Berba kavijara patlidžana za zimu bez sterilizacije

Usporna koža i gusta boja, smeđa, s mrljama stabljike ukazuju na to da je voće odavno oteklo, ne trebate ga kupovati. Preostalo povrće odabrano je po istom principu: kvalitetno, svježe. Suncokretovo ulje kupuje se rafinirano, bez zamućenja sedimenta na dnu.

Najbolji recepti za kavijar patlidžana za zimu bez sterilizacije

Kavijar patlidžana je jelo bogato vitaminima i mineralima. Postoji mnogo recepata za različite okuse. Berba patlidžana za zimu najukusniji je dodatak glavnim jelima, može biti glavno jelo trpezarijskog stola. Možete pripremiti nekoliko vrsta jela za raznolikost stola. Za bolje zimsko skladištenje, limenke i poklopci moraju se pariti prije valjanja.

2 kg

rajčice

600 g

zvonasta paprika

300 g

luk

300 g

mrkva

300 g

češnjak

1 glava (srednje veličine)

rafinirano suncokretovo ulje

100 ml

9% octa

50 ml

šećer

120 g

sol

40 g

mljeveni crni papar

po ukusu

mljevena crvena paprika

po ukusu

1. Operite povrće ispod slavine.
2. Ogulite češnjak, mrkvu, luk.
3. Uklonite stabljiku i sjemenke slatke paprike.
4. Za plavu rezanu koru i savjete.
5. Povrće narežite na kriške za mlinom za meso.
6. Zasebno uvijte rajčice, mljeveni luk, papriku, mrkvu u drugim jelima.
7. Mljeveni plavac prodinstajte kroz mljevenje mesa, kroz sito, ocijedite višak soka.
8. Češnjak sitno nasjeckajte.
9. Ulijte luk, mrkvu, papar u biljno ulje prethodno zagrijano u tavi s debelim zidom, procijedite nekoliko minuta.
10. Dodajte mljeveni patlidžan, pirjajte 20 minuta..
11. Ulijte mljevenu rajčicu, pirjajte još 40 minuta. Promiješajte da ne izgori.
12. 10 minuta prije kuhanja dodajte pola začina i nasjeckani češnjak, pirjajte 2 minute, dodajte preostale po ukusu - crveni, crni papar i češnjak.
13. U pripremljene staklenke stavite pripremljeni kavijar i prekrijte steriliziranim poklopcima.

Recept broj 2

Konzervirani patlidžan

Na ukrajinskom

2 kg

rajčice

8 kom.

mrkve

4 kom.

luk

4 kom.

biljno ulje

0,4 l

sol

po ukusu

šećer

po ukusu

1. Povrće dobro isperite ispod slavine.
2. Kockice patlidžana.
3. Ogulite rajčice: napravite mali rez, premažite kipućom vodom, oštro ih spustite u ledenu vodu. Kora se lako uklanja.
4. Luk nasjeckajte sitno.
5. Mrkvu mrkvu.
6. Kuhajte istovremeno u dvije posude: u jednoj pirjajte patlidžane, kad su mekane, dodajte rajčicu, pirjajte 10 minuta, u drugoj - pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje..
7. U veću posudu izlijte povrće, dobro promiješajte, dodajte sol i šećer po ukusu, pirjajte pola sata.
8. Vruću salatu rasporedite u pripremljene staklenke, zatvorite poklopce.
9. Stavite na ravnu površinu, zamotajte 24 sata. Zatim odnesite na pohranu.

Recept broj 3

Konzervirani patlidžan

Na engleskom

3 kg

rajčice

3 kg

zvonasta paprika

2 kg

luk

1 kg

mrkve

1 kg

biljno ulje

150 ml

ocat 9%

150 ml

šećer

150 g

sol

4 žlice. l.

1. Povrće temeljito operite.
2. Ogulite luk i mrkvu.
3. Luk nasjeckajte na tanke trakice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, papriku nasjeckajte na kriške, patlidžan na kriške bez uklanjanja kože.
4. Napravite marinadu - u blenderu pomiješajte sol, šećer, ocat.
5. Kombinirajte povrće s marinadom u jednoj posudi.
6. Izlijte u zagrijanu tavu, pirjajte na umjerenoj vatri 20 minuta.
7. Smjesu miješajte mikserom dok ne postane glatka.
8. Predgrijati na + 80 ° C.
9. Pakiraju se u sterilizirane staklenke, valjane sterilnim poklopcima.

Recept broj 4

Konzervirani patlidžan

S rajčicama u polaganom kuhaču

3 kom.

luk

2 kom.

mrkve

1 velika (dvije srednje veličine)

zvonasta paprika

2 kom.

rajčice

2 kom.

češnjak

20 klinčića

sol

po ukusu

papar

po ukusu

1. Operite plavu, izrezanu na kockice. Ulijte u veliku zdjelu, ulijte slanu vodu: 1 litra - 1 žlica soli. Slana voda uklanja gorčinu iz povrća.
2. Postavite način "Prženje" u multi-kuhalo, ulijte biljno ulje.
3. Nasjeckajte luk u pola prstena, ulijte u polaganu šerpu u zagrijano ulje. Pržite do zlatno smeđe boje.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, propirjajte s lukom 5 minuta.
5. Slatke paprike ogulite od sjemenki i stabljike, narežite na kockice. Pržite s lukom i mrkvom 5 minuta.
6. Ocijedite plavu vodu, dodajte ostalo povrće u zdjeli za kuhanje, kuhajte 10 minuta.
7. Rajčicu narežite, ogulite, narežite na kockice. Dodajte drugom povrću.
8. Pospite paprom, soli po ukusu. Dobro promiješajte.
9. Isključite način "Prženje", postavite "Gašenje" na 1 sat.
10. Vrući kavijar spakirajte u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima.
11. Prevrni se. Zamotajte za jedan dan.

Recept broj 5

Konzervirani patlidžan

Sa grahom

1 kg

grah (suv)

250 g

mrkve

250 g

rajčice

750 g

zvonasta paprika

250 g

češnjak

100 g

sol

40 g

ocat

50 ml

rafinirano biljno ulje

0,2 l

šećer

¾ čaša za čaj

1. Poredati grah, isprati, potopiti 2 sata. Skuhajte ga.
2. Sve povrće dobro operite.
3. Mrkvu naribajte naribani.
4. Izvadite stabljiku papra, sjemenke, narežite na trakice.
5. Sitno sjeckani neoljušteni patlidžan.
6. Ogulite rajčice, ogulite ih, prođite kroz mlin za meso ili ubijte u blenderu.
7. Stavite sve povrće u zagrijanu tavu s teškim dnom, dodajte ulje, sol, papar, lagano promiješajte. Čas pirjanja.
8. Dodajte ocat 10 minuta prije kuhanja.
9. Gotovo jelo stavite u sterilne staklenke, razvaljajte, okrenite naopako.
10. Zamotajte za jedan dan. Salata od patlidžana s grahom za zimu može se kuhati u polaganom kuhaču u načinu rada "Stew".

Recept broj 6

Konzervirani patlidžan

Bez octa

3,5 kg

rajčice

3,5 kg

luk

2 kg

rafinirano biljno ulje

0,3 l

sol

2 žličice

mljeveni crni papar

po ukusu

1. Isperite povrće ispod slavine.
2. U tavi s debelim zidovima zagrijte rafinirano ulje.
3. Luk sitno nasjeckajte na kockice, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Kockice papra.
5. Plavim rezom narezati kožicu, narezati na male kocke.
6. Prženom luku dodajte papar i patlidžan, sol, lagano promiješajte. Pustite na laganoj vatri 30 minuta..
7. Rajčice ogulite, narežite na pola prstena, stavite preostalo povrće. Da se miješam.
8. Kavijar pirjajte sat i pol, promiješajte da se ne lijepi. Kad višak vlage nestane, pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol po ukusu.
9. Vruću salatu spakirajte u sterilne staklenke, prekrijte poklopcima. Okreni se naopako.
10. Zamotajte za jedan dan.

Značajke skladištenja praznina

Nakon pravilne pripreme salata od patlidžana, glavni zadatak je spremanje obratka.

Nekoliko značajki pohrane:

1. Posude se trebaju polako ohladiti prije nego što se pošalju na čuvanje, pa ih trebate pažljivo zamotati nakon šavovanja.
2. Bolje čuvanje radnog predmeta na hladnom mjestu: na neizoliranom balkonu, u podrumu.
3. Ako odlagališta postavite na police naopako, one neće nateći.

Salate iz "male plave" za zimu - ponos svake domaćice. Praznici "ližu prste" dopadat će se domaćinstvima i gostima, oni će biti glavno jelo svake gozbe.