše soka, mora se iscijediti.
  2. Mrkvu operite, ogulite kožice, naribajte. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Bugarski papar se očisti od sjemenki i reže na deset jednakih dijelova s ​​malim slamkama. Rajčicu narežemo na dva dijela. Ogulite i podijelite češnjak.
  3. Operite zelje, izdvojite.
  4. Uzmite mlin za meso i u jednu zdjelu prebacite zelje, rajčicu i češnjak.
  5. U loncu zagrijte ulje i pirjajte luk na laganoj vatri. Mrkvu bacajte u istu posudu i pirjajte 10 minuta.
  6. U biljnu masu dodajte šećer, sol i ocat..
  7. Mješavina rajčice izlije se u luk s mrkvom. Čekamo kada proključa, a zatim spustimo papar s tikvicama.

Kavijar se mora ugrijati i držati na laganoj vatri oko 60 minuta.. Na kraju možete dodati i žlicu papra.

Ako se kavijar za zimu bez sterilizacije ne stegne. Budite strpljivi i započnite postupak pripreme spremnika. U tavi je potrebno kuhati željezne poklopce. Dalje, limenke je potrebno oprati soda i sterilizirati u običnoj pećnici. Kad je sve spremno, ohlađeni asortiman možete sipati u staklenke. Razvaljajte jaja s poklopcima i okrenite naopako. Pokrijte konzervirane tikvice ručnikom do sljedećeg jutra.

Ovo je očuvanje savršeno za svečani stol..

Kavijar se može napraviti s istim sastojcima, samo od tikvica - ispada da nema ništa gore. Kiselo povrće može se koristiti u salatama, juhama i kao samostalno jelo.

stavljanje u turšiju

Samo iskusne domaćice znaju kako skuhati tikvice za zimu, a kad se slane, ovo povrće nije ništa gore od krastavaca. Jednostavan recept za soljenje svidjet će se svakoj domaćici zbog brzine kuhanja. Naravno, postoji mnogo opcija kako soliti ovo povrće, ali fokusirat ćemo se na najpopularniji recept.

Mlado povrće promjera oko 7 cm mora se oprati, staviti u staklenu zdjelu, pomiješati sa listom celera, trešnje, metvice, hrena i češnjaka. Odozgo, ovu cijelu stvar treba prekriti ribizlom. Pripremite marinadu i prelijte tikvicom već ohlađenu.

Priprema čuvanja tikvica čuvajte na suhom mjestu, a najbolje u podrumu gdje je tamno i hladno. Slano povrće će se svidjeti svima u domaćinstvu, posebno zimi, kada stvarno želite pojesti nešto ukusno i zdravo.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako