Zlatna russula: opis i fotografija

Russula zlatna je predstavnik roda Russula (Rusula) iz porodice Russula. Ovo je prilično rijetka vrsta gljiva koja se ne nalazi često u ruskim šumama, a rasprostranjena je u listopadnim i širokolistnim šumama Euroazije i Sjeverne Amerike..

Gdje russule postaju zlatne

Gljiva raste u listopadnim šumama, ali može se naći u crnogoričnim šumama i u mješovitim rasadnicima, uglavnom na rubu šume. Dobro raste na običnom šumskom tlu, češće se pojavljuju samohrani pojedinci i male obitelji. Russula zlatna pojavljuje se početkom ljeta, njezino prikupljanje traje do prvih jesenskih mrazeva.

U Rusiji je gljiva rijetka, ali se nalazi na jugu Krasnojarskog teritorija, češće se može naći na Dalekom istoku i vrlo rijetko u europskom dijelu zemlje. Rasprostranjen je u breze crnogoričnim šumama zapadnog Sibira.

Kako russule izgledaju zlatno

Ovo je divna gljiva s velikim plodovima svijetle boje šešira. Njegova boja može biti tamno narančasta, svijetlo zlatna, cigla, pa čak i crvena. Donji dio gljive (noga) je širok, cilindričan, bijele boje

Opis Russula Golden

Russula zlatna (Russula aurata) ima veliki, snažni, čak otvoreni šešir. Promjer mu može doseći 12 cm. Kod starih gljiva oblik šešira tvori tanjur s podignutim rubovima. Njegov središnji dio postaje lagan, zlatan, rubovi su tamniji. Boja može biti cigla crvena, narančasta, sredina je žuta, zlatna. Rub šešira - rebrasti, rebrasti.

Noga je debela, često ujednačena, ali može biti blago zakrivljena. Cilindričnog je oblika, sivkasto-bijela, blijedo žuta odozdo. Njegov promjer doseže 3 cm. Visina stabljike može varirati od 3 do 8 cm. Površina može biti glatka ili prekrivena mrežom plitkih bora, kod starih gljiva površina postaje labava.

Pulpa je krhka, krhka, drobljiva, nema mirisa. Nakon rezanja gljive, njegova se boja na kriške ne mijenja. Pod kožom je boja mesa blijedo žuta..

Ploče su česte, zaobljene na rubovima, nisu pričvršćene na nogu. Njihova duljina može varirati od 6 do 10 cm. Kod mladih gljiva boja ploča je kremasta, a s vremenom počinje žutjeti..

Spore su jajaste, bijele, prekrivene sitnim čestim tuberkulama, tvore mrežu. Puder od bijele spore.

Je li moguće jesti russula zlatnu

Kolekcija započinje krajem lipnja i završava dolaskom listopada. Često možete naći gljivu u podnožju hrasta u gomili lišća. Zlatni predstavnik obitelji Russula može se sigurno staviti u koš s gljivama i jesti u bilo kojem obliku: slani, kiseli, prženi ili kuhani. No, unatoč pravopisnom nazivu gljive, ne preporučuje se jesti ga u svom sirovom obliku.

Okus russule zlatne boje

Russula zlatna spada u jestive vrste gljiva i ima dobar ukus. Kaša je malo slatka, gorčina je potpuno odsutna. Nema karakterističnog mirisa gljive.

Korist i šteta

Russula Golden jede se kao prirodna zamjena za životinjske bjelančevine i meso. Sadrži vitamine B2 i PP i potpuno je bez masnoća. To je i niskokalorični proizvod koji ljudi koji kontroliraju svoju težinu mogu jesti bez straha.

Zlatna Russula slična je nekim vrstama nejestivih i uvjetno jestivih gljiva, pa ih treba sakupljati vrlo pažljivo. Unatoč svom imenu, svježe gljive se ne jedu, jer to može dovesti do nepredvidivih posljedica..

Liječnici ne preporučuju gljive, uključujući i rusulu, osobama oboljelim od gušterače. Zabranjena su i djeca mlađa od 12 godina..

U sastavu se, kao i u ostalim jestivim gljivama, nalazi proteinski hitin koji daje ozbiljan teret ljudskom probavnom sustavu. Jedna gljiva koja služi za odraslu osobu ne smije prelaziti 150 g, tako da je teži proizvod lakše probaviti u probavnom sustavu.

Lažni parovi russula zlatne boje

Neiskusni berač gljiva može zbuniti zlatnu rusulu s prekrasnom russulom. Boja njihovih šešira i oblik nogu gotovo su isti. U prekrasnoj russuli šešir ima crveniju, tamniju boju ili svijetlo ružičastu. Noga je također obojana u svijetlo svijetlo ružičastoj boji. Celuloza je čvrsta u cijelom tijelu gljive, nakon rezanja se ne drobi. Također, ova vrsta ima izražen voćni miris, a pri kuhanju počinje mirisati poput terpentina. Ova gljiva spada u uvjetno jestivu skupinu, budući da se ne razlikuje u dobrom ukusu, nakon tretmana odaje neugodan miris.

Russula krv crvena je još jedan nejestivi član obitelji koji izgleda kao zlatna russula. Kod nejestive gljive šešir je mnogo tamniji i ima izraženu crvenu ili ružičastu boju. Noga je blijedo ružičasta, a zlatna ružula žućkasta. Gljiva je klasificirana kao uvjetno jestiva, jer ima neugodan gorak okus i uzrokuje blage probavne smetnje..

Primjena Russula Golden

Ova vrsta gljiva naširoko se koristi u kuhanju. Prave pečenje, priloge, mariniraju, soli, suše za buduću upotrebu.

Prije kuhanja preporučuje se da se gljiva dolije kipućom vodom kako bi pulpa bila elastičnija i održala oblik, pogotovo ako se ukiseli ili uvalja u staklenke. Russule upečene u umaku od kiselog vrhnja su ukusne. Od njih možete pripremiti nadjev za torte i pizze. Slana russula može se jesti sljedeći dan. Također se mogu valjati u bankama i beriti za zimu.

Postoji još jedan način da se nabavi za buduću upotrebu - to je sušenje. Svaka russula se opere, osuši i naniza, a zatim objesi u suhoj toploj sobi. Tako se gljiva postepeno nabora i suši, ali istodobno zadržava sav okus i čak ih pojačava. Nakon toga, ukusne juhe od gljiva i juhe mogu se kuhati iz takvog praha..

Postupak pripreme zlatne russule neće trajati puno vremena: samo je kuhajte jednom u pola sata i dodajte u bilo koje jelo. Prije kuhanja, russula zlatnu boju preporučuje se namočiti u vodi i ostaviti preko noći ili natopiti u tekućini nekoliko sati.

zaključak

Zlatna Russula velika je lijepa gljiva koja se može bez straha sakupljati i jesti. Na teritoriju Rusije prilično je rijedak predstavnik obitelji Syroezhkovye, ali u nekim regijama raste u dovoljnim količinama. Preferira listopadne i mješovite šume u sjevernom dijelu zemlje. Dovoljno je svestran, ima dobar ukus, iz njega se mogu pripremiti sva jela od gljiva. U procesu prikupljanja važno je zlatnu ružulu ne zbuniti s njezinim nejestivim parovima, koji izazivaju trovanje hranom.