Kako napraviti umak od kopra, češnjaka i limuna

Dobra zelena imat će svijetlu tamno zelenu boju i karakterističnu aromu. Izblijedjele ili požutjele stabljike nisu prikladne za tjesteninu ili umak..

Kako napraviti pastu od kopra

Ovaj se umak može napraviti u velikim količinama, za to je potrebno povećati navedeni broj sastojaka u pravim omjerima. Ako umak stavite na tostirane kriške smeđeg kruha, u žurbi ćete dobiti puno i ukusno predjelo od kopra s češnjakom i limunom.

200 g

1. Zelenje se dobro ispere u tekućoj vodi, ostavi se da isuši vlagu, a zatim se dodatno osuši pomoću pamučnog ručnika. Čitav kopar stavite na dasku za rezanje, gomilu narežite na 5-6 dijelova, a zatim stavite u zdjelu blendera.
2. Češnjak se sortira na kriške, nakon čega se svaki oguljuje. Da bi se olakšao rad blendera, svaki češanj češnjaka izrezan je na dva ili tri dijela i izlijte u zdjelu.
3. Limun se temeljito opere i obriše kuhinjskim ručnikom. Pomoću rerne trljajte jednu žličicu limunove kore koja se stavlja u šalicu brusilice.
4. Limun se reže u sredini, a stisnuvši se u ruci, iz ploda se izvlači sok koji se također ulije u zdjelu blendera.
5. Tamo se dodaju gruba sol i senf ili maslinovo ulje. Zatvorite blender i uključite sjeckalicu nekoliko sekundi (5-10 sek.). Tjestenina je spremna.

Video recept

Uvjeti i značajke pohrane

Gotov umak sipa se u pripremljeni čist i suh, a spremnik čvrsto zatvori poklopcem i čuva u hladnjaku tri mjeseca. Punjenje koprivom ostat će važeće duže ako ga uzmete iz staklenke samo suhom i čistom žlicom.

Umak od češnjaka i kopra može se koristiti za začinjavanje kuhanog krumpira i drugih jela. Usred snježne zime, miris češnjaka i bilja podsjetit će vas na ljeto i pružit će apetit blagovaonicama.