Kavijar iz zelene rajčice - leti prvo zimi

Ako koristite zrele rajčice za berbu za zimu, dobit ćete vrlo zanimljivo jelo. Kavijar od zelene rajčice iznenadit će vas pikantnim ukusom i svijetlim izgledom - može biti ukusna zalogaja, kao i umak za salatu ili meso. Kombinacija povrća, začina i biljnog ulja nije samo iznenađujuće ukusna, nego je i zdrava.

Kavijar od zelene rajčice "Liziti prste"

Sastojci

  • Zelena rajčica - 1 kg
  • Mrkva - 500 g
  • Luk - 500 g
  • Češnjak - 10 kom (klinčići)
  • Sol - 1 tbsp. l.
  • Šećer - 4 žlice. l.
  • Ocat - 2 žlice. l. (9%)
  • Mljeveni crni papar - 1,5 tbsp. l.
  • Paprika - 1 tsp.
  • Pašteta od rajčice - 2 žlice. l.
  • Biljno ulje - 100 ml

priprema

  • Uzimamo sve proizvode.

  • Uzimamo zelenu rajčicu, može se koristiti sa smeđim mrljama. Mi ih operemo i izrežemo sva oštećena mjesta. Zatim stavite sat vremena u slanu hladnu vodu.

  • Očistimo luk, mrkvu i češnjak. Luk se reže na dva ili četiri dijela. Mrkvu narežite na kriške.

  • Natopljenu rajčicu izrezati na polovine ili četvrtine. Rezne točke stabljike.


  • Rajčice prolazimo kroz mlin za meso i šaljemo u tavu. Stavite na vatru, kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.

  • Mrkvu i luk prođite kroz mlin za meso. Mogu li koristiti procesor za hranu.

  • Dodajte povrće rajčici.

  • Pomiješajte i kuhajte pod poklopcem još 10 minuta.

  • Dodajte sol, šećer, crnu mljevenu papriku.

  • Papriku i pastu od rajčice šaljemo u tavu.

  • Tri češnjaka narezati na krupno rernu i dodati ga povrću i začinima.

  • Ulijte biljno ulje bez mirisa.

  • Promiješajte, dovedite kuhati na laganoj vatri. Ulijte ocat 9%.

  • Zadnji put kad miješamo, kuhamo 5 minuta i isključimo vatru.

  • Konzerve operite u otopini sode, isperite, sterilizirajte na štednjaku ili u pećnici. Kuhajte poklopce 5 minuta. Jaja polažemo na pripremljene staklenke i zatvorimo poklopce. Staklenku okrenimo, zamotamo toplom dekom i ostavimo dan.

  • Kaviar od zelene rajčice čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

  • Ukusna berba sezonskog povrća diverzificira domaći jelovnik i postaje poslastica praktične domaćice.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako