Soliti zeleni luk za zimu u bankama

Mnoge domaćice pokušavaju zadržati svježe i mirisno ljetno zelje za zimu, koristeći razne metode za to. Jedna od metoda dugoročnog skladištenja zeleni luk je njegovo soljenje u staklenim staklenkama. Tako dobiven predoblik ne sadrži samo maksimalnu količinu vitamina C i ostalo korisne tvari, ali i zadržava okus glavnog sastojka nepromijenjen. U ovom su članku navedene glavne preporuke za odabir i priprema zelenila za kiselost, navedeni su detaljni detaljni recepti za različite opcije ovog radnog predmeta i navedena su osnovna pravila za njegovo skladištenje..

Odabir i priprema sastojaka

Okus dobivenog jela izravno ovisi o kvaliteti i svježini odabranih sastojaka. Za soljenje zelenila za zimu trebate koristiti samo mlade i sočne stabljike biljaka koje su ubrane iz vrta neposredno prije kuhanja. Sve zelje potrebno je temeljito oprati vodom i razvrstati, uklanjajući sve žuto i oštećeno lišće, kao i previše guste i grube stabljike.

Recepti za pripremu slanog zelenog luka

Čak će i neiskusni kuhar moći zimiti zeleni luk za zimu - ova metoda obrade stabljika prilično je jednostavna, traje najmanje vremena i ne zahtijeva posebno znanje. Postoji nekoliko recepata za soljenje u kojima se može koristiti ne samo glavni sastojak, već i mlade stabljike drugih biljaka.

Važno je! Polaganje zelenog luka i ostalih sastojaka vrši se u staklenim staklenkama, koje su prethodno isprane sodom i zagrijane u pećnici 10-15 minuta.

Dobivena priprema kasnije će biti korisna kao aromatični i vitaminski dodatak za juhe, razne povrća salate, kao i jela od mesa i ribe. Najčešći detaljniji recepti za soljenje zelenila predstavljeni su kasnije u članku..

1 limenka od 0,5 l20 minuta
2 sastojka
zeleni luk

500 g

  • sol

    100 g

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    15,8 kcal
    proteini
    1,1 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    3,8 g
    1. Isperite stabljike biljaka pod tekućom vodom. Osušite zelenilo ručnikom od vate tako da na biljkama ne ostane kapljica vlage.
    2. Glavni sastojak narežite na male kolutove veličine 2-3 cm, prebacite ih u široku zdjelu.
    3. Dodajte sol nasjeckanim stabljikama. Dobivenu masu dobro promiješajte.
    4. Stavite mješavinu sjeckanog perja i soli u steriliziranu staklenku, čvrsto masujući drvenom peteljkom ili žlicom.
    5. Kad se spremnik napuni, na vrhu ulijte tanki sloj soli. Staklenku zatvorite poklopcem.

    Važno je! Slani zeleni luk u limenci možete koristiti tek nakon 2-3 tjedna, kada su komadi dobro zasićeni solju i pustite sok.

    Recept broj 2

    Zeleni luk sa solju i biljnim uljem



    2 limenke od 0,5 l25 minuta
    3 sastojka
    Video recept
    zeleni luk

    1 kg

  • sol

    250 g

  • biljno ulje

    3 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    49,2 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    3,9 g
    ugljikohidrati
    3,5 g
    1. Temeljito isperite stabljike biljke. Lagano ih obložite papirnatim ručnikom kako biste uklonili preostale kapi vode..
    2. Izrežite bijelu bazu i listove luka na male komade, stavite ih u duboku zdjelu.
    3. Dodajte sol glavnom sastojku. Promiješajte masu tako da se kristali soli potpuno otope u njoj. Ako je potrebno, masnoću možete malo premazati drvenim peteljkama.
    4. Dobivenu mješavinu bilja i soli stavite u sterilizirane staklenke kako ne bi bilo praznina unutar posude.
    5. Izlijte površinu mase u svaku staklenku biljnim uljem. Spremnici od pluta.

      6. Video recept

    Recept broj 3

    Zeleni luk s koprom

    1 limenka od 0,5 l25 minuta
    3 sastojka
    Video recept
    zeleni luk

    400 g

  • kopar

    150 g

  • sol

    120 g

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    19,9 kcal
    proteini
    1,3 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    4,2 g
    1. Zeleno temeljito isperite i osušite malo ubrusom. Pripremite steriliziranu staklenku.
    2. Nasjeckajte luk u male kolutove. Luk dobro nasjeckajte nožem.
    3. Na dno staklenke stavite dio kopra. Umutite ga čvrsto i pospite tankim slojem soli.
    4. Vrh obložite dijelom nasjeckanog stabljike zelenog luka i pospite ih slojem soli.
    5. Na taj način napunite cijelu staklenku formirajući naizmjenične slojeve zelenila debljine oko 3 cm. Između svih slojeva i na površini mase u staklenki treba biti soli.
    6. Zatvorite spremnik metalnim ili plastičnim poklopcem i stavite ga u spremište..

      7. Video recept

    Znate li?? svježe luk sok ima analgetski učinak kada ubod pčela i operativni sustav - da smanjite bol i oticanje, samo je utrljajte u kožu oko rane koju je ostavio ubod insekta.

    Recept broj 4

    Luk s ostalim biljem

    4 limenke od 0,5 l35 minuta
    5 sastojaka
    zeleni luk

    500 g

  • peršin

    500 g

  • cilantro

    500 g

  • kopar

    500 g

  • sol

    400 g

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    26,5 kcal
    proteini
    2 g
    masti
    0,3 g
    ugljikohidrati
    4,3 g
    1. Temeljito operite zelje. Otopite malu količinu soli u dubokoj posudi s hladnom vodom.
    2. Natopite glavni sastojak jela zajedno sa stabljikama kopra, peršina i cilantrom u dobivenoj fiziološkoj otopini 15 minuta. Listovi biljaka trebaju biti dobro zasićeni.
    3. Uklonite zelje iz vode, temeljito ga osušite ručnikom od vate.
    4. Sitno nasjeckajte stabljike biljaka i stavite ih u duboku zdjelu. Dodajte sol zelenilu, sve sastojke temeljito promiješajte.
    5. Dobivenu zelenu masu stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto je probijajući žlicom ili rukama. Kad su spremnici puni, sipajte tanki sloj soli na površinu zelenila. Zatvorite limenke s poklopcima.

    Značajke skladištenja praznina

    U svim gore navedenim receptima koristi se samo sol kao konzervans. Stoga dobivene radne dijelove možete čuvati isključivo u hladnjaku, gdje gotov proizvod može ostati svjež 6 mjeseci.

    Znate li?? Najviše od svega luk jesti u Libiji - svaki stanovnik ove zemlje pojede oko 33 kg ovog povrća godišnje.

    Soliti mlado lišće luka u staklenim staklenkama omogućuje vam nabavku opskrbe svježim biljem za cijelu zimu. Da biste to učinili, trebate samo slijediti savjete navedene u ovom članku, kao i pridržavati se navedenih proporcija sastojaka i jasno slijediti redoslijed postupaka.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako