Crveno-bijeli beloshampinion: gdje raste i kako izgleda

Crveno-bijeli šampinjoni (Leucoagaricus leucothites) jestiva je gljiva porodice Champignon. Godine 1948. njemački mikolog Rolf Singer izdvojio je rod Leukoagarikus kao zasebnu skupinu. Crveno-bijeli šampinjoni nazivaju se na drugi način:

• kišobran je ružičast;
• bijela matica od šampinjona;
• oraščić lepiota;
• crvena ploča lepiot.

Tamo gdje raste crveno-bijela-šampinjonska

Crveno-bijeli šampinjoni su rašireni. Može se naći u gotovo bilo kojoj klimatskoj zoni, osim na Antarktiku. Gljiva se naseljava u miješanim šumama i izvan šumskog pojasa, preferira travnjake, rubove, pašnjake. Često raste uz ceste, u parkovima, vrtovima i povrtnjacima. Flamboyant beloshampignon voli otvorena, dobro osvijetljena područja prekrivena gustom travom.

Vrsta je saprotrof iz tla i uzima hranjive tvari iz mrtvih biljnih krhotina. Micelij je smješten u sloju humusa. Tijekom svog života crveno-bijeli šampinjoni razgrađuje trule organske organe u jednostavnije spojeve, poboljšavajući strukturu i kemijski sastav šumskog tla.

Plodovi su sredinom srpnja do listopada. Vrhunac plodovanja javlja se krajem ljeta. Raste pojedinačno i u malim skupinama od 2-3 kom..

Kako izgleda crvena ploča s bijelim šampanjcem

Ova vrsta šampinjona izgleda lijepo i elegantno. Na tankoj vitkoj nozi koja je okružena bjelkastim prstenom diže se otvoreni šešir promjera 6-10 cm. U mladim gljivama izgleda kao zvono, ali kasnije poprima široko konveksni oblik s malim tuberkelom u sredini. Na rubovima kape možete vidjeti ostatke pokrivača. U većini slučajeva šešir je debeo mesnat, primjerci tankih ili mesnatih primjeraka su rijetki.

Boja šešira je gotovo bijela, u središnjem dijelu - nježna ružičasto-kremasta boja. Kako gljiva raste, kore na šeširu puknu. U području tuberkla pojavljuju se sivo-bež ljuskice na glatkoj mat, blago baršunastoj površini. Meso kapka je elastično i gusto, obojeno je bijelo. Pri lomljenju ili rezanju, boja pulpe se ne mijenja.

Sloj koji nosi spore predstavljen je ravnomjernim bijelim pločicama, koje vremenom potamne i poprime prljavo ružičastu nijansu. U mladim bijelim šampanjcima ploče su skrivene pod tankim filmom pokrivača kako bi se stvorili povoljni uvjeti za sazrijevanje spora. Prašina spora je bjelkasta ili kremasta boja, a glatke ovoidne spore su bijele ili ružičaste boje.

Noga gljive može doseći promjer 1,5 cm i visinu 5-10 cm. Ima klupski oblik, znatno se širi u podnožju, prelazeći u korijenski podzemni izraštaj. Unutar nogu je šuplje, površina mu je glatka, ponekad prekrivena malim ljuskama. Boja nogu je bjelkasta ili sivkasta. Celuloza je bijela, vlaknasta, ugodne voćne arome. Mlade gljive imaju tanki prsten na stabljici - trag od pokrivača koji štiti plodno tijelo na samom početku rasta. S vremenom u nekim gljivama potpuno nestaje..

Je li moguće jesti crveno-bijeli šampinjoni

Crveno-bijeli šampinjoni mogu se jesti. Smatra se jestivom gljivom, iako je malo poznata. Vrste sakupljaju iskusni berači gljiva koji ih mogu razlikovati od lažnih parova. Početnici mirnog lova trebali bi se suzdržati od sakupljanja, jer ima puno sličnih otrovnih gljiva. Žućkasti oblik crveno-bijelog šampanjca je nejestiv.

Slične vrste

Crveno-bijeli šampinjoni mogu se miješati s livadi nejestivom i otrovnom gljivicom - Morgan chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Razdoblje plodovanja i mjesto rasta slični su. Dvije vrste se mogu razlikovati po boji ploča. U klorofilumu je donja strana kapka blijedozelena, kod zrelih gljiva postaje zelenkasto-maslina.

Ružičastu bijelu šampinjoniju često brkaju s najbližim rođakom - poljskim šampinjonom (Agaricus arvensis). Jestiva je gljiva izvrsnog okusa. Raste od svibnja do studenog na pašnjacima, šumskim travnjacima, pored staje, po kojima je dobila popularno ime "konjska gljiva". Livadni šampinjoni možete razlikovati po veličini šešira (doseže 15 cm), boji mesa (brzo se žuti na rezu) i ružičastim pločicama na dnu šešira.

Jednjak krivulje jestivog (Agaricus abruptibulbus) može se pogrešno zamijeniti za bijelu šampinjonu crvene ploče. Ova vrsta se odlikuje tanjom pulpom, koja žuti kad se pritisne i odiše jakim aromama anisa ili badema. U zrelim gljivama ploče dobivaju crno-smeđu nijansu. Najčešće se vrsta nalazi u smrekovim šumama, raste na leglu od lipnja do jeseni, a ponekad stvara brojne skupine do 30 kom. na jednom mjestu.

Šampignon crveno-bijelog trbuha ima opasnu sličnost na blijedu grebe (Amanita phalloides). Smrtonosni otrovni dvostruki je promjenjiv: njegov šešir može biti obojen gotovo bijelo, žućkasto ili sivkasto. Lake je primjerke teško razlikovati od bijelog šampinjona iz crvene ploče. Bitni znak žbice je snježno bijela boja tanjura.

Lepiota sa crvenom pločom slična je bijelom greberu ili smrdljivom muharu (Amanita virosa). Možete ga razlikovati po klornom mirisu kaše i sluzavom ljepljivom šeširu.

Prikupljanje i uporaba

Crveno-bijeli šampinjoni najčešće se javljaju krajem kolovoza. Može se jesti sirovo kao sastojak u salatama ili prilozima, kao i:

• pržiti;
• kuhati;
• marinirati;
• da se osuši.

Kad se osuše, crveno-bijeli šampinjoni poprimaju blijedo ružičastu boju.

zaključak

Crveno-bijeli šampinjoni su lijepa i ukusna gljiva. Njegova mala popularnost među beračima gljiva može se objasniti sličnošću s gredicama - ljudi ga jednostavno zaobiđu, bez da ga čak i režu i ne razmišljaju o tome kako bi trebalo.