Kraljevski šampinjoni

Od svih sorti gljiva, kraljevski šampinjoni smatraju se najukusnijim, nalikuju bijeloj gljivi. Boja im je smeđa, a šešir je mnogo veće veličine od klasičnih vrsta. Osim toga, imaju duži rok trajanja i bogatu aromu.

Kraljevski šampinjoni

Opći opis

Kraljevske šampinjone pripadaju basidiomycetesima iz gljiva iz porodice Agarkovy.

Šešir od gljiva u obliku hemisfere s dva dvorišta s zakrivljenim rubovima. U središnjem dijelu, blago konkavna prema unutra. Na obodu se nalaze ostaci prekrivača. Boja je svijetla s smeđim nijansama i smeđim mrljama. Prema strukturi površina može biti radijalno vlaknasta ili sitno ljuskava.

Osim ove sorte, u umjetnim se uvjetima uzgajaju i bijeli i krem, koji imaju šešire s glatkom i sjajnom površinom. Prosječni promjer čepa gljiva je od 5 do 15 cm.

Neki primjerci narastu u promjeru od 30-32 cm.

Ploče s gljivama često su posađene, slobodne. U početnoj fazi razvoja oni su sivo-ružičaste boje. S vremenom postanite tamni, smeđi ili smeđi s ljubičastom.

Noga gljiva prilično je debela, dužine oko 3-8 cm i promjera do 3 cm. Ima cilindrični izgled, u nekim se slučajevima sužava bliže bazi. Površina nogu je glatka, u boji šešira, prekrivena smeđim mrljama. Prsten za noge je uzak i gust, bijele boje.

Distribucija i cijena

Vrsta je uobičajena na otvorenim prostorima i kultiviranim tlima, ali često se uzgaja u umjetnim uvjetima, uključujući u staklenicima. Popularna je u mnogim zemljama..

Sezona distribucije započinje u svibnju i traje do rujna. Cijena za 1 kg u trgovini je oko 200 rubalja.

Kalorični sadržaj

Kraljevski šampinjoni pripadaju drugoj gastronomskoj skupini. Sadržaj kalorija je nizak: do 30 kcal na 100 g. Istovremeno, veliki udio sadržaja proteina i vlakana dugo vremena daje sitost..

Različite osobine

Kraljevska gljiva razlikuje se od klasičnog šampinjona, prvenstveno po boji kapica gljive. Također ima primjetno veće veličine i više mesnatog mesa, guste građe.

Ima izražen okus i miris šumskih gljiva. Izrezano meso postaje ružičasto.

Ljekovita svojstva

Kraljevski šampinjoni imaju niz korisnih svojstava koja povoljno djeluju na ljudsko tijelo uz redovitu upotrebu.

• Aktivira rad probavnog sustava i povećava apetit.
• Inhibira razvoj trombocita.
• Povećava elastičnost krvnih žila, smanjuje rizik od srčanih udara i kao prevencija ateroskleroze.
• Normalizirajte rad srčanog mišića i dišnog sustava.
• Djeluje protuupalno.
• Optimizira moždanu aktivnost aktiviranjem mentalnih procesa.
• Uklanja toksine, usporavajući proces starenja.

kontraindikacije

Gljive se slabo probavljaju

• Upalni procesi u probavnom sustavu (pankreatitis, čir na želucu, gastritis, nadimanje želuca).
• Sklonost nadimanju.
• kolecistitis.
• enterokolitis.

Gljive su teško probavljive hrane i ljudsko tijelo ih slabo probavlja. Uz dužnu brigu, vrijedi ih uključiti u dječju prehranu, radije ograničavajući djecu mlađu od 12 godina.

Prema općim preporukama, učestalost upotrebe ne smije biti veća od 3 puta tjedno.

Kulinarska upotreba

Kao i klasična gljiva, i Royal se koristi u kulinarske svrhe: kuhajte, pecite, pržite i kiseli krastavac, od njega pravite nadjev za pizze i pite.

Istovremeno, najmlađi primjerci posjeduju najnježnije gastronomske kvalitete koji imaju osjetljiviju pulpu i ugodnu šumsku aromu. Prikladni su za konzerviranje i za kuhanje. Za prženje i pečenje poželjno je koristiti veće primjerke.

Mogu se očistiti i konzumirati sirove, dodajući kao sastojak salatama i umacima. Dobivaju poseban okus u kombinaciji s limunovim sokom..

Upotreba u medicini

Kraljevski šampinjoni sadrže malu količinu masti i ugljikohidrata, jer ih dijetetičari često preporučuju za mršavljenje. Bolesnici s dijabetesom uključuju ih u prehranu kako bi snizili šećer u krvi.

Tradicionalna medicina koristi ga kao ekspektorans koji može ublažiti napade astme i bronhitisa, a veliki udio sadržaja riboflavina i tiamina koristan je u uklanjanju glavobolje i napadaja migrene.

Ekstrakt gljiva pomaže poboljšati stanje kože s dermatološkim bolestima.

Tehnologija domaćeg uzgoja

Neki ljetni stanovnici uspješno uzgajaju gljive kod kuće tijekom cijele godine. Međutim, uzgoj zahtijeva stvaranje posebne mikroklime: odaberite hladnu zamračenu sobu s visokom vlagom.

Najčešće se kao smjese tla koriste pšenični ili raženi kompost pomiješan s konjskim gnojem (2 l), zemljana mješavina za cvijeće (4 l), amonijev nitrat (50 g), kalijev superfosfat (100 g), gips (100 g), kreda (150). g).

Gljive se mogu uzgajati kod kuće tijekom cijele godine

Ova količina dovoljna je za 1 paket micelija od 15 ml.

Tehnologija pripreme podloge:

• Izmiješam i pomiješam sve sastojke sa žličicom razrijeđenom u vodi (10 g po 1 litri)
• supstrat se drži 3 dana, redovito miješajući komponente.

U tom procesu će se podloga zagrijati. Porast temperature na 25 ° C ukazivat će na njegovu spremnost.

Sadnja micelija

Micelij gljiva širi se u pripremljenoj smjesi tla, produbljujući se 5-7 cm od površine. Bušotine ispod micelija smještene su, održavajući udaljenost od 0,25 m.

Položen micelij posipa se na vrhu supstratom (sloj do 5 cm) i zalije. Prekrijte polietilenom odozgo, u njemu napravite rupe za ulazak zraka.

briga

Tijekom odlaska održavajte temperaturni režim na razini od 22 ° C - 24 ° S. Micelij raste u smjesi tla za 30-35 dana, tijekom kojih se supstrat navlaži vodom iz pištolja za prskanje.

Kad se na površini pojavi bijela mreža, niti gljive posipane su tlom kredom, pomiješane u omjeru 9: 1 sa slojem debljine 2 cm i ponovo prekrivene polietilenom. Sklonište se uklanja nakon 5 dana, temperatura se snižava na 14 ° C - 17 ° C.

Iz jednog paketa micelija gljiva u 15 ml skuplja se prinos do 1 kg.

Na prvu žetvu trebate pričekati oko 2,5-3 mjeseca. Nakon prve žetve, smjesa tla priprema se za novo kultiviranje, zalijevanje i održavanje temperature od oko 20 ° -24 ° C tjedan dana, a zatim spuštanje na 15 ° C..

S tom pažnjom započinje sljedeće plodovanje. Ukupno trajanje rasta gljiva je oko šest mjeseci i odvija se valovito.

Da sumiram

Kraljevski šampinjoni - svijetli predstavnik obitelji, koji se razlikuje od uobičajene raznolikosti u boji, veličini i ukusu.

Široko se koristi u kuhanju i medicini, a koristan je kod niza bolesti. Uzgaja se kod kuće.