Kišobrani: metode primjene i skladištenja

Korisna svojstva

Da bi razumjeli koliko su ove ili druge biljke korisne, instituti prehrambene industrije iz različitih zemalja i farmaceuti proučavaju njihova svojstva. Rezultati istraživanja tvore točnu sliku korisnih svojstava biljke. Kopar svoju jedinstvenost duguje dvjema vrstama ljekovitih sastojaka: monoterpeni i flavonoidi.

• Glavna korisna svojstva:
• Monoterpenske komponente štite tijelo od slobodnih radikala. A to nam omogućuje da biljku smatramo prirodnom "kemijsko-zaštitnom" hranom koja neutralizira kancerogene.
• Hlapljiva ulja (flavonoidi) mogu spriječiti razvoj bakterija, što osigurava antibakterijska svojstva začina.
• Biljka je dobar izvor dijetalnih vlakana i minerala - mangana, željeza i magnezija, što znači da je uključena u metaboličke procese u tijelu.
• Kopar sadrži više od 150% dnevne doze vitamina A, korisnog za oči, i više od 100% dnevne doze vitamina C, potrebne za podršku imunološkom sustavu.

Kopar se također pohvali značajnom količinom folata, riboflavina, kalcija, vitamina B6, kalija i antioksidanata koji uklanjaju slobodne radikale. Sve su ove komponente sigurno korisne i potrebne za funkcioniranje tijela..

Kako prikupiti

Važan sastojak kiselih krastavaca, umaka, salata i ribljih jela, svježi kopar dostupan je na tržnicama tijekom ljeta i početkom jeseni. A ako se osuši ili zatvori solju, onda tijekom cijele godine. U prehrambenoj industriji koristi se kao začin. Kozmetička industrija koristi ulje na temelju njega, a farmakopeja koristi njegova ljekovita svojstva..

Berba začina u industrijskim razmjerima preporučljivo je kada oko 60% plodova sazrijeva (u srpnju). Biljka se otrgava ili reže i veže radi sušenja. Osušite pod nadstrešnicama s prirodnom ventilacijom. Kad se sirovina osuši, sjeme se sakuplja i čuva u papirnim vrećicama. Svježe ubrane sjemenke su žutozelene boje, a kako se osuše, potamne i postaju smeđe.

Kako spremiti sjeme:

1. Da biste sakupili sjeme, samo morate pričekati dok biljka ne izblijedje.
2. Nakon što se većina sjemena formira u kišobranu, obrežite ga i stavite ga naopako u papirnu vrećicu.
3. Sjeme će se postepeno raspadati na dnu paketa.
4. Zatim ih skupite u zapečaćenu staklenu posudu.

Načini korištenja kišobrana

Postoji puno načina korištenja različitih dijelova biljke. Listovi, sjemenke, cvijeće koriste se u pripremi svježih jela, u pripremi za zimu, kao i u druge svrhe..

Prije svega, valja napomenuti njegove prehrambene karakteristike. Začin sadrži samo 43 kalorije i može se koristiti u prehrani.

• Što pomaže kopar i kako koristiti biljku:
• Umiruje crijeva i smanjuje nadimanje i nadutost. Njegova ulja potiču otpuštanje žuči i probavnih sokova što vam omogućava da razgrađujete hranu koju jedete na zdrave, lako probavljive komponente.
• Također ima svojstva antibiotika, što vam omogućuje uništavanje vanzemaljskih organizama i promiče ozdravljenje.
• Slabi čaj napravljen od sjemenki i vode pomaže bebama da oslobode kolike i pomaže djeci da dobro spavaju.
• Kopar također potiče dojenje kod dojilja.
• Žlica sjemenki sadrži toliko kalcija koliko trećina čaše mlijeka. To pomaže u zaštiti tijela od gubitka kostiju, a također je izvrstan izvor kalcija za vegane i ljude koji su alergični na mliječne proizvode..
• Njegova su esencijalna ulja prilično neobična, jer ih istovremeno stimuliraju i umiruju..

Šalica čaja s kopra i kamilice pomoći će vam da se opustite nakon napornog dana..

U liječenju

O blagodati gustina zapisani su još u egipatskim medicinskim traktatima 3000. godine prije Krista. e. Primijetili su njezinu korist u borbi protiv probavnih smetnji. U istu je svrhu na blagdanima rimskih cezara koristio čaj od kopra. Osušeno sjeme stari su vojnici koristili za liječenje rana. Psihija se liječila mješavinom kopra, ulja i meda. Smatralo se i lijekom protiv nemoći..

U modernoj medicini biljka se koristi za liječenje probavne smetnje i štucanje. U Etiopiji se listovi kopra grickaju komorom za liječenje glavobolje. Kopriva će nakon 24 sata izgubiti svoja svojstva i njezina daljnja upotreba više nije preporučljiva - u njoj započinju fermentacijski procesi.

Kako koristiti kopar, što napraviti od njega i preporučene doze:

1. Koparna voda Je li kuhana mješavina sjemenki kopra i koromača. Pola čajne žličice ove mješavine sobne temperature pomaže bebi s nelagodom u želucu i kolikama, olakšavajući povraćanje.
2. Čaj od sjemenki korisno za osobe s probavom, proljevom, menstrualnim grčevima, lošim zadahom. Da biste ga pripremili, potrebno je 10 minuta namočiti 2 žličice nasjeckanog kopra u šalici kipuće vode. Čaj od 1 žlice sjemenki koristan je dojiljama za poboljšanje dojenja..
3. Sjemenke kopra može žvakati da osvježi dah.
4. Listovi sadrže malu količinu estrogena a može biti korisno za žene u postmenopauzi. Sok od svježe biljke koristan je za mokraćni sustav. Također ima antifungalna i antibakterijska svojstva. Nanesite 30-50 g dnevno.
5. Ulje od kopra dobivene iz sjemena u industrijskim uvjetima. Može se dodati u hranu za poboljšanje korisnosti. Kreme i masti na temelju njega mogu pomoći u zacjeljivanju rana..

U kuhanju

Kopar se koristi u većini jela od juha i ribe u mnogim zemljama svijeta, uključujući Rusiju, Švedsku, Tajland, Laos, Mađarsku i Vijetnam. Ovo je glavni proizvod za kisele krastavce, kao i ukusni biljni kruh.

Dodaje se u gravu, umake i salate radi povećanja korisnih kvaliteta jela. Kuharske knjige bilo koje zemlje sadrže mnogo recepata s udjelom kopra. Ali među njima možemo razlikovati zajedničke za sve metode primjene.

Što se može učiniti od kopra:

• kombinirajte zelje s jogurtom ili kiselim vrhnjem s malo masnoće i dodajte svježe krastavce. Ovo je sjajan dodatak vašoj večeri.;
• koristite ga za kuhanje ribe, posebno lososa i pastrve. Aroma ribe i začina savršeno se nadopunjuju;
• ukrasite ih sendvičima;
• sjemenke stavite na trpezarijski stol s drugim začinima kako bi ih članovi obitelji mogli dodati u jelo;
• kada pripremate pire krumpir, dodajte mu sjeme sa zelenilom.

Osnovni načini pohrane

Osušeno zelje i sjemenke prodaju se u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane. Čuvaju se u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Ne čuvajte začine duže od 6 mjeseci - za to vrijeme oni gube okus i neka korisna svojstva.

Svježe grančice uvijek treba čuvati u hladnjaku. Mogu se zamotati papirnatim ručnikom ili polietilenom. Također se široko koristi skladištenje biljnih grana u staklenku s vodom, gdje se stabljike stavljaju poput buketa. Kopar je vrlo krhki, a ako se pravilno čuva, to ne smijete raditi više od 1 tjedna. Smrznuto zelje može se čuvati oko 6 mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi.

Kao i svaki drugi začin, kopar se može koristiti svakodnevno. Ali ne biste se trebali previše zaokupiti. Uostalom, bilo koji proizvod u velikim količinama može naštetiti organizmu, zato ga koristite u razumnim dozama.