Jesenska (obična, kasna, žuta, stvarna) masna: fotografija i opis

Obični maslac ima izvrstan ukus i izgled, zbog čega je izuzetno popularan među ljubiteljima "tihog lova". Postoji puno sorti. Neki se mogu jesti, drugi su otrovni..

Vrijedi dokučiti kako izgleda prava maslačka gljiva, gdje raste, kako je razlikovati od lažnih sorti, tako da u jelo uđu samo jestivi, zdravi, ukusni darovi šume..

Kako izgledaju jesenski leptiri

Uobičajena bradavica za mast koja je prikazana na fotografiji nosi i druga imena - stvarna, žuta, jesenska, kasna.

Latinsko mu je ime Suillus luteus. Vrsta je rasprostranjena, ima vrlo karakterističan izgled. Njegova glavna odlika je prisutnost velikog prstena koji je povezan s donje strane šešira promjera 3 cm do 14 cm. Šešir ima oblik hemisfere. Kasnije se mijenja u ravni ili okruglo konveksni s tuberklom u sredini. Rubovi su malo podignuti prema gore. Površina je glatka, ima malu valovitost, jako je prekrivena sluzi. Zahvaljujući uljnosti gljiva je dobila ime. Ukrajinci ga nazivaju maslacem, Bjelorusi ga zovu maslacem, Englezi ga nazivaju „skliskim Jackom“, Česi ga zovu maslacem. U opisu jesenskog ulja i na njegovoj fotografiji možete vidjeti da njegova kore imaju žute, smeđe, sivo-smeđe, čokoladne, smeđe-masline. Lako se odvaja od pulpe..

Opis šešira

Zbog veličine kapice (do 15 cm), žuta gljiva je klasificirana kao mala ili srednja. Narasteći na svoju maksimalnu veličinu, šešir se malo uspravi i iz valovitog pretvara u jastučni. Baršunasti filmski prsten postupno pukne na vagi. Boja masne bradavice ovisi o vrsti, uvjetima rasta, uvjetima osvjetljenja, vrsti šume.

Geminofor je dio plodnog tijela gljivice, koji se sastoji od sloja koji je sposoban stvoriti više spora. U ulju ima cevasti izgled, žute boje. Pore ​​u epruveti su malene, zaobljenog oblika. Kako cijevi ostare, postaju tamnije.

Bjelkasto ili žućkasto meso kod nekih vrsta može na mjestu rezanja promijeniti boju u crvenu ili plavu. Konzistencija mu je gusta, ali meka.

Leptir ima lagani crnogorični miris ili uopće ne miriše. Gljive vrlo brzo rastu i stare. Nakon tjedan dana, meso postaje mršavo, tamno, crvi utječu na njega. Mlada, tek nastala plodna tijela također mogu biti napadnuta..

Opis nogu

Sudeći po opisu i fotografiji, jesenski leptiri imaju cilindrični pedikul. Promjer mu je 3,5 cm, visina od 2 do 10 cm, boja je bjelkasta, dok je dno nešto tamnije i može se podudarati s hladovinom šešira. Površina nogu postaje hrapavija zbog ukrućenja bijele tekućine koja se oslobađa iz pora.

Nakon kidanja filma koji povezuje dno gljivice sa šeširom, na nozi uljare ostaje tamni prsten.

Jestivo žuto ulje ili ne

Maslačkasto žuto spada u jestive gljive druge kategorije okusa. Po svojim kvalitetama blizak je bijeloj..

Prije uporabe uklonite koru iz šešira. Možete ga koristiti u različitim oblicima - slani, kuhani, kiseli, prženi, jer se tijelo lako probavlja i apsorbira..

Okus jestivih uobičajenih ulja ne vole samo ljudi, već i paraziti koji ih oštećuju, čineći ih crvenim i neprikladnim za ljude.

Gdje i kako raste kasni oltar

Najčešća vrsta gljiva nalazi se u Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji, sjevernoj Australiji i Africi. Voli pješčana tla, crnogorične šume. U mješovitom - raste pored cedra ili bora, ne tražite ga na vlažnim, močvarnim tlima. Mlada stabla smreke najbolje su mjesto za uzgoj maslaca. Vole pješčane brežuljke, dobro osvijetljene travnjake, gdje visina stabala ne prelazi 10 m. Teško ih je pronaći u gustoj crnogoričnoj šumi, jer nema dovoljno svjetla, a sastav igala negativno utječe na micelij. Prvo jarko žuto ulje može se naći u lipnju, ali iskusni berači gljiva vjeruju da su najbolji kraj, jesen. Ono što je najvažnije, ne propustite sezonu "tihog lova".

U moskovskoj regiji teritoriji poznati kao "gljive" nalaze se na sjeveru, zapadu i istoku regije. Optimalna temperatura za masovni izgled običnog uljara je oko 16 ° C. Nekoliko dana nakon kiše ili obilnog rasta pojavljuju se voćna tijela jesenskog uljara (foto).

Kad temperatura padne na -5 ° C, njezin izgled i rast prestaju, a kad tlo smrzne, potpuno se zaustavlja. Jesenski predstavnik poželjniji je ljetni jer gljive u rujnu i listopadu manje pogađaju štetočine, njihova plodna tijela su čista, elastična.

Kada mogu sakupljati jesensko ulje

Najbolje vrijeme za prikupljanje običnih ulja je od kraja kolovoza do sredine listopada. Njihov micelij nije smješten duboko u zemlji, već je samo 15 cm od površine tla. Stoga su žute gljive nagrada za gljivare nakon tople jesenske kiše, koji se pojavljuju kao cijele obitelji nakon 16 - 20 sati. Na jednom mjestu možete sakupiti čitavu košaru. Da bi postigli željenu zrelost, običnim gljivama neće trebati više od dva dana, obična masna bradavica dovoljna je 7 - 9 sati. U ovoj fazi, uljasti izgled je uistinu prezentiran, cijenjen prema vrsti i veličini, koji se koristi za kiseli krastavci, kiseli krastavci.

Ali topla kiša nisu svi uvjeti pod kojima se gljive masovno pojavljuju. Potrebno je da, osim vlage, bude dovoljno sunčeve svjetlosti. U nedostatku bilo kojeg od uvjeta, plodna tijela se možda neće pojaviti.

Ako je berač gljiva uspio pronaći željeni plijen, tada ne biste trebali ići daleko. Obična gljiva običnog uljara je velika, a svi "rođaci" su u blizini, samo morate pogledati. Mjesto se mora zapamtiti, tako da će za nekoliko dana doći opet.

Parovi pravog mazila i njihove razlike

Među najčešćim vrstama uobičajenih ulja - žuto-smeđa, zrnasta, ariša.

Žuto smeđa

Ova vrsta spada u kategoriju jestivih, ima šešir smeđe, narančaste ili masline, koji postupno postaje čak i iz polukružnog. Koža se slabo ljušti. Noga visoka do 11 cm - debela, glatka, narančasta ili žuta.

Koristi se u bilo kojem obliku.

zrnati

Vrsta se odnosi na jestive vrste; ima smeđi ili žuti šešir s blago konveksnim ili ravnim oblikom. Koža je masna na dodir i lako se uklanja. Noga nema prsten, gustog, cilindričnog oblika, puno je lakša od kape. Visina mu je oko 8 cm.

Predstavnici ove vrste jedu se samo ako je koža uklonjena iz šešira, koju je lako ukloniti ako se nekoliko minuta spusti u kipuću vodu..

ariš

Vrste se odnose na jestive, podložne prethodnom vrenju i pilingu.

Šešir od gljiva je mali, žuti, smeđi ili smeđi, ima konveksni oblik, a promjer mu je 3 cm.

Visina nogu u obliku cilindra ili macele doseže 13 cm Na sebi ima prsten u boji limuna. Žute pore smještene su na tubularnom sloju, potamnjuju nakon pritiska.

Među nejestivim sortama - sibirska, paprika (lažna). Njihova glavna razlika od običnog uljara je u tome što se pri prekidu mijenja boja pulpe, kapa im je tamnija, a spužvasti sloj crven.

sibirski

Vrsta se smatra nejestivom, ali netoksičnom. Može se koristiti u hrani bez kože i nakon vrenja..

Kapa gljiva je žuta, konveksna. Meso na rezu potamniva. Noga - žuta ili siva, zrnasta, dugačka do 8 cm.

ljut

Vrlo gorka gljiva koja može pokvariti okus ostalima ako uđe u istu tavu s njima.

Šešir mu je svijetlosmeđi, sjajni, konveksni, promjera do 7 cm. Cijevi su smeđe, noga ovog uljara tanja je od obične.

Kako kuhati obični maslac

Sudeći po fotografiji i opisu žutog maslaca, kiselog ili slanog, ovo jelo može se nazvati delicijom. Nakon obrade zadržavaju svoju strukturu, oblik, boju, imaju jedinstveni okus.

Juha napravljena od maslačka karakterizira aroma gljive i nježnost okusa.

Mnogi ih vole prženi, jelo je vrlo mirisno i bogato.

Za pripremu za zimu može se zamrznuti nakon ključanja i pohraniti u zamrzivač na temperaturi koja ne prelazi -18 ⁰C ili osušiti.

zaključak

Obični maslac je prekrasan dar prirode, koji je ne samo ugodan za jelo, već je i zanimljiv za prikupljanje. Ulazeći u šumu, trebalo bi jasno shvatiti razliku između otrovnih gljiva i jestivih gljiva, tako da u uzbuđenju "tihog lova" lažna ulja opasna za ljude ne bi upala u koš.