Je li moguće zamrznuti kopar u hladnjaku

Jedan od najpopularnijih preljeva za razna jela je kopar. Zato je korisno znati načine pripreme ove biljke za buduću upotrebu. Iz ovog članka saznat ćete kako je najbolje zamrzavati kopar za zimu, čuvajući njegovu aromu i treba li ga oprati prije dugotrajnog zamrzavanja..

Odabir i priprema kopra za zamrzavanje

Ključ za nastavak očuvanja zelenila je izbor visokokvalitetnih sirovina. Da biste to učinili, morate pažljivo procijeniti njegovo vanjsko stanje.

Pogodan kopar mora imati sljedeće kvalitete:

  • imaju bogatu zelenu nijansu;
  • imati svježe lišće i stabljiku, bez suhih inkluzija;
  • imaju konzistenciju elastičnog tkiva;
  • lišće i stabljika kopra ne trebaju se lijepiti, izgledati vodenasto (znak odmrzavanja), a također sadrže gljivične inkluzije.
Važno je! Cvjetne biljke se ne preporučuju za berbu. Oni imaju ne samo grubu konzistenciju, već i manje izražen okus i aromu.

Kako bi kvalitetno pripremili zelje za zimu, treba ga prethodno pripremiti..



Da biste to učinili, napravite sljedeće:

  1. Uklonite suvišne dijelove stabljike - samo vrhovi mladih izdanaka imaju najsvjetliju aromu.
  2. Po potrebi izrezati požutjele, suhe ili trule dijelove.
  3. Isperite zelje pod tekućom vodom, jer se u protivnom ne može izbjeći neugodan mrlja pijeska na zubima.
  4. Ako su biljke jako onečišćene, namočite ih u vodi 15-20 minuta..

Zamrzavanje kopra za zimu kod kuće

Da biste pravilno zamrznuli zelje za zimu, potreban vam je minimalni set vještina i kuhinjskog pribora, tako da čak i domaćice s malo iskustva mogu pribjeći ovom postupku. Istodobno, pored zelenila, morate nabaviti samo jedan sastojak - šaku pročišćene kuhinjske soli. Tvar je najbolji antiseptik i siguran insekticid protiv brojnih štetočina..

Znate li?? Tijekom srednjeg vijeka, kopar se koristio kao univerzalni amulet protiv čarobnjaštva. Snopići biljke obično su visili oko kuće tako da je njen miris odagnao zle sile.

Zamrznite zelenilo ovako:

  1. Tako pripremljene biljke umočite u fiziološku otopinu (1 žlica. L soli na 10 l. Vode) 20-30 minuta. To će pomoći u izvlačenju sitnih insekata, kao i ličinki štetočina s njihove površine..
  2. Isperite zelje pod tekućom vodom i ubacite ga u drugaricu 5-10 minuta.
  3. Biljke temeljito osušite; da biste to učinili, obrišite ih papirnatim ili lanenim ručnikom. Ovom koraku se mora pristupiti mukotrpno i vrlo pažljivo, inače će se dobivene zelje lijepiti zajedno tijekom zamrzavanja.
  4. Podijelite biljke u male grozdove, a zatim ih pažljivo nasjeckajte.
  5. Zelje spakirajte u male prozirne vrećice i razvaljajte ih u duguljaste cilindre. Proizvod je spreman za zamrzavanje: u ovom obliku ga je prikladno ne samo skladištiti, već i ubuduće koristiti bez potrebe za odmrzavanjem..

Video: Zamrzavanje kopra za zimu

Uvjeti i značajke pohrane

Smrznuti kopar nije ništa niži u aromi i nježnosti ukusa svježe rezanim biljkama, ali za to treba stvoriti potrebne uvjete za uštedu. Najbolje se čuva na temperaturi od -5 ... - 20 ° C. Taj temperaturni režim potiče duboko zamrzavanje tkiva, kao i očuvanje aromatičnih tvari u njima, praktički bez promjena.

U takvim je uvjetima biljka u stanju sigurno čuvati 12 mjeseci. Ali za to je strogo zabranjeno opetovano zamrzavanje, jer se u protivnom gubi ne samo bogat okus zelenila, već i njegova sposobnost daljnjeg očuvanja.

Važno je! Tijekom pripreme kopra zabranjena je upotreba tople vode. Pod njegovim utjecajem dolazi do trenutnog omekšavanja tkiva. biljke, što ponekad smanjuje njihovo trajanje dućan.

Kopar je poznata začinjena biljka koja se univerzalno koristi za kuhanje toplih i hladnih jela. Kako biste ga pripremili za zimu za budućnost, neće biti potrebna posebna znanja i vještine, međutim, posebnu pozornost treba posvetiti pripremi zelenila. Ne mora biti samo temeljito očišćen od zagađivača, već i pravilno natopljen, bez čega neće biti lako pripremiti visokokvalitetne radne dijelove.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako