Gljive borovnice

Russula (modrica) su najpopularnije gljive u šumama. Ime su dobili po mogućnosti jesti sirovo. Međutim, one su jestive i nejestive..

Gljive borovnice

Opis izgleda

Gljiva mahovina - vlasnik šešira promjera 5-12 cm s mesnatom pulpom i polukružnim oblikom. S vremenom se njegova površina izravnava i postaje ravna. Rub je valovit, povremeno s ožiljcima. Boja šešira, kako je opisano, je trešnja, smeđa, siva, žuta. Ploče su debele i prionute, bijele i žute boje..

Boja nogu je bijela. Ravna je, ali savijena u podnožju i uska. S vremenom postaje šuplje i poprima sivo smeđu boju..

Mlada modrica ima bijelo i svježe meso, dok stara ima voćnu aromu, ali istovremeno postaje kaustična.

Sorta raste u crnogoričnim i mješovitim šumama na tlima sa sadržajem kalcija..

vrste

Da biste razumjeli koja je russula jestiva, a koja je jestiva, morate znati opis glavnih vrsta ove sorte.

jestive:

1. Opterećenje je bijelo. Raste u ljetno-jesenskom razdoblju. Nalazi se u crnogoričnim i miješanim šumama. Prema opisu, ima bijeli šešir, rijetko s žućkastim mrljama. Konveksnog je oblika i lijevka. Noga niska, uska ispod, bijela ili smeđa nijansa.
2. Žuta. Raste u šumama breze i breze. Pojavljuje se u ljeto i jesen. Mladi pojedinci imaju hemisferni šešir žućkastog tona. S rastom postaje ravan. Promjer - oko 5-10 cm. Koštica na rubu čepa ima mogućnost ljuštenja. Noga je bijela, ploče su isprva iste, ali s rastom stječu svijetložute i sivkaste nijanse. Raznolikost je jestiva, slatkog okusa.
3. Plava. Raste u crnogoričnim šumama. Šešir s promjerom 3-10 cm i plavkastim tonom. Noga je bijela, visoka do 3-5 cm.
4. Zeleni. Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama. Šešir je žućkasto-zelene boje, ravan, promjera 10 cm. Gljiva nije lijepa po izgledu, ali ima izvrstan ukus. Jede se u slanom, prženom i kuhanom obliku..

Zelenu Russulu lako je zbuniti s blijedom grebom. Treba paziti da ne dođe do trovanja..

nejestiv:

1. Breza. Vrsta raste pod korijenom breze. Pojavljuje se od početka ljeta do kasne jeseni.
2. Crvena. Raste u borovoj šumi. Pojavljuje se od srpnja do rujna. Promjer šešira je do 6 cm, ravno je konveksan, crvenkaste je boje. Ukusno i aromatično.
3. Pink. Raste i u borovoj šumi u razdoblju srpanj-rujan. Šešir kod mladih jedinki je konveksnog oblika, kasnije postaje ravan. Ima ružičastu nijansu. Na okus gorak.

Korisna svojstva

Modrica - niskokalorična gljiva (19 kcal na 100 g), ali ima dobra hranjiva svojstva. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, savjetuje se da ga jedete za čišćenje želuca..

Gljive imaju antibakterijska svojstva

Celuloza gljive je krhka, pa ju je teško u potpunosti odrediti na odredište. Modrice sadrže tvar russulin koja pomaže mliječnim proizvodima da se uvijaju. Ova je značajka potražnja za pravljenjem sira..

Također, biljka ima lecitin, koji pomaže u izbjegavanju naslaga kolesterola u tijelu. Zahvaljujući ovoj tvari i niskoj kaloričnosti, Russula pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Raznolikost se koristi i za borbu protiv gastrointestinalnih bolesti, sprječava pojavu krvnih ugrušaka, kao antibakterijsko sredstvo, za prehranu vitaminima PP i B2.

kontraindikacije

Moguće je zbuniti jestivu gljivu s otrovnom. Gljive s mesom kaustičnog su nejestive, često otrovne. Ako ih jedete, postoji mogućnost oštećenja sluznice što će dovesti do mučnine i povraćanja..

Russula je kontraindicirana osobama koje pate od čira ili srčanih bolesti: teško ih je probaviti. Ne mogu se jesti u velikim količinama čak ni ljudima koji nemaju zdravstvenih problema. Doziranje treba biti manje od 150 g istodobno.

Dozvoljeno im je jesti tek nakon navršenih 7 godina.

primjena

Gljive gljive naširoko se koriste i u kuhanju i u stvaranju ljekovitih proizvoda.

U kuhanju

Tako da korisne komponente ne podležu uništavanju pod utjecajem temperatura, gljive se mogu jednostavno preliti kipućom vodom, solju, ostaviti da se kuha 15 minuta. Tek nakon toga obavljaju bilo kakve radnje s njima.

Dekocija nakon russule koristi se za pravljenje juhe.

U medicini

Sadržaj ljekovitih sastojaka u sastavu je mali. U isto vrijeme, Russula se koristi za sprječavanje i čišćenje probavnog trakta, ubrzavanje metabolizma, čišćenje crijeva, krvnih žila, snižavanje kolesterola i šećera u krvi.

Russula se uzima kao hrana za razrjeđivanje krvi i kao profilaksa tromboze. Dekocija se koristi za ublažavanje znakova trovanja, proljeva, a također kao diuretik. Infuzija suhe russule savjetuje se kod skleroze, srčanih problema. Komprimirani kašalj od gljive pomaže ukloniti apscese.

Gruba iz sirovih gljiva koristi se za uklanjanje kukuruza i mrtvih čestica kože. Sok od gljiva može pomladiti, smanjiti ozbiljnost pigmentacije, učiniti kožu mekom i podatnom.

zaključak

Russula imaju ugodan ukus i bit će prekrasan ukras za svaki stol. Imaju korisna svojstva zbog sadržaja aktivnih komponenti u sastavu. Modrice pomažu u sprečavanju ugrušaka u krvi.