Champignon sakhalin (natečena katatelasma): opis i fotografija

Natečena katatelasma je gljiva dalekog istočnog podrijetla. Dovoljno velik predstavnik svoga kraljevstva, primjetan izdaleka u šumi za vrijeme sakupljanja. Ima dobar ukus i svestranost u kuhanju. Gotovo bez mirisa. Ima nekoliko parova s ​​zajedničkim dijelom.

Napuhana katatelasma natečena tijela nalikuju gljivama redovitih dućana

Gdje raste katelasma

Glavni raspon ove vrste nalazi se u crnogoričnim i mješovitim šumama Dalekog istoka. Primjećuje se da se natečeni oblik mikorize katatelasma češće formira kod četinjača. Postoje dokazi o otkriću vrste u Sjevernoj Americi (micelij je pronađen jednom) i Europi. U potonjem slučaju, više puta su se bilježile činjenice njegovog otkrića u Njemačkoj i Francuskoj..

Kako izgleda sahalinski šampanjac?

Na početku života, plodno tijelo je skriveno ispod zajedničke deke, koja ima smeđe nijansu. U procesu rasta, pukne se na mjestu kontakta s kapom. Ali čak i nakon puknuća, prekrivač pokriva himenofor dugo..

Šešir ima promjer od 8 do 30 cm. Na početku životnog ciklusa je okrugao, a zatim konveksan. Stare gljive imaju ravni šešir. Pločasti himenofor, izuzetno gust.

Mlade gljive s neprekinutim pokrivačem slične su običnim šampinjonima

Noge mogu biti duljine do 17 cm i promjera 5 cm. U podnožju je tradicionalno sužen, ali u sredini ima izraženu izbočinu. Većina nogu nalazi se pod zemljom, tako da se prilikom berbe tijelo voća mora malo iskopati. Prsten ostaje prilično dugo. Ponekad ne nestaje cijelo vrijeme voćnog tijela.

Celuloza katatelasme natečena konzistencijom i okusom nalikuje običnim gljivama.

Veličina natečene katatelasme može biti prilično impresivna.

Je li moguće jesti otečeni katatelizam

Ova vrsta spada u visokokvalitetne jestive gljive. Zbog relativno velike nepretencioznosti, u velikom broju zemalja se uzgaja industrijski.

Lažni parovi

Svi jedanaesti parovi Sahalinskih šampinjona jestivi su. Osim toga, imaju staništa koja se presijecaju. Stoga, iako će doći do zabune u određivanju pripadnosti vrstama, to neće dovesti do kritičnih posljedica. Ispod se smatraju dvojnici natečene katamazme.

Carski šampinjoni

Ima male razlike u mirisu i boji šešira. Na Sahalinu ima bijelu nijansu, bore se i pukne s godinama. Boja carskog šešira je žuta, kasnije postaje smeđa. Nije opaženo pucanje.

Smeđi šešir carskog šampinjona nema znakove starenja

Razlika u mirisu je zapravo zanemariva. Sahalinski šampinjoni imaju blagi miris gljive, a u carskoj aromi nalaze se blage brašnaste note. Razlučiti ove vrste nije lako uz pomoć mirisa, ali s dovoljno iskustva mogu se dobiti gotovo odmah.

matsutake

Drugi dvostruki je katalizirano natečen. Naziv je s japanskog preveden kao "borova gljiva." To je istina, budući da se mikorize ove vrste pojavljuju isključivo na četinjačima.

Glavne razlike od sahalinskih šampinjona:

• šešir ima smeđu boju tijekom života plodnog tijela;
• pulpa je bijela, s jakim začinjenim mirisom;
• duga tamno smeđa noga iste debljine.

Često se matsutake šešir napukne oko rubova i njegovo meso postaje vidljivo

Ova dvojnica raste u podnožju stabala, za simbiozu joj trebaju debeli korijeni. Voćna tijela su mala, skrivaju se pod debelim slojem lišća. Rasprostranjen mnogo šire od natečenog katatelizma. Može se naći u Japanu, Kini, Koreji, Sjevernoj Americi. Među svim crnogoričnim matsutake preferira borove, ali micelij može ući u simbiozu i jele i smreke..

Od velike je vrijednosti za orijentalnu kuhinju. U zapadnim zemljama Tihog oceana velika je potražnja među gurmanima.

Pravila za sakupljanje i upotrebu

Zbirka se provodi od početka ljeta do sredine jeseni. Preporučuje se sakupljanje mladih plodnih tijela, jer stara postaju previše elastična i čak ih je teško rezati nožem.

Aplikacija je univerzalna: katatelizam se napuhava, kuhano, pirjano, prženo, kiselo. Dozvoljeno je sušenje i zamrzavanje.

zaključak

Napuhana katatelasma koja raste u šumama Dalekog Istoka ukusna je gljiva iz porodice Tricholoma. Posebnosti ove vrste su dobar ukus i odsutnost neugodnog mirisa, što objašnjava njegovu popularnost među potrošačima. Gljiva raste tijekom cijelog ljeta i veći dio jeseni..