Gljiva valui

Unatoč nedosljednom prijevodu s latinskog - "smrdljiva russula", gljiva Valui je jestiva. Njenoj upotrebi u hrani prethodi duga obrada, ali slane, kisele gljive bit će ukusna zalogaja na stolu. Također je korisno da svaki berač gljiva zna kako ne zbuniti jestivo voće i otrovno.

Gljiva Valui

Izgled voća i staništa

Gljive Valui nazivaju se russula. Mnogi misle da nisu prikladni za hranu i ne beru sezonu, ali vrjed je uvjetno jestiva gljiva. Ljudi su mu dali imena goby, snot i cam. Izgleda poput russule.

Do srpnja čitavi placeri sazrijevaju u šumama i ostaju tamo do kraja listopada. Nisu bliski zemlji i pokrovima, pa rastu u bilo kojoj šumi, ali više vole vlažno tlo. Često se gljive u rasutom stanju nalaze u hladu listopadnih i crnogoričnih stabala, mada mnogi berači gljiva vjeruju da vrste treba tražiti samo u listopadnim šumama..

Stanište je u europskom dijelu Rusije, zapadnom Sibiru, dalekom istoku i na Kavkazu.

Možete upoznati krimski pogled. Prema zapadnom opisu, ova je vrsta nejestiva, ali na slavenskim je teritorijama dugo konzumirana u obliku soli i pripremao se kavijar.

Izgled gljiva tipa Valui:

1. Zakrivljeni ili ispravljeni šešir promjera do 15 cm ima rebrasti rub. Sadrži sluz koja se suši na vrućini. Koštica je tamnožuto ili tamno-smeđa.
2. Kod mladih jedinki tanjuri su bijeli i kremasti, kod odraslih žuti. Ako je oštećen, izlučuje se sok.
3. Meso potamni s godinama i po vlažnom vremenu ima neugodan miris vlage i gorućeg okusa..
4. Prema opisu, stabljika mlade gljive Valui je gusta, bačvasta oblika. U odraslih je šuplje i ispunjeno mekim tkivom, naraste do 12 cm. Nijanse variraju od krem ​​do smeđe-žute boje..

Gljive Valui nazivaju se russula

Kako ne biste ugrozili svoj život, morate znati kako se jestivi plodovi razlikuju od lažnih. Gebeloma se smatra najopasnijim za ljude - otrovnim voćem koje se maskira pod russulu ili bijelo.

Gebeloma kao lažno voće

Lažna gljiva valui - gebeloma - nazvana je hrenovka gljiva zbog oštrog mirisa rotkvice ili hrena iz njezine pulpe.

Rasprostranjena je, izgleda kao jestivo voće po strukturi, obliku nogu i boji pulpe. Šešir joj je iste smeđe-žute boje sa sluzi.

Znakovi lažne vrijednosti koji ga razlikuju od sadašnjeg:

1. Rubovi šešira otrovnog voća idu valovito.
2. Na nozi su vodoravne diskretne kovrče.
3. Jestivi plodovi nikad ne grizu crve, insekti ne sjede na njima.

Da biste se zaštitili od trovanja, trebali biste pažljivo razmotriti izgled gljivica i ne zapostavljati sortiranje već ubranih plodova kod kuće. Ako nema sigurnosti je li to gebeloma ili Valui gljiva, bolje je uopće ne sjeći je.

Obrada ubranih plodova

Čak i jestivo voće mora biti pripremljeno za upotrebu da biste se riješili gorčine i eventualno opasnih kaustičnih sokova..

Značajke voća:

• ne koriste se za prženje i sušenje;
• optimalno smatra vruće soljenje;
• ukiseljeni su i valjani u limenke.

Jestive gljive također je potrebno pripremiti za konzumaciju.

Prije obrade na bilo koji način, namočeni su u hladnoj vodi, redovito mijenjajući tekućinu. Ponekad se koža šešira odreže od starih plodova, jer je tvrda i posebno gorka. Vrijeme namakanja je najmanje 3 dana, a vodu nekoliko puta dnevno treba isušiti i zamijeniti novom. Natopljeni plodovi kuhaju se 10-15 minuta, uklanjajući pjenu.

Plodovi se hlade pod tekućom vodom. Sada pripremaju grickalicu ili pripremaju za kiseli krastavac. Također od ove vrste dobiva se ukusni kavijar od gljiva:

1. Voće kuhano pola sata drobi se blenderom ili mlinom za meso.
2. Pirjati sa začinima i lukom.
3. Odmah se jede ili bere za zimu..

Ako su i nakon ključanja gorki, valjaju ih u staklenke i ostave 2 mjeseca. Za to vrijeme gorčina bi trebala nestati. Često koristim mlado voće za ukiseljenje i ukiseljenje, jer su sitni i gusti, bolje se ukiselje i lijepo izgledaju na jelu. A od starih gljiva prave kavijar.

zaključak

Ova vrsta ima sličan opis s gljivama svinjetine, russulom i gebelomom. Jestive gljive rastu u svim šumama, više vole vlažno tlo i hlad stabala. Prije jela čak se i jestivo voće podvrgava dugotrajnoj obradi kako bi se riješili kaustične gorčine..