Mast za bradavice (suillus spekselis): opis i fotografije

Zapažen maslac - ovo je gljiva obitelji Poletovy. Kao i svi leptiri, on ima karakterističnu karakteristiku u obliku sklizave masne kapice šešira. Gljiva je rasprostranjena u sjevernoj hemisferi, gdje raste gotovo svugdje. Slično drugim predstavnicima Boletovyja, nevjerojatno ulje može se jesti uz minimalnu toplinsku obradu.

Tamo gdje ulje raste

Geografija raspona uljara izvanredna je vrlo opsežna. U Euroaziji se može naći na gotovo cijelom teritoriju crnogoričnih šuma, u rasponu od Uralskih planina do Dalekog istoka. U sibirskoj tajgi nema mjesta na kojem se ta gljiva ne pojavljuje.

Osim toga, leptir je izvanredan i osjeća se sjajno u Sjevernoj Americi - širi se od zapada do istoka Sjedinjenih Država, od istočne obale Tihog oceana do zapadne obale Atlantika. Američki raspon gljive sa sjevera je ograničen na Kanadu, s juga - granicu umjerene i suptropske klime.

Kao i svi leptiri, i ova gljiva preferira susjedstvo četinjača, s čime dolazi u simbiozu u obliku mikorize. Najbolje od svega je što je simbiotički odnos ove vrste gljiva „usklađen“ sa stablima larve. Ispod ovog stabla možete susresti najveće kolonije izvanrednog uljara.

Leptir je vrlo drag vlazi, pa se u šumama s visokom vlagom (obilje potoka, potoka i močvara) može naći češće nego u mjestima sa suhom klimom.

Što ulje izgleda izvanredno

Gljiva je dobila svoje rusko ime za šešir izvorne boje i teksture koji privlači oko. Ova sorta ima atraktivan izgled, a zbuniti je s drugim uljima prilično teško.

Kapica gljiva je promjera 4 do 12 cm. Na početku rasta gljiva ima sferni oblik, koji se kasnije mijenja u stožast, a zatim se otvara. Sluzna površina šešira ima tamno crvenu ili smeđe-crvenu nijansu. Po cijelom području šešira nalaze se mali ulomci raznih nijansi sive.

Himenofora ima cjevastu strukturu žućkaste boje. Kako gljiva raste, boja se mijenja u žutosmeđ, a zatim u potpuno smeđu. Promjer pore - ne više od 1 mm.

Noga ima duljinu od 3 do 12 cm, a promjer joj rijetko prelazi 20 mm. Oblik noge je cilindričan, često je iznutra šuplje. Prsten, smješten 2-3 cm od šešira, dijeli nogu na dvije zone: gornju, čistu, žutu i donju, prekrivenu burgundskim ljuskama.

Celuloza gljive ima žutu boju. Rez na svježem zraku postaje žuto-ružičast za oko 30 minuta, nakon 3-4 sata boja reza se mijenja u smeđu. Prašak za spore - Tan.

Izgled izvanrednog uljara predstavljen je na fotografiji:

Je li moguće jesti maslac

Izvanredan maslačak pripada uvjetno jestivim gljivama. Njegov stav prema ovoj skupini određuje ne samo okus, već i činjenica da je ova sorta gljiva izuzetno crv.

Da biste smanjili rizik od sakupljanja crvnih gljiva, preporučuje se da ga provedete u prvoj polovici plodonosnog razdoblja - od kraja lipnja do sredine kolovoza..

Ukusi ulja su izvanredni

Gljiva spada u treću kategoriju jestivih proizvoda, a njen je okus ocijenjen kao zadovoljavajući. Miris gljive jedva je primjetan, kada se termički obradi, gotovo u potpunosti nestaje.

Korist i šteta

Upotreba izuzetnog ulja, kao i svi predstavnici gljiva, leži u njegovom visokom udjelu proteina. Ovo je visoko kalorični proizvod koji brzo može zadovoljiti vašu glad..

Treba imati na umu da uporaba gljiva ima niz ograničenja i kontraindikacija. Štetna upotreba gljiva može se dogoditi samo ako se sakuplja u neposrednoj blizini cesta ili željeznica, kao i industrijskih poduzeća. Leptiri vrijedni pažnje imaju sposobnost nakupljanja toksina i soli teških metala, a to je iz njih gotovo nemoguće ukloniti.

Osim toga, maslac je primjetan, kao i sve gljive, ima izravne kontraindikacije - ne može se koristiti djeci mlađoj od 5 godina, trudnicama, kao i osobama oboljelim od gastrointestinalnih bolesti.

Pravila prikupljanja

Vrijeme plodovanja uljara je izvanredno - od kraja lipnja do početka listopada, ovisno o klimatskim uvjetima. Vrhunska berba dolazi u drugoj polovici ljeta, dok plodna tijela još nisu podložna masovnim napadima crva..

Optimalnim vremenom berbe smatra se 2. ili 3. dan nakon kiše, jer su kiše i obilna rosa odličan stimulator rasta.

Preporučuje se učinkovito prikupljanje ulja u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Vole dobro osvijetljena područja šume: čistine i rubovi. Gljive se često mogu naći uz staze i male prometnice. U prisutnosti visoke vlažnosti, nalaze se i na zasjenjenim mjestima. Prilikom sakupljanja morate biti oprezni, jer se većina gljiva skriva pod crnogoričnim leglom.

Lažni dvostruki uljni primjetni

Leptiri leptira imaju nekoliko dvojnica, po izgledu vrlo slične. Stupanj sličnosti ovih gljiva toliko je velik da da biste utvrdili je li to maslačak ili njegovo dvostruko, možete ih samo izrezati i pažljivo ispitati strukturu nogu i gimenofora. Vrlo je teško odrediti samo pojavom pokrova koji pripada jednoj ili drugoj vrsti gljiva koje se razmatraju. Ipak, pogreška u definiciji neće imati kritične posljedice - svi su parovi uljara izvanredni (iako uvjetno) kao jestivi.

Glavni "kandidat" za parove kod izvanrednog uljara je gljiva paprika. Razlikuje se od originala po tome što nema prstena na nozi i crvene nijanse himenofore, a u ulju ima žutu ili žutu boju.

Još jedan dvostruki je smreka smreka. Kada se posmatra s visine ljudskog rasta, lako je i zbuniti ga s izvanrednim uljem. Razlike se pojavljuju nakon rezanja i pregleda:

• hymenophore od smreke smreke lamelarne, a ne cjevaste;
• količina sluzi na šeširu je prevelika, što nije tipično za maslac općenito.

Jela smreke jestiva je (možda čak i više nego dotični leptir), ali je ruski berači gljiva ne cijene. Jedan od razloga ove nesklonosti ovoj gljivi je taj što njezina sluz druge vrste pretvara u ljubičastu boju.

Primjena ulja značajna

Izvanredan maslačak je gotovo univerzalna gljiva, jer se može pripremati na različite načine: suho, pržiti, kuhati, sol itd. Prvo i drugo jelo izrađuju se od izvanrednih ulja, kiseli su i koriste se za pravljenje umaka.

U ovom slučaju, ne treba zaboraviti na obveznu obradu plodnih tijela nakon sakupljanja. Njegov cilj nije samo zaštititi osobu od mogućih trovanja. Nepravilnom toplinskom obradom moguće je potpuno oduzeti proizvod njegovom ukusu.

Svaka obrada započinje sortiranjem prikupljenog materijala: gljive se provjeravaju i identificiraju tako da nejestivi slučajno ne dospijeju u jestive. Zatim skidaju kožu sa šešira i dobro ih isperu.

Nakon što su gljive oprane, moraju se rezati i ponovo isprati u hladnoj vodi. Voda mora nužno da se odlijeva, ne preporučuje se da nakon rezanja plodnih tijela predugo dođu u dodir s vodom. U tom su stanju sposobni vrlo dobro ga apsorbirati, od čega mogu postati neelastični, a njihov se okus također mijenja u negativnom smjeru.

Nakon drugog pranja može započeti toplinska obrada voćnih tijela. Ako gljive treba pržiti, odmah se stavljaju u ulje u prethodno zagrijanu tavu. Ako planirate kuhati, plodna tijela morate staviti u hladnu vodu i dovesti do vrenja.

Toplinska obrada traje ne više od 20 minuta. Toliko se vremena voćna tijela pirjaju u tavi ili čuvaju u kipućoj vodi. Tijekom tog vremena, ne dodaju im se drugi proizvodi, oni se moraju dodati jelu nakon tog razdoblja.

zaključak

Izvanredan maslačak ima atraktivan izgled, međutim, njegov okus ga može pripisati uvjetno jestivom. Izvanredan maslačak raste pretežno u vlažnim crnogoričnim šumama, preferirajući blizinu drveća ariša. Vrijeme sakupljanja pada u drugu polovicu ljeta. Ova sorta ima univerzalnu primjenu, koristi se u kuhanom, pirjanom, prženom i slanom obliku..