Gljive gljive: fotografija i opis lažnih dvojnika

Lažne gljive se mogu razlikovati od stvarnih gljiva, ali razlike su prilično očite. Da biste precizno odredili koja gljiva raste iz zemlje, trebate znati kako izgledaju blizanci šafranovog mlijeka i koje značajke imaju.

Dođe li lažno mlijeko od šafrana

Vrste koje se u prirodi nazivaju "lažni šafran" ne postoje. Međutim, prave crvene gljive imaju dvostruke jestive i nejestive vrste, vrlo slične strukture i boje. Nazivaju se lažnim i preporučuje se pažljivo razmišljanje prije nego što ih stavite u koš..

Kako izgledaju gljive

Ne postoje iskreno otrovne gljive šafrana - sve su parovice uslovno jestive ili nejestive zbog lošeg ukusa. Ipak, razlike između različitih gljiva moraju se znati, jer su metode prerade stvarnih i lažnih gljiva vrlo različite, a ako pogrešno pripremite lažni izgled, možete se ozbiljno otrovati.

Amber Milkman

Mlečnik pripada obitelji Syroezhkov, a također nosi imena roa lactarius, nejestive dojke i sivo-ružičaste laktarije. Lažna vrsta obično raste u miješanim i crnogoričnim šumskim plantažama pored mahovine, a često ih nalazimo ispod jela i borova, u močvarnim područjima.

Većina jantara mljekara može se vidjeti u kolovozu i rujnu, iako se u šumama pojavljuje u srpnju.

Ružičasta trza

Još jedan blizanac iz obitelji Syroezhkov, koji ima svoje razlike, je ružičasto grlo, koje raste u miješanim šumama i šumama breze. Obično se nalazi u vlažnim područjima, aktivno donosi plod u kolovozu i rujnu.

papilarni mlechnik

Gljiva, koja se naziva i velika kruh, također pripada obitelji Syroezhkov. Za razliku od prethodnih lažnih sorti, preferira pješčana lagana tla i najčešće se nalazi u sjevernim područjima u blizini breza. Vrhunski rast gljiva, slično gljivama od šafrana, tradicionalno se događa u kolovozu i početkom rujna.

Kako izgledaju lažne gljive?

Da bi se razlikovale nejestive ili otrovne gljive, slično gljivama od šafrana, treba biti dobro svjestan njihovih vanjskih značajki. Imaju puno sličnih značajki, ali postoje razlike.

Izgled Amber Lactarius

Lažna gljiva ima ružičasto-smeđu ili sivkastu kapu s tuberklom u srednjem dijelu. U mladoj dobi šešir je ispružen i ravan, kako odrasta, poprima oblik lijevka, a rubovi šešira su savijeni dolje. Obično je piling kože suh i sjajan, ali za kišnih dana može postati sklizak. Donji dio šešira prekriven je čestim pločicama tipa bijele, ružičaste ili bež boje.

Noga jantarnog mlijeka iste je boje kao i kapu, ali u gornjem dijelu je nešto svjetlije. U visini, gljiva raste do 9 cm, promjer nogu može biti i do 2 cm. Po strukturi je prilično labav, iznutra izdubljen. Izrezana gljiva ima svijetložuto krhko i krhko meso; boja se ne mijenja u dodiru sa zrakom, već otpušta vodenast sok.

Pojava ružičastog vala

Prilično je teško zbuniti ružičasto grlo s šafraninom gljivama, ali ponekad su razlike između odraslih gljiva minimalne. Vrh ima veliki gusti kapak promjera do 12 cm, konveksan u mladih vrsta i ravan u odraslih. U sredini kapke nalazi se mala depresija, rubovi su okrenuti prema unutra i prema dolje, a koncentrični krugovi se razilaze na površini kapka. Gljiva je slične boje sa šafranom, ali blijeda - grlo je obično svijetlo ružičasto ili sivkasto ružičasto u skladu s imenom, a površina mu je sluzava. Ispod je gljiva prekrivena bijelim ili ružičastim čestim pločama koje se spuštaju duž nogu.

U visinu se trevushka obično izdiže na 6 cm iznad površine tla. Stabljika je cilindrična i čvrsta, gusta u mladim plodnim tijelima, a šupljina u odraslih. Na nozi se mogu vidjeti male jame i pahuljice, boja je identična nijansi šešira. Celuloza je bijela, gusta i sočna, ne mijenja boju na rezu, ispušta bijeli mliječni sok.

S gledišta hranjive vrijednosti, ružičasta zamka je uvjetno jestiva, može se koristiti u hrani, ali tek nakon duže obrade. Stoga je opasno ne primijetiti razlike i zbuniti ga s potpuno jestivom gljivom, koja gotovo i ne zahtijeva preradu, brzo kuhana gromova lako se može otrovati.

Izgled papile

Lažni papilarni laktifer po svojoj je strukturi najsličniji narančastoj gljivi. Također ima ravni šešir s tuberkuljem u sredini, iako je kod mladih gljiva šešir konkavan i ispravlja se samo kako raste. Promjer šešira može doseći 9 cm, na dodir je suh i vlaknast, a boja je plavkasto smeđa, sivo smeđa, blago ružičasta ili čak s ljubičastom nijansom. Mliječne gljive često se nazivaju i gljive porcini, slične gljivama, jer ovisno o uvjetima mogu biti vrlo lagane. Ploče na donjoj strani mladog papilarnog mlijeka su bjelkaste, a kod odraslih - crvene, uske i česte, spuštaju se na nogu.

Gljiva se uzdiže iznad zemlje prosječno u visinu od 7 cm, noga joj je cilindrična i tanka, promjera do 2 cm. U odraslog mlijeka noga je iznutra šuplja i glatka, u mladoj boji je lagana, ali tada stječe nagovještaj šešira.

Ako izrežete papilarni laktifer, pulpa će biti gusta, ali krhka i neujednačena. Na rezu, lažni izgled ispušta malu količinu mliječnog soka, u boji su i celuloza i sok bijeli.

Gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih - miris joj je kokosov orah, a okus gorak i neugodan. Stoga se prije konzumiranja hrane duže vrijeme namoči u slanoj vodi radi poboljšanja okusa, a najčešće se konzumira u soljenju.

Kako razlikovati kameliju od lažne kamelije

Glavna sličnost pravih i lažnih gljiva je struktura šešira i nogu. Pravi šafran, poput otrovnih kolega, ima široki šešir s malim udubljenjem u sredini i zakrivljenim rubovima. Na površini šešira često možete vidjeti krugove koji se razilaze, zbog toga je zbunjen, na primjer, ružičastim valom. Donja strana također je prekrivena tankim pločama, a noga ima cilindrični oblik.

Budući da postoji mnogo sorti prave narančaste gljive, često je teško razlikovati lažni šafran od pravog u boji. Gljiva može imati narančastu, smeđastu, taupe, smeđu, zelenkastu ili ružičastu boju, boja ovisi o vrsti, mjestu rasta, starosti.

Međutim, razlike u ovoj kapici mlijeka od šafrana sasvim su dovoljne:

1. Glavna razlika je boja mliječnog soka. Ako izrežete pravu kameliju, tada će njeno meso otpustiti određenu količinu tekućine narančaste ili crvenkaste boje. U lažnim parovima sok je obično bijel. Osim toga, sok od šafranovog mlijeka na zraku brzo pozeleni ili postane smeđi, ali sok lažnih kolega ne mijenja boju.
2. Slična se razlika odnosi i na pulpu. Na prijelomu, prava vrsta obično ima narančastu ili ružičastu boju, a njezino meso također brzo mijenja boju ako je izloženo zraku - postaje zeleno ili crvenkasto, ovisno o vrsti. To nije karakteristično za lažne palete, nakon nekog vremena njihovo meso na rezu može samo požuteti.
3. Druga je razlika u tome što ako pritisnete na dno ploče smreke, bora ili crvenog šafrana, tada će ispod prsta ostati zelenkasto mjesto.

Razlika između lažnog šafrana i lažnih gljiva također leži u mjestima rasprostranjenosti. Prave vrste rastu uglavnom u crnogoričnim šumama - borove šume tvore simbiozu s borovima, smreke se nalaze ispod jele. U šumama breze i mješovitim zasadima mogu se naći rjeđe, za razliku od lažnih, uobičajenih svuda.

zaključak

Razlikovati lažne gljive od pravih gljiva, pogodnih za konzumaciju, prilično je jednostavno - glavne razlike su u boji mliječnog soka i kaše. Međutim, ako postoji i najmanja sumnja, bolje je odbiti gljivicu i ostaviti je u šumi.