Metode za branje i konzumiranje graha za zimu, top 10 recepata i kontraindikacija

Pripreme od graha za zimu izuzetno su hranjive i korisne u sezoni kada tijelu nedostaju vitamini. Osim toga, mnogi cijene mahunarke zbog svog ukusa i raznolikosti jela s kojima se kombiniraju..

Bijeli konzervirani grah

Grah u ovom predjelu čuva sve važne hranjive tvari.

Bit će potrebno:

• 1 kilogram bijelog graha;
• 3 žličice soli;
• 2 žličice granuliranog šećera;
• 1 mala mahuna gorke paprike;
• 10 komada paprike;
• 3 kilograma rajčice;
• 2 komada lovorovog lišća.

1. Natopljeni grah treba kuhati, ali ne probaviti. Kuhajte na laganoj vatri s 3 žličice soli i 2 žličice šećera. Kad je spreman, grah premjestite u fil.
2. Blanširajte i nasjeckajte rajčice s mlinom za meso ili blenderom.
3. U velikoj zdjeli položite bijeli grah, pire od rajčice. Ulijte začine, 1 žličicu soli. Zagrijte 30 minuta, nekoliko minuta prije nego što započne kuhanje, bacite lavrushku u tavu.
4. Predjelo je spremno. Sada je treba položiti u posude i ostaviti do zime.

crvena

Jednostavan recept za konzervirani crveni grah u vlastitom soku.

sastojci:

• 1 kilogram crvenog graha;
• 3 žlice 9-postotnog octa;
• 500 grama luka;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• 500 grama mrkve;
• 3 žličice grube soli;
• 2 žličice granuliranog šećera;
• ostali začini po izboru.

1. Namočite grah 12 sati. Tijekom ovog postupka nekoliko puta promijenite vodu. Zakuhajte ih sa soli i šećerom.
2. Na tavi 10 minuta pržite kolutiće luka s kriškama mrkve. Dodajte sasvim malo ulja.
3. Izlijte preostalo ulje i prelijte grahom. Zagrijte još 10 minuta nakon što prokuha. 2 minute prije kraja kuhanja posipajte začinima po želji.
4. Složite posude u staklenke i pažljivo ih razvaljajte. Gotovo!

Povrće predjelo

Grah soljen s povrćem - jedan od najukusnijih zalogaja na svakodnevnom trpezarijskom stolu ili na blagdanskim okupljanjima.

Treba pripremiti sljedeće komponente:

• 5 kilograma kuhanog graha bilo koje vrste;
• 500 grama svježe paprike;
• 50 grama svježeg patlidžana;
• 1 kilogram rajčice;
• 1 šalica suncokretovog ulja;
• 3 žlice soli;
• 1 žlica šećera;
• 1 žlica 9-postotnog octa;
• timijan, paprika, češnjak po ukusu.

1. Grah kuhajte na uobičajeni način namakanjem.
2. Rajčicu samljeti bez kore i prebaciti u tavu gdje treba dodati sol, šećer i uliti ulje. Grijati 20 minuta.
3. Dodajte gotov grah, a zatim - kockice patlidžana. Nakon toga slijedi još 15 minuta kuhanja na štednjaku srednje snage.
4. Nasjeckajte papriku sa slamkama i stavite u smjesu s ocatom. Skuhajte ga. Na kraju dodajte začine po želji.
5. Začinjena konzerva je spremna! Ostaje je položiti na pasterizirane staklenke i čvrsto zamotati poklopce.

Kiseli grah

Za ovu vrstu konzerviranja možete koristiti grah od šparoga, jer je to praktički jedini način očuvanja hranjivih sastojaka ove kulture.

Mariniranje šparoga u zrnu vrlo je jednostavno jer nije potrebna dodatna sterilizacija.

Nakon blanširanja, mahune se preliju kipućom marinadom.

U trgovini kupite:

• 1 kilogram graha šparoga;
• 2 žlice soli;
• 3 žličice 9% octa;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• 1 litra izvorske vode;
• 4 komada crnog papra.

Izračunavanje komponenata dan je po kapacitetu, u volumenu po litri.

1. Operite mahune od graha i uklonite stabljike repovima. Umočite u kipuću vodu, a zatim isperite hladnom vodom..
2. Dalje, trebate odlučiti u kojem će obliku grah biti ukiseljen. Možete ga ostaviti cijelog, ili možete prerezati na pola, tada će se staklenka još malo uklopiti. Rezan grah lako se dodaje salatama.
3. U sterilnu staklenu posudu stavite grah do samih rubova.
4. Vrijeme je za kiseli krastavčić. Napunite tavu s litrom kuhane ili izvorske vode, dodajte šećer i sol, dodajte 3 žlice octa i crnog papra.
5. Kuhajte brasno 3 minute. Izlijte ga u zdjelu s grahom i zatvorite. Zamotajte u krpu i pričekajte da se ohladi. Za učinkovitost spremnika preporuča se okrenuti naopako.

Recept za grah od graha

Kuhanje lecho će trajati duže od konvencionalnog konzerviranja, ali to je neovisno jelo koje u potpunosti zamjenjuje mesne proizvode tijekom posta..

Da biste stvorili ukusan lecho s grahom, trebat će vam:

• 5 kilograma rajčice;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram svježe bugarske paprike;
• 1 kilogram bilo koje vrste graha;
• 1 mahune ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 šalica suncokretovog ulja;
• 1 kilogram luka;
• 1 žlica grube soli;
• 1 žličica šećera;
• 2 sata čistog vremena i želja da učinim najbolje.

• Namočite grah cijelu noć. Prokuhajte je malo, ne dostižući spremnost.
• Rajčice odvojite od kože. Možete izrezati donje dijelove ploda, a zatim blanširati: koža će se lakše ukloniti. Povrće na kockice.
• U zdjelu ili kašu dodajte mahunarke i rajčice. Pirjajte 20 minuta.

• Luk i mrkvu operite i ogulite, sitno nasjeckajte. Riješite se kore luka i češnjaka. Od paprika izrezati jezgru. Samljeti sve povrće.
• U drugu zdjelu izlijte ulje, dodajte šećer i sol. Promiješajte i stavite tamo svo kuhano povrće osim ljute paprike i češnjaka. Pirjajte dok povrće ne bude spremno.
• Nakon 20 minuta u dobivenu masu dodajte mješavinu rajčice i graha. Promiješajte i dodajte ljutu papriku s češnjakom. kuhati.
• Ulijte u limenke sa željeznim poklopcima.

Kavijar graha

Poslužuje se s hrskavim krekerima ili sendvičima s biljem.

Da biste stvorili kavijar od graha, trebat će vam:

• 1 kilogram graha;
• 1 staklenka paste od rajčice;
• 1 kilogram rajčice;
• 500 grama mrkve;
• 1 kilogram luka;
• sol, papar, 2 žličice;
• 1 paket biljnog ulja;
• 4 lista peršina.

U recept se dodaju i timijan i paprika..

• Grah isperite, stavite u zdjelu, potpuno prekrijte vodom. kuhati.
• Kad prokuha, dodajte sol, dodajte luk. Prije kuhanja graha ugrijte.
• Isključite vatru, ocijedite tekućinu i grah isperite u filcu za kuhanje hladnom vodom. Žarulja se može baciti: tada vam neće dobro doći.
• Mljeveni grah pomiješajte mikserom.

• U čašu ulijte pola čaše suncokretovog ulja, prelijte kockice luka i naribanu mrkvu. Pržite dok prozirni luk.
• Rajčice sitno nasjeckajte ili naribajte. Glavna stvar je riješiti se kore.
• U zdjelu s prženjem dodajte grahovu masu, rajčicu i paradajz pastu. Dodajte sol s paprom. Promiješajte i kuhajte 1/3 maksimalne snage tanjura dok kavijar ne postigne gustu teksturu.
• Kavijar stavite u male staklenke. Da biste položili ručnik na dno velikog lonca, stavite staklenke na vrh. Dodajte vodu tako da pokrije limenke od ¾ i prokuhajte. Nakon vrenja zagrijte još 15 minuta.
• Ohlađeni kavijar možete čuvati.

Konzervirani zeleni grah

Da biste sačuvali zeleni grah, trebat će vam vrlo malo komponenata:

• zeleni grah - 1 kilogram;
• izvorska voda - 1 litra;
• gruba sol - 2 žlice.

1. Narežite savjete na čisti grah, kuhajte dok mahune ne postanu mekane.
2. Kad se grah ohladi, stavite ga u spremnik za konzerviranje.
3. U staklenke ulite vodu preostalu od kuhanja mahuna i namotajte poklopce.
4. Napravite vodenu kupelj i zagrijavajte 1 sat na vrenju.
5. Izvadite posude, stavite u hladnjak. Poslužite sa solju.

Kako čuvati mahunarke

Ne zaboravite na posebne uvjete čuvanja predmeta: uvijek na hladnim, tamnim mjestima i odmah otvorite limenke u hladnjaku.