Parni šampinjoni (staklenik): jestivost, opis i fotografija

Staklenički ili parni šampinjoni (Agaricus cappellianus) pripadaju rodu agaricus. Oni su prilično popularni među Rusima zbog izvrsnog ukusa, arome i široke uporabe u kuhanju za pripremu raznih jela..

Kako izgleda šampanjac iz staklenika

Stakleničke gljive imaju crveno-smeđi šešir, na kojem postoje rijetke ljuskice. Promjer mu varira ovisno o dobi - 3-10 cm. Na rubovima se nalaze ostaci prekrivača. Oko šešira se u jednom redu nalazi debeli viseći prsten.

Noge su bijele, idu duboko u podlogu. Glatke su, gotovo iste debljine po cijeloj dužini. Samo u podnožju postoji mala depresija. Visina nogu je unutar 10 cm. Prvo su na njima vidljiva vlakna, a zatim se površina izglađuje.

Staklenički šampinjoni - jestiva gljiva, spada u treću kategoriju. Razlikuje se mirisnom pulpom (miriše na cikoriju) bijele boje s suptilnom aromom gljive. Ako je oštećena ili posječena, tada se pojavljuje crvenilo. Pod šeširom su tanjuri. Dok su gljive mlade, crvenkasto su ružičaste. S godinama njihova površina postaje smeđa..

Spore voćnih tijela s čokoladnom bojom, iste boje su svojstvene spore u prahu.

Gdje raste para šampanjca

Staklenički ili parni šampinjoni preferiraju miješane šume, livade, pašnjake i vrtove. Jednom riječju, tla bogata humusom. Uostalom, šumski plodovi su inherentno saprofiti. Mogu se posebno uzgajati u staklenicima. Plovidba počinje krajem lipnja i nastavlja se u srpnju..

Ako govorimo o teritorijalnim tvrdnjama, tada možete susresti stakleničke šampinjone u gotovo svim regijama Rusije, osim sjevera.

Je li moguće jesti šampanjac iz staklenika

Staklenički šampinjoni - gljive treće kategorije jestivosti. Imaju osebujan okus, ugodnu aromu gljiva s okusom cikorija. Kulinarska primjena je raznolika. Šeširi i noge mogu se pržiti, pirjati, kuhati, slani i kiseli.

Toplinska obrada stakleničkih šampinjona nije kontraindicirana, ne mijenja izgled i okus plodonosnih tijela. Svaka domaćica, ovisno o svojim kulinarskim mogućnostima, može pripremiti mnoga ukusna jela.

Lažni parovi

Zbog svoje posebne arome, staklenički šampinjoni ne mogu se brkati s ostalim članovima obitelji. Među ogromnim brojem gljiva postoje lažne, čije je meso ispunjeno otrovima. Oni su opasni za zdravlje. Ponekad čak i iskusni berači gljiva ne mogu razlikovati jestive od nejestivih.

Da biste to učinili, morate znati neke značajke kako biste razlikovali:

• otrovni šampinjoni;
• blijeda grebe;
• svijetli agaric;
• raznobojna i žuta koža šampinjona.

Sve su ove gljive nejestive, otrovne, opasne po zdravlje..

Champignon ploskoshlyapkovy

Ovaj član obitelji ima smeđu mrlju na vrhu glave koja se jasno vidi. Kada se pritisne, postaje svijetložuta. Čitava je površina prekrivena ljuskama..

Ali to nije dovoljno, još uvijek postoje znakovi koji će vam pomoći da odaberete prave gljive:

1. Lažni šampinjoni, za razliku od jestivih predstavnika, mirišu odvratno, vrijedi ih slomiti. Miris karbolične kiseline, kemije ili ljekarne nikome neće izgledati ugodno.
2. Na odmoru meso postaje žuto.
3. Kad lažni papiri padnu u vruću vodu, na trenutak postaju svijetlo žuti.

Ova se vrsta pojavljuje bliže jeseni, često raste pored stana osobe. Otrovna gljiva, simptomi trovanja postaju vidljivi 1-2 sata nakon jela.

Šampinjono raznolik

Ovaj član obitelji ima dugu tanku nogu, koja s godinama postaje tamna. Gljiva miriše kiselo, na rezu se pojavljuje smeđa mrlja. Vrsta otrovna.

Žuti šampinjoni

Ova je gljiva također toksična. Možete ga razlikovati po nedostatku vage na kapku i dvostrukog prstena na nozi.

Blijeda toadstool

Ova otrovna gljiva izgleda poput stakleničkog šampinjona. Da ne biste pogriješili, morate znati razlike:

1. Meso blijedog plijesni bez ikakvog mirisa šampinjona.
2. Otrovni dvostruki ima vrećice u korijenu, trebate obratiti pažnju na njih.
3. Meso koje se grije, kao i tijekom kuhanja, postaje žuto.
4. Mlade stakleničke grabe posebno su slične šampinjonima. U budućnosti ih je teško zbuniti, jer vaga nestaje na šeširu, a ograde padaju.

Bijeli muharac

Samo neiskusni berač gljiva može staviti u agrikulu. Ali oštar, neugodan smrad trebao bi ga zaustaviti. Gljive bijele mušice ne mogu se jesti jer je osoba nakon trovanja teško spasiti osobu.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Potrebno je pažljivo sakupljati stakleničke šampinjone kako ne bi oštetili micelij. Za rezanje najbolje je koristiti oštar nož. Ali ako vam nije bilo pri ruci, nogu možete odvojiti od tla.

Sakupljena plodna tijela moraju se preliti hladnom vodom i natopiti četiri sata, položeći ih pločima prema dolje. Za to vrijeme sva zrnca pijeska potonu na dno. Ostaje isprati svaku gljivu u još dvije vode, a zatim je koristiti po želji.

zaključak

Staklenički ili parni šampinjoni izvrsna su sirovina za pripremu raznih jela i priprema za zimu. U hladnom vremenu možete koristiti slano, sušeno, kiselo voće za salate, juhe, koje će domaćinstva jesti s užitkom.