Opis ljetnih vrsta gljiva

Malo ljudi zna da lov na gljive nije samo u jesen. Svaku sezonu karakterizira određeni skup sorti. Ljetne gljive počinju plodno roditi početkom lipnja. Među njima ima mnogo pogodnih za konzumaciju - to su šampinjoni, russula, leptir, svinjetine, lisičice i drugi.

Opis ljetnih vrsta gljiva

žuta vrganj

Uljne gljive rastu u crnogoričnim šumama. Ime su dobili po šeširu, koji u kišnom vremenu postaje ljepljiv i sjaji, kao da je podmazan.

Pojavljuju se nakon prve ljetne kiše. Nedostaci ove sorte uključuju kratko razdoblje postojanja i brzo jelo crvima..

izgled

Obično su masne ribe male i srednje veličine, izvana podsjećaju na mosovice. Imaju hemisferni ili stožasti oblik. S godinama se uspravlja i više liči na jastuk. Njegov maksimalni promjer je 15 cm.

Imaju cjevastu himenofor svijetlo žute boje. Meso je bijelo, rez postaje plav ili crven. Leptiri brzo ostare i nakon 7-8 dana postaju tvrdi, a meso potamni. Opis nogu:

• promjer - 1-3 cm;
• visina - 5-10 cm;
• dno je bijelo ili odgovara boji naslova;
• hrapava površina na dodir.

Otrovni analozi

Neke jestive podvrste masne su poput gljiva paprike. Ali je manji, promjer šešira je 4-5 cm, visina nogu je 4-6 cm. Papar ima svijetlo smeđu nijansu, meso je žuto.

Prikupljanje započinje u lipnju. Ima oštar, gorući okus i smatra se nejestivim..

Vrijeme i mjesto plodovanja

Prva ulja skupljaju se u lipnju, ali ponekad se nalaze čak i u svibnju. Raste u borovoj šumi, ali neke podvrste urode plodom uz breze i hrastove..

Ne vole tamna područja šume, pa ih zato pronalaze na malim travnjacima, rubovima i u deblima mladih iglica. Ulje se može gomilati i pojedinačno.

russule

Russula - ljetna jestiva gljiva. Postoji više od 200 vrsta russula, većina ih je prikladna za jelo sirovo. Ali postoje uvjetno jestive i otrovne podvrste.

U kuhanju se kuhaju, prže, mariniraju ili se slane. Izrađuju i nadjev za pečenje, a neke su sorte dobro pogodne za sušenje..

izgled

Boja kože može varirati.

Šešir ima sferni oblik, u zrelim organizmima je suptilan i ravan. Boja kože varira od bijele do svijetložute boje, kapu je suha na dodir. Opis nogu:

• krhka;
• bijela je, ali tamni kako dozrijeva;
• izduženi, u osnovi prošireni.

Jestiva podvrsta je Russula blijedozelena. Smatra se jednom od najukusnijih gljiva ove sorte. Ime je dobila po svijetlozelenom šeširu s blijedom sredini. Lagano je ljepljiv na dodir, ima rebrasti rub.

Vrijeme i mjesto plodovanja

Ova vrsta raste u miješanim i četinarskim šumama. Češća je na vapnenastom tlu. Lov na njega započinje u srpnju i traje do rujna. Gljiva uvijek raste u malim skupinama..

Otrovni analozi

Najčešći otrovni dvostruki je kaustična russula. U njegovom sastavu ima supstanca alkaloid muscarin, koja uzrokuje poteškoće u disanju i trovanju. Konzumiranje velikih količina ovog proizvoda može biti kobno..

Otrovna se russula razlikuje od jestivog analoga u izgledu:

• crveni šešir svijetle nijanse;
• rub kapa je dolje;
• ugodnog voćnog mirisa.

Ovo voće ima gorak okus. Raste u kasno proljeće - početkom ljeta. Mjesto za gljive možete naći u crnogoričnim šumama, povremeno se nalaze u listopadnim šumama..

lisičke

Ova sorta gljiva cijenjena je zbog svog dobrog ukusa i otpornosti na štetočine. Lisačice sadrže kvinomanozu, tvar koja ubija ličinke helminta, pa ih crvi gotovo ne kvare..

Lisačice imaju nezaboravan izgled, pa ih je teško zbuniti s drugim sortama. No, lisice imaju otrovne palete, važno je znati razlikovati ih prije početka skupljanja.

izgled

Pokrov i noga ovih gljiva kombinirani su u jednu cjelinu, nema vidljivih granica. Cijelo tijelo ima jednu boju: od svijetložute do narančaste. Hue ovisi o stupnju sazrijevanja. Promjer šešira je 5-10 cm, ravan je i s produženim rubovima. U zrelijim organizmima ima oblik lijevka.

Pulpa je gusta i mesnata, blizu baze je vlaknasta. Osjeti se slab miris sušenog voća, a lisičarke imaju kiseli okus.

Vrijeme i mjesto plodovanja

Ove gljive počinju sakupljati ljeti, u lipnju. Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama, u blizini borova, smreka i hrastova.

Ova vrsta voli vlažnost, često se nalazi u gustoj travi, može se sakupljati pored mahovine. Ako je ljeto vlažno, lisice formiraju veliko mjesto gljiva.

Otrovni analozi

Postoji i lažna lisica koja u kolovozu aktivno urodi plodom. Češća je na panjevima, po opisu se može razlikovati od prave gljive:

• narančasto-crvena boja šešira;
• promjer kape - 3-5 cm;
• oblik šešira nalikuje lijevku;
• ravni rub;
• tanka noga uža u podnožju.

zaključak

Gljive ljeti počinju rasti u lipnju. Iako ovo nije najbolje vrijeme za njihovo sakupljanje, u ovom razdoblju rastu prve leće, maslac, gljive i kamenice.

U rano ljeto, gljive mrlje pojavljuju se u suhim listopadnim šumama na pjeskovitom tlu, a malo kasnije i u brezovim i hrastovim šumarcima. Mnoge rane gljive imaju otrovne parove, vrijedi istražiti razlike među njima prije branja.