Kraljevski šampinjoni: kako se razlikuju od uobičajenih, opis i fotografija

Kraljevski šampinjoni - jedna od sorti velike obitelji Champignon. Ove gljive su klasificirane kao Lamellar, to su humusni saprotrofi. Drugi naziv vrste je šampinjoni s dvije spora, kraljevski, smeđi. U službenim izvorima on se nalazi kao Agaricus bisporus.

Kako izgledaju kraljevske gljive

Oblik plodnog tijela ove vrste je klasičan. Kao što se može vidjeti na fotografiji, šampionski dvosporni ima oblik hemisfere. Lagano je pritisnuta, a rubovi su okrenuti prema unutra. Promjer mu doseže 7-15 cm, ali postoje i primjerci divova - 25-30 cm. Po rubu su prisutni ostaci pokrivača. Površina kapka je sitno ljuskava ili vlaknasta.

Važno! Klasična boja gornjeg dijela je smeđa. Ali postoje dvije umjetno uzgajane vrste s bijelom i kremastom nijansom šešira i glatko sjajnom površinom.

Meso kraljevskih šampinjona je gusto, mesnato, s ugodnim mirisom gljiva. Njena je nijansa bjelkasta, ali prilikom rezanja se pojavi lagano ružičasti ton..

Kod mladih primjeraka gusti svjetlosni film prekriva himenofor. Kako gljiva sazrijeva, tako se lomi i tvori prsten na nozi. Na stražnjoj strani kape su česte labave ploče. U početku imaju sivo-ružičastu boju, a zatim stječu tamno smeđu nijansu s ljubičastom nijansom.

Noga ove vrste je debela, mesnata. Duljina mu je od 3 do 8 cm, a promjer u presjeku 1-3 cm. Donji dio je cilindričan, kod nekih primjeraka sužen u dnu. Podloga je glatka, a nijansa je identična šeširu. U ovom su slučaju dopuštene smeđe mrlje. Na vrhu nogu nalazi se svijetli široki prsten.

Po čemu se smeđe gljive razlikuju od bijelih gljiva

Postoje određene razlike između kraljevskih šampinjona i običnih. Zbog toga ih je nemoguće zbuniti.

Glavni znakovi kraljevskih šampinjona:

  • velika veličina plodnog tijela;
  • smeđa boja šešira;
  • bogat miris gljiva.
Važno! Ovu vrstu karakterizira dugo razdoblje rasta (2-3 mjeseca), što je također odlika.

Osim toga, cijena kraljevskih gljiva mnogo je viša od običnih gljiva s bijelim šeširom.

Tamo gdje rastu smeđi šampinjoni



Ova vrsta radije raste na otvorenim travnjacima izravno na tlu. Može se naći u vrtu, vrtu, parku, jarcima, staklenicima i sa strane ceste. U područjima gdje ima malo trave, ova vrsta praktički ne raste. Također se rijetko nalazi u šumi..

Predstavnik je rasprostranjen u mnogim zemljama svijeta i umjetno se uzgaja u industrijskim razmjerima. Po želji se kraljevski šampinjoni mogu uzgajati samostalno, što stvara povoljne uvjete za njihov rast.

Mogu li jesti šampinjone sa smeđim šeširom

Šampinjoni s dvije spora klasificirani su kao jestiva vrsta. Okus joj je mnogo veći od okusa ostalih rodbine ove obitelji. Stoga spada u drugu kategoriju.

Važno! Šumsko voće može se jesti sirovo, kao i pripremati razna jela.

Pozitivna svojstva gljive:

  • poboljšava rad probavnog sustava;
  • povoljno utječe na aktivnost mozga;
  • smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka;
  • usporava proces starenja;
  • uklanja toksine iz tijela.

Kraljevske šampinjone karakterizira visok sadržaj hitina u pulpi, što otežava probavu proizvoda. Stoga se ne preporučuje davanje matičnih gljiva djeci mlađoj od 12 godina, a također ih nemojte koristiti za osobe koje pate od kroničnih bolesti probavnog sustava.

Lažni parovi smeđih kraljevskih šampinjona

Izgledom ova vrsta je slična šampinjonu žute kože (Agaricus xanthodermus). Stoga ga trebate naučiti razlikovati od otrovnog rođaka kako ne biste nanijeli štetu zdravlju.

Karakteristična karakteristika dvojnika je tamni krug u središtu kape, koji se jasno ističe na pozadini glavnog tona. Osim toga, kada se pritisne, meso postaje žuto, a zatim postaje narančasto, a tek kasnije smeđe..

Kad se lomi, meso lažnog šampinjona emitira oštar miris dezinfekcijskog sredstva. Također tijekom kuhanja tekućina postaje žuta.

Važno! Produljena toplinska obrada ne pomaže u neutraliziranju toksičnih toksina, pa gljive morate odabrati sa potpunim povjerenjem u njihovu jestivost.

Razdoblje plodovanja šampinjona žute kože počinje sredinom srpnja. Mogu se naći u listopadnim šumama i miješanim zasadima, kao i u parku ili vrtu.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Gljive se moraju izbiti oštrim nožem, odrezujući ih u podnožju. To će sačuvati integritet micelija. Prilikom berbe potrebno je davati prednost mladim primjercima, jer im je meso mekše, a miris gljive više zasićen.

Važno! Ne biste trebali sakupljati voće u blizini cesta i u blizini industrijskih poduzeća, jer imaju sposobnost nakupljanja toksina u sebi..

Kraljevski šampinjoni moraju se temeljito očistiti od trave i tla prije upotrebe. Zatim uklonite film koji pokriva ploču i gornju kožu šešira. Gljive na kraju operite..

Uzgajanje smeđih kraljevskih šampinjona

Svi mogu uzgajati šampinjone s smeđim šeširom kod kuće. Ali taj je proces dug, naporan i zahtijeva određeno znanje..

Ovo će zahtijevati:

  • cool soba;
  • visoka vlažnost;
  • kvalitetan micelij;
  • posebna podloga.

Da biste pripremili hranjivo tlo, trebate opskrbiti kompostom pšenice ili raži i konjskim gnojem.

Za pripremu oko 300 kg supstrata trebate povezati:

  • 150 kg slame;
  • 150 kg humusa;
  • 2 kg ureje;
  • 7 kg gipsa;
  • 5 kg krede;
  • 2 kg superfosfata.

Prije polaganja slama treba natopiti u vodi 24 sata. Nakon toga, položite ga u slojeve, naizmjenično s gnojem, a također naizmjence dodajte druge komponente.

Micelij se mora raširiti u šaci do dubine od 5-7 cm u šabloni. Udaljenost između rupa treba biti unutar 25 cm. Pokrijte odozgo slojem podloge debljine 5 cm. Prvi usjev može se ubrati za četiri mjeseca.

zaključak

Kraljevski šampinjoni značajno se ističu na pozadini drugih jestivih rođaka po ukusu i aromi. Koriste se i u ljekovite svrhe, za poboljšanje pamćenja i mentalnih sposobnosti. Ali gljive trebate koristiti umjereno, jer bilo kakvi viškovi dovode do poremećaja unutarnjih organa.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako