Kišobran od gljiva, fotografija i opis, recepti

Raznolika gljiva pripada obitelji Champignon. Često ga se naziva drugačije: velika, visoka, kraljevska šampinjona. A na nekim mjestima to je i kokošinjac, budući da kuhani u maslacu nalikuju okusu piletine.

Gljive su vrlo uočljive veličine.

Tamo gdje gljiva raste veliki kišobran

Šaren kišobran ili makrolepiota postupak na latinskom jeziku uobičajen je na svim kontinentima. Na teritoriju Rusije također se nalazi svugdje - na bogatom organskim ostacima, plodnom tlu s laganim strukturnim sastavom. Gljive vrste - saprotrofi, hrane se raspadajućim organskim tvarima. Plodna tijela raznolikih kišobrana radije rastu na otvorenim prostorima šumskih rubova, čistinama, livadama, gradskim parkovima i trgovima. Lako ih je sresti na mjestu čistine, uz ceste, na neobrađenim poljima, pašnjacima i vrtovima. Raste samostalno ili u skupinama. Istovremeno, micelij se često nalazi na prostranom teritoriju, stvarajući redove ili takozvane "krugove vještica", gdje se formira od 15 do 30 plodnih tijela. Raznolike vrste daju plodove od sredine lipnja do kraja rujna.

Kako izgleda gljiva visok kišobran

Mlade gljive sa raznobojnim kišobranima, kao na fotografiji, su jajolike, izdaleka izgledaju pahuljasto. Prva noga sa zaobljenim vrhom počinje se uzdizati, a zatim se otvara šešir. Zbog takve karakteristične osobine u Italiji, vrsta se naziva "batak". Šešir je široko-koničan, jedan od najvećih: tijela odraslih voća dosežu promjer od 15-24 do 32-35 cm. U sredini vlaknastog sivo-bež šešira nalazi se tubercle, ton kože je tamnije - smeđe, bez ljuskica. Ponekad je bjelkasto-siva, ponekad s smeđim plimama. Na cijeloj površini, osim središnjeg dijela, uvijek postoje svijetlo smeđe trokutaste male ljuskice koje se mogu lako odvojiti. Rubovi kape su blago savijeni prema dolje, obloženi ljuskama..

Bijele ploče mladih gljiva su bjelkaste ili svijetlo bež boje, postaju smeđe u stari, gusto raspoređene. U blizini nogu masa ploča tvori hrskavičastu brtvu. Bijelo, rastrgano meso s godinama postaje gušće, boja ostaje na rezu. Iz plodnog tijela dolazi gljiva ili slatkast orašasti miris. Posebnost pogleda je da se šešir lako odvaja od nogu, jer se ploče slobodno otrgnu od osnove šešira. Masa spore je bijela ili blago kremasta.

Prsten za noge se pomiče

U mladih predstavnika vrste noga je svijetlo smeđa, s godinama postaje smeđa, a na površini se formiraju česte, tamne ljuskice. Ponekad je sve prekriveno naizmjeničnim tamnim i svijetlim prugama. Visina nogu raznobojnog kišobrana je od 15 do 40 cm. Gljivari tvrde da su sreli kišobrane visine 60 cm. Promjer tanke noge je 3 cm, rijetko 4 cm. Po strukturi je šuplje, s tvrdim vlaknima. Visoko ispod šešira je membranski prsten, obično širok, to je ostatak izvornog pokrivača u kojem iz gline izlazi mlada gljiva. U vrećici nalik na vreću, u gljivama nema suncobrana, poput šampinjona. Zgušnjavanje je primjetno u blizini tla.

Vrsta ima šarolik šešir i nogu

Kišobran jestivog ili ne gljive jestiv

Vrsta je jestiva. Prema prehrambenoj vrijednosti pripadaju četvrtoj kategoriji. Mnogi skupljači gljiva smatraju da su jela s kapica od kišobrana najukusnija..

Korisna svojstva gljiva kišobran velika

Sastav voćnih tijela raznobojnih kišobrana sadrži puno vode i vlakana, proteina, uravnotežene količine ugljikohidrata i masti. Celuloza je vrijedna u prisustvu minerala, vitamina grupe B, kao i C i E s niskim udjelom kalorija. Budući da se šeširi također konzumiraju sirovi, gljive se smatraju idealnim dijetalnim proizvodom, prihvatljivim za mršavljenje i dijabetes, korisnim za vegetarijance, jer:

• brzo se zasiti;
• potiče probavu;
• uklanja kolesterol;
• olakšava stanje oboljelih od karcinoma;
• promiče pomlađivanje tijela;
• podupire ton živčanog sustava i moždane aktivnosti.

Pristalice tradicionalne medicine liječe želučane bolesti, giht, reumu, gnojne rane pripremljenim sirovinama.

Lažni parovi gljive raznolik kišobran

Sudeći po fotografiji, plodna tijela gljiva raznobojnih kišobrana slična su jestivim i otrovnim nekim vrstama obitelji Champignon i Amanite. Od toga, jestivi kišobrani:

• crvenilo, koje je karakterizirano promjenom zraka bjelkastog mesa u crvenkasto;
  
• graciozan što je mnogo manji.
  

Sa fotografije je lako zbuniti dotične vrste i otrovni rijetki klorofilum tamno smeđe boje, koji se nalazi u Sjevernoj Americi i šumama zapadnih Karpata.

Klorofil je opasna gljiva, ali se ne nalazi u Rusiji

Često neiskusni berači gljiva uzimaju raznoliki kišobran za otrovne:

leteći agaric panther;

Vrh Amanita pantera je crvenkast

blijeda gnjida.

Blijedo grebe je primjetno u zelenkasto-žutoj nijansi

Izgled pjega razlikuje se od otrovnog u takvim znakovima:

• prsten na nozi lako se kreće;
• blizu zemlje na nozi ne ostaje vrećica s prekrivača, poput mušica i blijedog grebena;
• ljuske na šeširu su brojne, u središtu su stopljene, dok su na letećim agaricima male i rijetke;
• prepoznatljiv znak blijedog grebea, osim za Volvo, je zelenkasto-maslinast vrh;
• kišobrani otrovnih vrsta razlikuju se po tome što su vrlo mali u usporedbi s veličinama velikih i visokih šarenih.

Pravila za prikupljanje velikog raznolikog kišobrana

Ukusne gljive beru se samo ako su različite vrste dobro definirane. Ako imate dvojbe, bolje ih je ostaviti u šumi. Na kontaminiranim mjestima ne možete uzimati poznate vrste:

• u blizini industrijskih područja;
• u blizini velikih gradova;
• uz prometne ceste.

Kako kuhati gljive sa šarenim kišobranom

Za jelo se često koriste kapice, one su:

• pržena cijela ili nasjeckana;
• osuši;
• marinirani;
• smrznuti kuhani ili prženi;
• jesti sirovo.

Noge su ukočene, pa se obično suše, a zatim mljeve u prah od gljiva, koji se koristi za začinjavanje u juhama.

Recepti za trenutno kuhanje šarolikog kišobrana su najnevjerojatniji - omlete, pržena jaja, slani sirovi šešir s povrćem.

Uzgoj gljiva raznolikih kišobrana

Danas micelij nabavljaju u specijaliziranim prodavaonicama ili donose zrele gljive i raspršuju spore na sjenovitim, vlažnim mjestima od veljače do svibnja. Mjesto se obrađuje, sodo ne može stajati, ali micelij ili spora masa posipana slojem humusa. Plodovanje počinje nakon 3-5 mjeseci, traje do 5-6 godina.

zaključak

Kišobran od raznolike gljive smatra se ukusnim, njegovi ljubitelji ne samo da sakupljaju, već i uzgajaju vrste. Na mirnom lovu glavno je pravilo nepokolebljivo: obilazite nepoznate gljive.