Tanki šampinjoni (kopriva): jestivost, opis i fotografija

Sjećajući se fotografije i opisa šampinjona (Agaricus sylvicola), bit će ga teško zbuniti sa smrtonosnim otrovnim plijenom ili bijelim muharom. Šampinjoni koji rastu u šumi nisu inferiorni u skladištenju gljiva, jednako su ukusni i mirisni te vrijedni pozornosti berača gljiva..

Kako izgleda kopriva šampanjca

U mladoj dobi, šampinjonski jeleni su mali. Zahvaljujući gracioznoj silueti, naziva se i tankom. Šešir odraslih primjeraka dostiže 10 cm u promjeru. U mladim plodovima ima oblik polutke, u kojoj ploče nisu vidljive zbog zaštitnog pokrova. Tada postaje konveksno raširen i blago hrapav zbog tankih ljuskica na njegovoj površini. Šešir je pravilnog zaobljenog oblika, bijele je s sivkastim tonom, pri dodirivanju blago žuti. Na njemu su vidljive rijetke sitne ljuskice, čak i po vlažnom vremenu djeluje suho - to je karakteristično svojstvo tipično za vrstu.

Zapisi su vrlo česti, u mladoj dobi počinju siviti, zatim postaju ljubičasti i na kraju gotovo crni. Noga - do 10 cm duljine, lagano šuplje, njezina je boja bijela s žućkastim ili sivkastim tonom.

Noga je ravna i prilično dugačka. Odozgo se malo širi, ali nikad ne izraste iz vulve - to je glavna razlika između šampinjona i grebe. Pulpa je bijela, na kriški stječe žućkasti ton, ima ugodan miris, sličan anisu. Šešir je prilično tanak u uzorcima koji rastu u hladu božićnih drveća i drugih stabala, na otvorenim mjestima je mesnat..

Gdje raste šampinjona tanka

Prerasli šampinjoni preferiraju plodna tla bogata humusom. Nalaze se u listopadnim šumama, smrekovim šumama, pa čak i u gradskim parkovima. Te gljive rastu najčešće u brojnim skupinama, ponekad formirajući krugove vještica. Možete ih sakupljati od lipnja do rujna.

Mogu li jesti šampinjone od šampinjona

Šampanjec gljive su ukusne kao i obični šampinjoni. Odnosi se na uvjetno jestive sorte. Oni mogu biti:

• pržiti;
• ključati;
• ispeći;
• kuhati;
• osušiti;
• smrznuti se;
• marinirati;
• na sol.

Imaju ugodnu aromu tipičnu za šampinjone..

Gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od šest godina, teško ih je apsorbirati djetetovim tijelom. Njihova uporaba je nepoželjna za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, alergijama na hranu, patologijama jetre.

Lažni parovi

Champignon coppice zbunjen blijedim greberom. Glavne razlike šampinjona:

• grubi šešir sivkaste boje (u žuboru - gladak, zelenkastog tona).
• ploče su obojene (bijele krastače);
• noga je hrapava, raste izravno iz zemlje (blizu blijede grebe je glatka, ponekad s moire uzorkom, a raste iz vulve);

Blijeda pudra - smrtonosno otrovna, sadrži toksine koji uništavaju jetru, želudac i bubrege. Kad se pojede, smrtni ishod javlja se u 90% slučajeva.

Ponekad neiskusni berači gljiva zbunjuju kupus šampinjona s bijelim muharom - smrtonosnu otrovnu vrstu. Možete upotrijebiti ove gljive po boji ploča, gledajući pod šešir. U agarici bijele muhe su bijele, a u šampinjonu su uvijek obojene još u mladoj dobi. Daje muhare i neugodan, odbojan miris izbjeljivača.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Kopriva šampinjona bere se cijelo ljeto i prvi mjesec jeseni u šumi, daleko od industrijskih zona i cesta, u prosperitetnim ekološki čistim krajevima. Gljive su pažljivo uvijene s tla, zadržavajući micelij netaknut, a nakon nekoliko dana novi će početi rasti na mjestu rastrgnutih uzoraka. Osim toga, ova metoda sakupljanja omogućuje vam da vidite vulvu u podnožju stabljike, karakterističnu za blijede vratolome i leteće agarice, i da na vrijeme odbacite nejestivu gljivu..

U kući šampinjona od šampinjona, odsječena je baza nogu, onečišćena zemljom, oguljena na šeširu, oprana i prokuhana. Mladi primjerci se mogu jesti sirovi dodavanjem u salate od povrća. Gljive je bolje prerađivati ​​odmah po dolasku iz šume, jer dugo skladištenje smanjuje njihovu hranjivu vrijednost.

zaključak