5 Načina za pripremu kopra za zimu i očuvanje njegovog mirisa

S dolaskom ljetnih dana na vrtnim krevetima pojavljuje se prva zelenka. Ovaj kopar, celer, origano, peršin i drugo bilje. Zelenilo je bogato mineralima i vitaminima.. Možete ga začiniti salatama, juhama ili samo jesti svježe. Ali u svakom slučaju, svim dobrim stvarima dolazi kraj. I s početkom jeseni, biljke počinju izblijediti. Ali imate priliku zalihati takvim zelenjem za zimu. Kako pripremiti i sačuvati aromu zelenila? Berba kopra i naš je članak posvećen..

stavljanje u turšiju

Ako se odlučite za što bolju boju i aromu zelenila, najbolje je dati prednost soljenju. Ovo je idealan začin za prva jela, iako je, primjerice, za kuhanje krumpira u pećnici ili mesa, takvo zelje također prikladno.

Za soljenje zelenila preporučuje se:

1. Pripremite se isključivo lišće, potpuno razbijajući izbojke.
2. Sve samljeti vrlo fino i stavite u staklenu posudu, svaki sloj obilno sipajući solju.
3. Nakon tampiranja zelje, čvrsto zatvori kapronova kapa.
4. Da biste začin sačuvali dulje vrijeme, preporučuje se stavite na gornju policu vašeg hladnjaka.

Slani kopar možete koristiti cijelu godinu. Ali vrijedi zapamtiti da je previše slana i, primjenjujući je u jelu, pažljivo solite hranu.

sušenje

Osušeni kopar ima najukusniji začinski okus. Uobičajeno ga je koristiti za kuhanje prvih jela.

Postoji nekoliko metoda sušenja zelenila. Razmotrite glavne mogućnosti:

• može biti suspendirajte prethodno opranu hrpu zelenila na konopu na mjestu zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti, vjetra i raznih insekata. Nakon nekoliko dana, biljke se mogu smatrati osušenim i spremnim za zimu;
• može biti izrezati zelenkast na komade i stavite je u tanku kuglu na pladanj u sobi u kojoj nema izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti, vjetru i insektima. Trebate pričekati 2-3 dana, povremeno mućkajući zelje, a zatim će se pravilno osušiti;
• neke domaćice odluče ubrzati postupak sušenja. Za ovo oni raširite kopar na lim za pečenje i termički obrađujete u pećnici. Ali ova metoda ima svoje nedostatke. Zbog činjenice da je temperatura visoka, krajevi lišća počinju žutjeti i uvijati se. Kao rezultat toga, začin nije lijep kao u prva dva slučaja.

smrzavanje

Zamrzavanje zelenila - Ovo je jedna od najpopularnijih opcija za žetvu kopra za zimu. U ovom slučaju, bilje se može zamrznuti sjeckani, u grozdovima, pa čak i u obliku ledenih kockica. U prvom slučaju, zelje se ispere, osuši, nareže i položi na pladanj. Preporučuje se povremeno pogledati u zamrzivač i pomiješati začine kako se lišće ne lijepi. Nakon jednog dana, pladanj se uklanja, a zelje prosipa u vreću.

I ne možete se zamarati rezanjem. Da biste to učinili, začin je vezan u snopove, zamotan u plastični film ili foliju, a zatim skriven u zamrzivaču. Dok kopar s kockicama leda nije tako uobičajena metoda, ali vrlo zanimljiva. Stoga ćemo ga razmotriti detaljnije..

Kako pripremiti zelje u kockicama leda?

1. Za spajanje sitno nasjeckanog kopra u kalupe za led Može se koristiti obična voda, prethodno rastopljeni maslac ili suncokretovo ulje. Sve ovisi o daljnjoj uporabi začina..
2. Ako biljku srušite na miješalici, tada će isušiti sok, a dodavanjem tekućine može se izbjeći. Dobivena masa imat će bogatu aromu i ugodan okus..

Hladno skladištenje

Sigurnost kopra možete osigurati stavljanjem u hladnjak. Ali u ovom će slučaju aroma, korisna svojstva i okus ostati isti samo tri tjedna, ne više.

U ovom slučaju koristite običnu plastičnu posudu. Ali stavljanje zelenila u to je uredno. Ne gnječi kopar. Bolje ako će slobodno leći.

Potom se zelje prelije vodom sobne temperature kako bi se pokrili svi listovi. Kontejner je u hladnjaku šest sati. A nakon što ispusti vodu, zelje lagano protrese i ponovo se stavi u suhu posudu ispod poklopca.

Svježe zelje u staklenkama

Po želji možete osigurati očuvanje zelenila pomoću običnih staklenih staklenki. Moraju biti sterilizirane i uvijek suhe. Hrpa kopra stavlja se u posudu i hermetički zatvara poklopcem. U ovom obliku, zelenilo se može pohraniti cijeli mjesec.

Kako pripremiti kopar za čuvanje?

Da biste pripremili kopar za zimu, važno je pravilno pripremiti zelje. Ali sve ima svoje suptilnosti. Dakle:

• ispiranje zelenila Preporučuje se na sobnoj temperaturi. Topla voda se ne uklapa;
• preporučuje se prije rezanja stavite zelenilo na kuhinjske ručnike, tako da se dobro osuši;
• ne stavljajte zelenilo na sunce, izravna sunčeva svjetlost je naš neprijatelj;
• je važno štiti zelenu žetvu od insekata i vjetra. Jednostavno nije higijenski..

Teško je zamisliti jela bez zelenila. Ovo su vrlo korisni i ukusni dodaci koje dobra domaćica uvijek ima.. Da biste se skladištili kopra za zimu, možete ga zamrznuti, posoliti, osušiti ili samo pohraniti u hladnjak. Ali sve to vrijedi učiniti ispravno. Tada će vaš trud biti nagrađen, a na stolu će dugo vremena biti aromatična, zdrava i ukusna hrana.