Je li grah protein ili ugljikohidrat?

Mnogi ljudi koji su suočeni s problemima pravilne prehrane zanimaju: Da li je grah strši od ugljikohidrata ili proteina? Da biste pronašli odgovor, trebali biste pažljivo proučiti sastav mahunarki.

Sastav, kalorični sadržaj i hranjiva vrijednost graha

Grah je biljka iz porodice mahunarki, čija su domovina zemlje Srednja, Južna Amerika i Indija. Široka popularnost kulture zaslužna je bogatim kemijskim sastavima koji predstavljaju kompleks mikro-, makroćelija i vitamina. Među glavnim komponentama proizvoda najvrjednije su:

  • B vitamini (B1, B2, B3, B6): normalizirati rad živčanog, kardiovaskularnog sustava, poboljšati rad mozga, ojačati zidove krvnih žila-
  • vitamin C (askorbinska kiselina): povećava zaštitna svojstva tijela, pomaže u suzbijanju patogenih bakterija i patogenih organizama-
  • vitamin PP (nikotinska kiselina): smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, omogućuje vam pretvorbu masti u energiju, služi kao prevencija glavobolje i migrene-
  • Vitamin A: stabilizira funkcioniranje organa vida, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, sprečava razvoj stanica raka;
  • Vitamin E: potiče brzu regeneraciju stanica kože, pomlađuje, poboljšava raspoloženje, štiti od negativnih učinaka slobodnih radikala;
  • cink: pozitivno utječe na stanje kože i kose, potiče normalan seksualni razvoj, stabilizira funkcije živčanog sustava-
  • željeza: sudjeluje u hematopoezi, poboljšava sastav krvi, obogaćuje krv kisikom, sprečava razvoj anemije-
  • magnezij: normalizira živčani sustav, ima sedativni učinak, ublažava nervozu, poboljšava san;
  • fosfor: podupire normalan metabolizam, aktivno sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva;
  • kalij: povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, smanjuje rizik od srčanih i moždanih udara-
  • krom: održava normalnu razinu šećera u serumu krvi, jača kosti, služi kao profilaksa za mnoge bolesti srca-
  • kalcij: jača koštano tkivo, potiče normalan rast i razvoj kostura, povećava elastičnost mišićnog tkiva.

Uz ove elemente, sastav se nadopunjuje prehrambenim vlaknima i vlaknima, organskim kiselinama, folnom kiselinom.

Grah se smatra prirodnim izvorom lako probavljivih biljnih bjelančevina i često se koristi u prehrani vegetarijanaca, sportaša i pretilih ljudi. Sadržaj bjelančevina u njemu je koliko i u dobrom komadu mesa. Hranjiva vrijednost zelenog graha predstavljena je sljedećim komponentama:

  • proteini - 2,0 g;
  • masti - 0,2 g;
  • ugljikohidrati - 3,6 g.

Uz to, grah spada u niskokaloričnu hranu, koja ima svega 24 kcal na 100 grama.

Znate li?? Stanovnici Velike Britanije konzumiraju toliko graha koliko cijeli svijet konzumira u istom vremenskom periodu godišnje.

BZHU u crvenom zastupniku mahunarki predstavljen je sljedećim pokazateljima:

  • proteini - 21,0 g-
  • masti - 2,0 g;
  • ugljikohidrati - 46,0 g.

U ovom slučaju, kalorični sadržaj proizvoda je 100 g 292 kcal.

Energetska vrijednost bijelog graha je sljedeća:

  • proteini - 7,0 g-
  • masti - 0,5 g;
  • ugljikohidrati - 16,9 g.


Broj kalorija u proizvodu doseže 102 kcal.Iznenađujuća činjenica je da tijekom postupka zamrzavanja proizvod ne gubi korisne vitaminske i mineralne sastojke i sadrži ih u većoj koncentraciji od svježih, uslijed gubitka tekućine tijekom zamrzavanja..

Strni grah je protein ili ugljikohidrat?

Od svih vrsta graha, silikoloza je najniža kalorija (24 kcal / 100 g). Što se tiče BZHU, količina biljnog proteina na 100 g je 2 g, a ugljikohidrata - 3 g. Odavde možemo zaključiti da je grah u zrnu više ugljikohidrata nego bjelančevina, međutim, i jedna i druga komponenta gotovo su iste.

Važno je! Mahunarke, zbog probavnih smetnji u tijelu nekih polisaharida u njihovom sastavu, mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova. Da biste to spriječili, preporučuje se potopiti ih prije kuhanja u hladnoj vodi nekoliko sati.

Svojstva graha

Zahvaljujući bogatom biološkom sastavu, grah ima niz korisnih svojstava koja blagotvorno utječu na rad svih tjelesnih sustava.

korist

Grah se odnosi na dijetalne i medicinske proizvode koji se uspješno koriste za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Indiciran je za primjenu kod visokog krvnog tlaka, ateroskleroze, srčanih aritmija i drugih problema s kardiovaskularnim sustavom.

Zbog sadržaja askorbinske kiseline, proizvod je indiciran za prehlade, smanjeni imunitet. Pozitivno utječe na probavni sustav, normalizira metaboličke procese, ubrzava metabolizam, vraća oštećen metabolizam.Grah se smatra idealnim dodatkom jelovniku za one koji se bave fizičkom aktivnošću, sportom. Omogućuje vam povećanje mišićne mase, jačanje koštanog tkiva, vraćanje snage nakon intenzivnog treninga.

Jedna od jedinstvenih svojstava graha je sposobnost snižavanja šećera u krvi zbog sadržaja arginina u njima - posebne tvari koja sintetizira ureu. Upotreba dekocije s grahom omogućuje osobama oboljelim od dijabetesa kontrolu i smanjenje razine glukoze u serumu krvi, zbog čega je proizvod jedan od osnovnih sastojaka na jelovniku dijabetičara.

Korisna svojstva graha proširuju se na genitourinarni sustav. Oni pomažu u uklanjanju kamenca iz bubrega, čišćenju tijela toksina i štetnih tvari, aktiviranju proizvodnje želučanog soka. Grah ima diuretski učinak, što vam omogućuje da se uspješno nosite s oteklinom i upalom mokraćnog sustava.

Znate li?? U stara vremena mahunarke su se koristile ne samo za hranu. Na temelju njih izrađeni su kozmetika, lijekovi, dekocije. Međutim, njegov glavni cilj bio je dekorativno - ukrašavanje ograde, kuća, vrtova.

Redovita konzumacija ovog proizvoda izbjegava iritaciju, depresiju, normalizira noćni odmor. Ima sedativni učinak, smiruje živčani sustav, nosi se s neurozama i histerijom. Grah je također izuzetno koristan za ljepotu..

Zbog sadržaja cinka u njima pozitivno djeluju na stanje kože, ublažavaju akne i upale, jačaju kosu, čine ploču nokta tvrđom i elastičnijom.

Nutricionisti primjećuju da grah, kao vrijedan prehrambeni proizvod, omogućuje gubitak suvišnih kilograma čišćenjem tijela, uklanjanjem toksina i štetnih tvari iz njega.

Moguća šteta

Unatoč širokom rasponu pozitivnih osobina, grah za neke kategorije može biti štetan..

Preporučuje se isključiti iz prehrane osobama koje imaju:

  • gastritis i peptični čir, u akutnoj fazi;
  • kolitis, pankreatitis;
  • gihta i žad;
  • individualna netolerancija.

Kao i sve vrste mahunarki, grah uzrokuje pojačano stvaranje plinova u crijevima, stoga je onima koji pate od poremećaja probavnog trakta potrebno konzumirati proizvod u ograničenim količinama. Također, nemojte kombinirati jela od graha s mesnim jelima kako ne biste opteretili želudac.

Važno je! Sirovi grah ne treba konzumirati, jer sadrži otrovne tvari koje mogu uzrokovati razne zdravstvene probleme. Proizvod mora nužno proći toplinsku obradu 1-1,5 sati s velikom količinom vode.

Preporuke za upotrebu graha

Prije svega, grah je ukusan, zdrav, dijetalni sastojak koji se koristi kao cjeloviti zasebni proizvod, ili kao sirovina za pripremu raznih jela. Grah se koristi za pravljenje juha, grickalica, salata, povrtnih jela pa čak i deserta. Smatra se izvrsnim punjenjem za torte ili palačinke..Bilo koje jelo od ovog sastojka karakterizira visoka sitost, stoga se ne preporučuje jesti tešku hranu s kuhanim grahom.

Grah se uspješno koristi u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Izrađuju hranjive i protiv starenja maske, kreme, losione za kožu lica i tijela. Dekoracije i tinkture od mahuna i plodova kulture koriste se za liječenje mnogih bolesti: tuberkuloza, dijabetes, hipertenzija, reumatizam, bolesti genitourinarnog sustava.

Grah je zbog širokog spektra upotrebe i dostupnosti potražnje u mnogim zemljama svijeta. Osim što ima odličan ukus, omogućava vam da brzo udovoljite osjećaju gladi, izuzetno je koristan, sadrži širok spektar aktivnih bioloških tvari koje mogu normalizirati rad mnogih tjelesnih sustava i poboljšati njegovo opće stanje.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako