Osušeni kopar: koristi i štete, značajke upotrebe

Zimi smo sušili mnogo voća i povrća - kako u obliku začina, tako i za kuhanje, na primjer, kompota i drugih jela. Ova vrsta praznina omogućuje vam spremanje svih korisnih svojstava izvornog proizvoda. U našem materijalu smatramo sušen kopar - ova biljka se u mnogim zemljama smatra začinom i cijenjena je ne samo zbog svog ukusa, već i zbog zdravstvenih koristi..

Za i protiv sušenja kopra

Kopar je godišnje biljka koja se koristi kao začin. Da bi ga primijenio u ovom obliku, biljka prolazi kroz proces sušenja. Ali mnogi misle da je uvijek bolje koristiti svježi proizvod. Predlažemo da istaknete prednosti i nedostatke postupak sušenja, da shvatimo koji oblik kopra je najbolje jesti.

  • Pros:
  • nema potrebe da stalno kupujete svježi proizvod;
  • zbog sušenja biljka se duže čuva;
  • osušeni kopar koristi se za dijetu.
Znate li?? U starom Rimu često su izrađivali bukete koji se sastoje od jednog kopra. Svojoj voljenoj dano je u znak velike ljubavi.
  • kontra:
  • nepravilno skladištenje može utjecati na okus kopra;
  • pogrešnom pripremom nestaju sva njegova korisna svojstva;
  • proizvod nije pogodan za ukrašavanje posuđa u ovom obliku.

Svojstva sušenog kopra

Sastav same biljke uključuje mnoge elemente koji povoljno utječu na ljudsko zdravlje.

Zbog toga kopar ima sljedeća svojstva:

  • antispazmatična-
  • snižava krvni tlak-
  • sredstvo protiv nadimanja-
  • iskašljavanje-
  • diuretik-
  • umirujući-
  • zacjeljivanje rana.

korist



Kada ga dodajete u hranu, ne znaju svi za koji kopar je koristan..

  • Razmotrite korisne kvalitete osušenog proizvoda:
  • Može ukloniti nehotičnu kontrakciju mišića i smanjiti bol.
  • Preporučuje se osobama čiji je krvni tlak iznad normalnog..
  • Dekocija iz biljke pomaže kod cistitisa i bolesti mokraćnog sustava.
  • Nakon jake prehlade ili gripe, dekocija ovog predstavnika kišobrana pomoći će se riješiti kašlja.
  • Pomaže kod nadimanja i nadutosti.
  • Pomaže vratiti emocionalnu ravnotežu i poboljšati san..
  • Pokazuje svoju sposobnost zacjeljivanja rana kod alergijskih reakcija za umirivanje iritiranih područja kože..

Šteta i kontraindikacije

Osušeni kopar ne može se koristiti kao hrana osobama s niskim krvnim tlakom. Također, ne preporučuje se trudnicama i tijekom dojenja. Prije upotrebe, žene u položaju trebaju se posavjetovati s liječnikom.

Znate li?? Kalorični sadržaj sušenog kopra je 7,5 puta niži nego u svježem proizvodu.

Kemijski sastav i kalorični sadržaj kopra

Sastav proizvoda uključuje razne vitamine - skupine A i B. Proizvod je bogat makronutrijentima.

Svako ćemo zasebno razmotriti u nastavku:

  1. Vitamin A. Utječe na vid, potrebno je stvoriti vizualni pigment u mrežnici. Retinol, koji se naziva i vitamin A, utječe na imunitet. Jača zdravlje i pomaže bijelim krvnim stanicama da bolje funkcioniraju. Vitamin A pomaže u popravljanju epitelnog tkiva.
  2. Vitamin B1. Minimalna dnevna norma ovog vitamina za ljude je 1,2 mg. Drugo ime mu je tiamin. Važna je komponenta u prehrani onih koji se aktivno bave sportom ili svakodnevno rade fizički. Pomaže u vraćanju snage i poboljšava metabolizam proteina.
  3. Vitamin B2. Riboflavin je vitamin topiv u vodi koji se dodaje mnogim farmakološkim lijekovima za liječenje očiju i kože. Ima svojstvo zacjeljivanja rana, pomaže kod gastrointestinalnih bolesti.
  4. Vitamin B5. Drugi naziv je pantotenska kiselina. Raširena zbog poboljšanja stanja bolesnika s alkoholizmom i tijekom liječenja akni. Često se mogu naći u kemijskom sastavu lijekova usmjerenih na uklanjanje bolesti jetre.
  5. Vitamin B9, ili folna kiselina. Sudjeluje u razvoju krvožilnog sustava u djece, a također jača imunološki sustav nakon bolesti.
  6. Vitamin C. Više poznata kao askorbinska kiselina. Dio je mnogih voća i povrća. Poznato je da je sadržaj askorbinske kiseline u paprici veći nego u limunu. Vitamin C jača imunološki sustav, djeluje kao antioksidans.
  7. Vitamin PP. Znanstveno ime je nikotinamid. Preporučuje se kod bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, dijabetes melitusa, neuravnotežene prehrane.
  8. Vitamin E. Poznat je kao zaštitnik staničnih membrana koji sprečava oksidativna oštećenja. Povećava otpornost na hipoksiju.
  9. Vitamin K. Esencijalan za metabolizam proteina i rad bubrega. Dnevni unos vitamina K za odraslu osobu je 90 mcg.
  10. magnezij. Omogućuje stanicama tijela energiju, pomaže obnavljati normalno funkcioniranje živčanog sustava i crijeva. Njegov nizak sadržaj u tijelu može se ukazivati ​​na loš san, umor, jake glavobolje.
  11. kalij. Kao i prethodni makroelement, sudjeluje u normalizaciji funkcioniranja živčanog sustava, održavanju vodene i kiselo-bazne ravnoteže.
  12. željezo. Sudjeluje u metabolizmu. Željezo je prijenosnik kisika kroz tkiva ljudskog tijela..
  13. fosfor. Njegova odsutnost utječe na integritet i razvoj kostiju, kao i zubne cakline.
Sadržaj kalorija: 40 kcal na 100 g, od čega bjelančevine - 2,5 g (10 kcal), masti - 0,5 g (4,5 kcal), ugljikohidrati - 6,3 g (25,5 kcal).

Omjer energije bjelančevina / masti / ugljikohidrata (respektivno): 25% / 11% / 63%.

Važno je! Postoji alergija na vitamin K, pa je najbolje konzultirati liječnika prije nego što jedete kopar ili druge proizvode koji sadrže ovaj vitamin..

Uporaba sušenog kopra

Biljka se koristi kao:

  • komponenta narodnih recepata za pripremu lijekova-
  • začin.
U drugoj izvedbi najčešće ga je moguće pronaći. Osušena biljka ima začinjenu aromu, pojačava okus ostalih proizvoda jela. Može se dodati i začinima za čuvanje. Međutim, ne preporučuje se koristiti za ukrašavanje jela: ovdje dolazi zamjena svježeg kopra kako bi ga zamijenila. Kako koristiti začin koji je u pitanju ovisi o vama, jer ga možete pronaći čak i u receptima za izradu maski za lice.

Važno je! Ne dodajte previše začina kako ne biste pokvarili jelo s previše bogatim okusom stabljika i lišća osušenog kopra.

Značajke skladištenja

Da biste sačuvali pripremljeni začin do sljedeće sezone, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  • Čuvajte na hladnom mjestu. Toplina doprinosi lošem zadržavanju okusa;
  • spremnik mora biti tijesan;
  • izravna sunčeva svjetlost ne smije se dopustiti.
Prije branja važno je proizvod temeljito isprati, osušiti i samljeti.

Dakle, sušeni kopar je neophodan začin u svakom domu jer će poboljšati ne samo kvalitetu jela, već i vaše zdravlje.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako