Kako soliti kopar za zimu kod kuće

Odabir i priprema kopra

Svježe i zdrave biljke sakupljene navečer ili ujutro na dan kiselosti odabiru se za berbu kopra sa solju. Pomjeraju se zelene grane, uklanjaju se svi pobijeljeni, požuti i osušeni dijelovi. Izbojci se operu pod tekućom vodom i stave sušiti na kuhinjski ručnik. Nakon toga, stabljike se režu na donje grane.

Kako kiseli kopar u staklenkama

0,5 kg

1. Izrežite pripremljene stabljike poprečno na komade od 1 cm.
2. Stavite kriške u široku zdjelu i prekrijte solju.
3. Nježno, ali temeljito promiješajte sadržaj posude. To se radi oko 30 sekundi, tako da sok nema vremena isticati.
4. Na početku otapanja soli, masu čvrsto položite u čistu staklenku i stavite da se formira sok.
5. Obrišite obruč limenke krpom, što će vam pomoći da izbjegnete prljanje vrha sadržaja limenke..
6. Pokrijte vrat spremnika ljepljivim filmom u 1-2 sloja - zaštitit će unutrašnju površinu poklopca od korozije u agresivnom okruženju soli.
7. Zavijte poklopac preko zalijepljenog filma i spremite.

Kako i gdje pohraniti

S obzirom da se kopar nasolio bez sterilizacije, jelo trebate koristiti u prvoj zimi nakon kuhanja. Mnogo je primjena za takvo soljenje - dodatak u borsch-u i juhama, glavnim jelima i mesu, salatama i kriškama. Bolje je slani kopar skladištiti u malim staklenkama, tako da se sadržaj što prije iskoristi, a ne duši dugo na skladištu.Uvjeti skladištenja su uobičajeni za kisele krastavce: glavna stvar je hladna ili hladna. Za kompaktne limenke prikladan je hladnjak, a proizvod će se također dobro sačuvati u podrumu, podrumu ili podzemlju. Vlaga ne igra veliku ulogu, jer se takvo soljenje dugo ne planira pohranjivati, osim ako stanje kapka ne može utjecati na vlagu. Međutim, tijekom soljenja i konzerviranja oni su potrošni materijal.

Slani kopar pomoći će u raznolikosti zimske prehrane, i vitaminski i estetski. Uvijek je lijepo vidjeti ovaj mirisni komad ljeta u tvom tanjuru usred zimske tmurnosti..