Koliko kalorija ima u kopar - osušen, svjež, smrznut?

Kopar je jedan od najčešćih gostiju u kuhinji svih začina. Posjedujući nezamjenjivu aromu, postala je omiljena začin kako domaćicama, tako i cijenjenim profesionalnim kuharima. U članku ćemo razmotriti kako pravilno uzeti u obzir kalorije u organizaciji zdrave prehrane, kao i korisna svojstva i metode korištenja kopra.

Kalorični kopar na 100 grama

U kuhanju se koristi kopar, začinjavanje jela svježim mirisnim biljem ili u sušenom, smrznutom obliku: bilo koja od ovih opcija poboljšaće okus jela. Ako ste, na primjer, na dijeti i računate kalorije, poznavanje sadržaja kalorija od kopra i održavanje ravnoteže proteina, masti i ugljikohidrata (KBJU) jednostavno je potrebno.

Tijekom toplinske obrade, neki se hranjivi sastojci (kemijski elementi potrebni čovjeku) gube, tako da nakon uklanjanja posuđa s vatre morate dodati začin hrani..Kopriva se može pripisati proizvodima s negativnim udjelom kalorija, jer prilikom prerade ove začine tijelo troši više energije nego što je primilo.

Važno je! Prilikom rezanja kopra ne preporučuje se korištenje drvenih dasaka, jer se u kontaktu s drvetom uništavaju korisne tvari.

Ispod je hranjiva vrijednost kopra, ovisno o načinu konzerviranja (svježe, suho, smrznuto). Prosječne informacije daju se na 100 g gotovog prehrambenog proizvoda. Ovisno o mjestu uzgoja i načinu obrade, vrijednosti mogu varirati..

svježe

Najveća količina vrijednih tvari nalazi se u svježem biljku. Kopar se mora upotrijebiti odmah nakon sakupljanja, jer s vremenom gube se neke hranjive tvari.100 g svježeg bilja ima energetsku vrijednost od 40 kcal i sadrži:

  • protein - 2,5 g;
  • masnoća - 0,5 g (linolna, oleinska, palmitinska, petrolelinska masna kiselina);
  • ugljikohidrati - 6,3 g, uključujući saharozu, maltozu, ksilozu, škrob.

Ostatak sastava je voda, pepeo, dijetalna vlakna.

Kalorični sadržaj svježeg bilja toliko je mali da ga, čak i nakon dijeta, lako možete začiniti bilo kojim jelima radi poboljšanja ukusa i bez oštećenja figure. Nakon što pojedete hrpu od 15 g, dobivate samo 6 kcal.

Znate li?? Vijenci zelenila obitelji Umbrella u drevnom Rimu nagrađeni su pobjednicima erudit natječaja.

sušenog



Najlakši i najpovoljniji način konzerviranja kopra je sušenje. Istodobno, sušeno bilje zadržava začinjenu aromu svježe trave, a zbog isparavanja vlage povećava se količina hranjivih sastojaka. Začin se čuva u ovom obliku nekoliko mjeseci bez gubitka kvalitete..Energetska i hranjiva vrijednost kopra mijenja se tijekom sušenja na sljedeći način - 100 g sušenog bilja ima energetsku vrijednost od 78 kcal i sadrži:

  • protein - 19,96 g;
  • masnoća - 4,36 g;
  • ugljikohidrati - 55,82 g.

Osim zelenila suše se i sjemenke kopra koje imaju jači začinski miris. Kalorični sadržaj sjemena i sastav BZHU veći je u odnosu na zelje.

100 g sjemenki ima energetsku vrijednost 305 kcal i sadrži:

  • protein - 16 g-
  • masnoća - 15 g-
  • ugljikohidrati - 55 g.

zamrznut

Najbolji način očuvanja kopra je smrzavanje. Svježe začinjeno zelje tijekom dubokog zamrzavanja ne gubi aromu, a ujedno zadržava korisne tvari u potpunosti. 100 g smrznutog zelja ima energetsku vrijednost 40 kcal i sadrži:

  • protein - 16 g-
  • masnoća - 15 g-
  • ugljikohidrati - 55 g.

Važno je! Kalorični sadržaj zelenila ne mijenja se tijekom konzerviranja - 40 kcal, i, na primjer, čips sa koprom podići će kalorije do 517 kcal.

Kemijski sastav i energetska vrijednost

Imajući minimalan kalorični sadržaj, kopar ipak u svom kemijskom sastavu ima ogromnu količinu rijetkih elemenata i vitamina, toliko potrebnih za život tijela.

Slijedi sastav i energetska vrijednost kopra u skladu s referentnom knjigom o kemijskom sastavu prehrambenih proizvoda (autor I. M. Skurikhin).

Energetska (hranjiva) vrijednost:

  • kalorija - 40 kcal;
  • proteini - 2,5 g;
  • masti - 0,5 g;
  • ugljikohidrati - 6,3 g;
  • dijetalna vlakna - 2,8 g;
  • organske kiseline - 0,1 g;
  • voda - 85,5 g;
  • nezasićene masne kiseline - 0,1 g;
  • mono - i disaharidi - 6,2 g;
  • škrob - 0,1 g;
  • pepeo - 2,3 g;
  • zasićene masne kiseline - 0,1 g.
makronutrijenti:
  • kalcij Ca - 223 mg;
  • magnezij Mg - 70 mg;
  • natrij Na - 43 mg;
  • kalij K - 335 mg;
  • fosfor P - 93 mg.

Elementi u tragovima:

  • Željezo Fe - 1,6 mg;
  • Cink cinka - 0,91 mg;
  • Bakar Cu - 146 mcg;
  • Mangan Mn - 1.264 mg.

vitamini:

  • PP - 0,6 mg;
  • beta-karoten - 4,5 mg;
  • A (P3) - 750 mcg;
  • B1 (tiamin) - 0,03 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
  • B5 (pantotenska kiselina) - 0,3 mg;
  • B6 (piridoksin) - 0,2 mg;
  • B9 - 27 mcg;
  • C - 100 mg;
  • E (T3) - 1,7 mg;
  • PP (ekvivalent niacina) - 14 mg.
Začinite salatu ili juhu mladim biljem, napunit ćete svoje tijelo potrebnim elementima u tragovima i vitaminima, a aktivne tvari dotične biljke imat će dezinficirajući, umirujući i analgetski učinak.

Znate li?? Za sadržaj kalcija (223 mg) začinjeno zelje je superiornije u mlijeku (120 mg), a u sjemenkama je udio kalcija (1516 mg) veći nego u grahu i grašku (150 mg). Sadržaj vitamina C (100 mg), kopar ispred naranče (60 mg).

Koristi i štete biljaka

Većina ljudi počinje se upoznavati s gustom još u dojenačkoj dobi, jer pedijatri od prvog mjeseca života propisuju koprivnu vodu od nadimanja i kolika u želucu.

Zbog kemijskog sastava, ljekovitih sposobnosti i minimalnog unosa kalorija, ova nepretenciozna biljka bori se protiv mnogih bolesti:

  1. Kolesterol u krvi - dijetalna vlakna i vitamin PP reguliraju razinu "dobrog" i "lošeg" kolesterola.
  2. Borba protiv morske bolesti - u ovom će slučaju pomoći infuzija usitnjenih sjemenki (2 žličice u 1 šalice kipuće vode). Uzimajte ga 2 puta dnevno.
  3. Akne ili akne - problematična područja tijela trebate obrisati infuzijom sjemenki kamilice i kopra (1 žličica na 1 šalicu kipuće vode) dva do tri puta dnevno.
  4. Pročišćava crijeva i ublažava nadimanje - začinjene sjemenke možete žvakati koricom sivog kruha.
  5. Za održavanje oštrine vida - trebate nanositi komprese iz dekocije sjemenki, a beta-karoten koji je dio sjemena ublažit će umor očiju.
  6. Ljekovita svojstva rana - protrljano mlado bilje za ublažavanje upale kože pomoći će zacjeljivanju rana.
  7. Stimulira laktaciju kod žena tijekom laktacije.
  8. Sprječavanje recidiva cistitisa - urolozi savjetuju piti dekociju biljke.
  9. Prehlada - biljka ima ekspektorans, razrjeđuje ispljuvak, a učinkovita je kod kašlja..
  10. Dijabetes - smanjuje glukozu u krvi i doprinosi gubljenju kilograma..
  11. Kao diuretičko i choleretic sredstvo - uklanja višak tekućine iz tijela, smanjuje edeme i sprečava taloženje soli.
Univerzalna kontraindikacija za upotrebu biljke je pojedinačna netolerancija na proizvod..

Koristeći kopar kao ljekovitu biljku, trebate obratiti pažnju na ograničenja upotrebe i za neke zdravstvene probleme pažljivo koristiti travu i njezine pripravke:

  • snižava krvni tlak zbog vazodilatatora, što je upozorenje za hipotenzive;
  • izaziva alergijske reakcije - na pripravke koji sadrže kopar, treba obratiti pažnju na alergije, jer je moguć dermatitis - takvi slučajevi su primijećeni prilikom rada na velikim usjevima;
  • tonira crijeva i maternicu, što treba uzeti u obzir kod proljeva i tijekom trudnoće;
  • smanjuje gustoću krvi - s tendencijom krvarenja, travu treba koristiti s krajnjim oprezom;
  • upotreba zimi izbjeći će nedostatak vitamina.

Značajke aplikacije

Osim tradicionalne i tradicionalne medicine, kopar se koristi u širokom rasponu područja:

  1. kozmetika. Opravdavajući svoj naziv, mirisni kopar u obliku esencijalnog ulja slatkasto-začinjenog mirisa koristi se u obliku mirisa za sapune, kreme, paste za zube, kolonjske vode. Takvi proizvodi mogu ublažiti iritaciju nakon brijanja, ukloniti alergijski svrbež i olakšati dobne točke i pege..
  2. Industrija hrane i konzerviranja. Koristi sve dijelove biljke osim korijena. Osušeno bilje koristi se u raznim mješavinama začina za kuhanje. Cvijeće i sjemenke koriste se za konzerviranje povrća, za pripremu mirisnog octa, za kiseljenje haringa, za aromatiziranje sira i krem ​​sira. Male količine sjemenki dodane u desert od jabuka.
  3. Destilerija. Sjeme koristi za proizvodnju aperitiva i za alkoholna pića daje tonička svojstva i začinjenu aromu.
  4. Aromaterapija. Koristi eterično ulje povećane razdražljivosti za jačanje živčanog sustava, poboljšanje raspoloženja i vraćanje sna.
Briga o pravilnoj prehrani, trebali biste jesti više kopra, jer ima prekrasan okus.

Znate li?? Ako u vrećicu sa zelenilom stavite luk izrezan na pola, tada će zelena masa ostati dulje. Svakog tjedna trebate mijenjati žarulju za svježu.

Osim toga, biljka se može koristiti kao lijek, jer ima mnoga korisna i ljekovita svojstva s minimalno kalorijama.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako