Mast za bradavice siva: fotografije i opisi, koristi i štete

Sivi maslačak je gljiva koja se ne nalazi u svakom kutku Rusije i odlikuje se izvrsnim okusom. Ova vrsta koristi se za kuhanje raznih jela i zalogaja za zimu. Gljive su specifičan proizvod, pa ih treba pažljivo proučiti svaku vrstu kako se ne bi brkale s drugima i pravilno ih koristiti u hrani.

Kako izgleda sivi uljer?

Masna bradavica (Suillus aeruginascens) spada u kategoriju jestivih gljiva, koje se ne razlikuju po svijetlom izgledu. Ostali nazivi: plavi ulje, cevasti sivi ariš, sivi ariš.

Zbog svoje nepismene boje, ova vrsta ne privlači pažnju. U stvari, okus fetusnog tijela se otvara tijekom kuhanja, ispunjavajući prostor ugodnom aromom gljiva.

Opis šešira

Sivi ulje ima šešir u obliku jastuka, u čijem se središtu obično formira tubercle. Njegova veličina može doseći 100 mm u promjeru. Površina je sluzava na dodir, što je vidljivo po karakterističnom sjaju. Boja - svijetlosiva, ali može imati zelenkastu ili ljubičastu nijansu.

Na stražnjoj strani šešira vidi se cevasti sloj koji može biti sivo-bijele ili sivo-smeđe boje. Meso je bjelkasto, kad se razbije, brzo pocrni.

Opis nogu

Noga ima gustu strukturu, doseže visinu od 10 cm. Mlada gljiva ima širok prsten od filca, koji nestaje u fazi zrelosti. Boja ovog predstavnika može biti žućkasta, smeđa ili blijedo siva, s maslinastim i ljubičastim nijansama..

Jestivo sivo ulje ili ne

Kao što se može vidjeti iz opisa, masna bradavica siva je jestiva gljiva, koja spada u 3. kategoriju. Može se koristiti i za kuhanje i prženje, kao i za pripremu zimskog mariniranja i kiselog ukusa.

Što je korisno sivo ulje

Upotreba ulja sive boje naznačena je njihovim kemijskim sastavom. Osim vode (čiji volumen doseže 90%), ova vrsta sadrži mnogo korisnih tvari: među njima su rijetki elementi u tragovima, vitamini i polisaharidi. I dalje se proučava sastav ovih gljivica i njegov utjecaj na ljudsko tijelo. S obzirom na hranjivu vrijednost, sivi leptir se praktički ne razlikuje od svinjskih gljiva. Sadrže aminokiseline koje mogu u potpunosti zamijeniti životinjski protein. A vitamina PP skupine u njima nije manje nego u jetri i ribama.

Pored gore navedenih prednosti, moguće je istaknuti i neke značajke gljive:

1. Šeširi sadrže antibiotske spojeve, kao i tvari imunostimulans. Stoga, uz pomoć predstavnika ove vrste, tijelo se ne može samo boriti protiv mikroba i infekcija, već i značajno povećati imunološke kvalitete.
2. Lecitin je prisutan u gljivicama, što pomaže stabilizirati hormonsku pozadinu i povećati razinu hemoglobina..
3. Masne tvari sadržane u plodonosnim tijelima zadržavaju se tijekom soljenja i izlaganja visokim temperaturama: one su glavna komponenta u liječenju gihta, normalizaciji živčanog sustava u depresivnim stanjima i kroničnom umora.
4. Beta-glukani u proizvodu sprječavaju rizik od razvoja i rasta stanica raka.

U narodnoj medicini, mjere sirovog ulja koriste se za pripremu terapijskih sredstava:

1. S problemima mišićno-koštanog sustava, krvnih žila i srca, nosit će se tinktura gljiva, koja se također uspješno koristi za liječenje migrene.
2. Umak od maslaca pomaže tijelu da se oporavi od kirurških intervencija, pa čak i liječnici savjetuju da jedu.
3. Ekstrakt iz voćnih tijela dugo se koristio za liječenje rana koje ne zacjeljuju, osteohondroze i radikulitisa..

Gdje i kako raste siva uljarica

Prvo ulje sivog ariša može se naći u lipnju. Ako je vrijeme suho i hladno, tada se usjev bere početkom srpnja. Plodovi ove vrste završavaju krajem rujna - početkom listopada..

Uljne namirnice preferiraju kiselo tlo, mogu se naći u blizini cesta i na rubovima šuma borova i macesna, u nasadima i parkovima. Često rastu u skupinama, ali mogu se naći i usamljeni primjerci..

Stanište predstavnika ove vrste prostire se na Dalekom istoku, ali u europskom dijelu Rusije rijetki su gosti, iako se u kulturnim plantažama posuđuju uzgajanjem ariša..

Kao i sve gljive, ova sorta upija brojne štetne tvari sadržane u tlu i zraku. Stoga je glavno pravilo prikupljanja čisti okoliš. Zabranjeno je sjeći voćna tijela uz ceste, u blizini industrijskih postrojenja, benzinskih crpki itd..

Dvostruke masne bradavice i njihove razlike

Mastne bradavice masnih bradavica su ariša i crveno-crvene ostrige..

Vrsta ariša ima narančasti ili svijetlo žuti šešir. U početku ima stožast oblik, ali s godinama postaje strši. Njegova je površina prekrivena ljepljivom kožom, koja se lako uklanja. Celuloza voćnog tijela sivog uljara prilično je gusta, ima osjetljiv okus i aromu koja podsjeća na voćni asortiman. Noga je kompaktna, boja joj je smeđe-crvena. Gljiva je jestiva, raste u mladim nasadima i macesnovim šumama. Obitelji uljnih ili pojedinačnih primjeraka mogu se naći početkom lipnja, a posljednje predstavnike je lako pronaći početkom listopada.

Crvenkast leptir je još rjeđa vrsta od svoje sive kolege. Na njemu se ističe kapica gljive žuto-narančaste boje, crvene ljuskice. Noga je obojana u istoj boji kao i kapu. Meso limunske nijanse kada je tijelo voća oštećeno brzo pocrveni. Gljiva je jestiva, raste na vapnenačkim tlima. Geografski se može promatrati na Altaju, Sibiru i Alpama.

Kako kuhati sivo ulje

Siva ulja izvrsna su za bilo koju vrstu kuhanja. Zimi se mogu kuhati i zamrznuti, od njih kuhati kavijar, kiseli krastavac, sol. Najčešće su opcije prženje i pirjanje svježih gljiva..

zaključak

Masna bradavica je izuzetno zdrava i izuzetno ukusna gljiva. Tijekom kulinarske obrade koristi se za izravnu pripremu jela i za zimske pripreme.