Russula morse: opis i fotografija

Russula morse pripada obitelji Russula. Predstavnici ovog roda mogu se naći svugdje u šumama Rusije. Pojavljuju se sredinom ljeta. Smatra se da je rod Russula koji čini oko 47% mase svih šumskih gljiva. Nazvali su ih "neurednim" zbog nepažljivog izgleda..

Tamo gdje rastu

Ova se vrsta naseljava u široko raslinjem i crnogoričnim grmljem. Odabire mjesta uglavnom vapnenačkim tlom. Morse Russula je uobičajena u šumama Engleske i Irske.

Gljiva raste pojedinačno ili u malim skupinama. Plodnje se javlja u srpnju i traje do studenog, ali vrijeme može varirati ovisno o vremenskim uvjetima rastuće regije.

Kako izgleda Morse Russula?

Glavne značajke šumskih gljiva:

1. Šešir naraste do promjera 12 cm. Kad se pojave mladi primjerci, imaju oblik stožastog ili kugličnog oblika. U budućnosti se šešir izravnava i postaje ravan. U sredini su vidljive plitke jame. Boja površine je žuta ili smeđe žuta. Ova nijansa stvara izgled prljave mrlje boje.
   
2. Koža je suha, glatka. Može se lako skinuti sa šešira. Duž ruba postoje razvedeni potezi.
3. Dno šešira ukrašeno je uskim, krhkim pločicama. Oslikani su bijelom ili žutom bojom. Rubovi često poprimaju ljubičastu nijansu. S vremenom tanjuri potamne. Duž konture pojavljuju se bijelo smeđe mrlje.
4. Pulpa je bijela, međutim, nakon nekoliko sati nakon rezanja, postaje tamnija nijansa. Karakterizira ga oštar miris badema.
5. Noga ima glatku, ujednačenu površinu. Na donjem dijelu su zadebljanja. Visina 3-8 cm, debljina 2-3 cm. Boja nogu je bijela, kad ostari, prekriva se tamnim mrljama. Pulpa je gusta.
   
6. Spore su eliptične, bijele boje.
   

Je li moguće jesti russula morse

Ove gljive su klasificirane kao jestive. Dozvoljeno im je jesti. Morse Russula ne sadrže otrovne ili toksične komponente.

Okus gljive

Kao što je već napomenuto, pulpa ima izraženu gorku aromu bademovih orašastih plodova. Gorki okus primjetan je u ukusu, pa se prije upotrebe gljiva mora nekoliko sati namočiti u slanoj vodi. U procesu kuhanja uklonite kožicu. Pogodno za soljenje..

Korist i šteta

Russula morse ima niz pozitivnih kvaliteta:

1. B vitamini nastaju u pulpi, što zauzvrat doprinosi poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu.
2. Vitamini E, PP, F i dijetalna vlakna blagotvorno djeluju na probavni sustav.
3. Mono- i disaharidi su uključeni u sintezu proteina iz aminokiselina.
4. Zasićene, nezasićene kiseline pomažu u održavanju tonusa i zdravog izgleda kože.
5. Gljive se odlikuju protuupalnim i antibakterijskim svojstvima..
6. Kemijski sastav Morseove ruzule uključuje korisne makro i mikronutrijente: natrij, fosfor, željezo, kalcij, kalij, magnezij.
7. Plodna tijela preporučuju se za prehranu. Hranjiva vrijednost - 20 kcal na 100 g proizvoda.
8. Gljive se dodaju prehrani ljudima koji pate od pretilosti. Zbog uravnoteženog sadržaja proteina, masti i ugljikohidrata, proizvod dugo guši glad.

U nekim slučajevima jestive gljive mogu naškoditi tijelu. Liječnici savjetuju ograničavanje upotrebe osobama s kroničnim bolestima kardiovaskularnog sustava, jetre, žučnog mjehura, gušterače. Bolesnici koji pate od alergijskih bolesti ili individualne tolerancije ne smiju zlouporabljavati proizvod šumskog podrijetla. Gljive su strogo zabranjene djeci mlađoj od 12 godina. Žene tijekom laktacije i trudnoće trebaju smanjiti broj russula u prehrani ili ih potpuno isključiti iz prehrane.

Lažni parovi

Kako se ne biste zbunili tijekom sakupljanja gljiva, potrebno je unaprijed se upoznati s glavnim znakovima lažnih kolega russule.

1. Russula blijedi. Promjer čepa varira od 5 do 10 cm. Boja površine je krvavo crvena. Oblik mladih gljiva je sferičan, stari primjerci imaju spljošteni gornji dio. Koža je baršunasta, suha, često ispucala. Lako se odvaja od pulpe. Noga je bijela, ponekad ružičasta. Gljiva raste u listopadnim šumama, pored bukova. Ovu vrstu možete sresti u crnogoričnim grmlju. Preferira vapnenačka tla. U kuhanju ne nosi posebnu vrijednost.
   
2. Russula žuta. Jestiva gljiva koju je zbog svoje svijetlo žute boje lako pronaći u šumi. Mladi primjerak izgleda poput kugle koja se nekoliko dana kasnije ispuhala. Promjer čepa je do 10 cm. Na rubovima se lako ljušti. Površina gljiva je sjajna, ljepljiva. Pulpa je jaka, bijela. Svjetlost nogu, na suncu postaje siva. Ova podvrsta raste u borovo-brezovim šumama. Obožava vlažna mjesta, pronađena u blizini močvara, u mahovi..
   

Pravila prikupljanja

Odlazak na "tihi lov" bolje je u rano jutro. Sa sobom morate imati oštar nož, košaru ili kantu. Ne preporučuju uvijanje, izvlačenje gljiva iz zemlje. Preporučljivo je nož pažljivo rezati. Tada će micelij ostati netaknut. Sakupljena voćna tijela stavljaju se u košaru, jer Morseova russula, kao i drugi predstavnici ovog roda, ima prilično krhku strukturu. U torbi ili ruksaku mogu se lako slomiti, raspasti. Nakon toga postat će neprikladni za daljnju upotrebu.

Rok trajanja jestivih gljiva u hladnjaku nije veći od 48 sati. Prvo se moraju očistiti od šumskih krhotina. Mladi primjerci se koriste za hranu..

Upotreba russula morsea

Da biste pripremili Morse russula, ne trebate biti iskusni kuhar. Glavne metode za obradu gljiva su kiselo, vruće i hladno soljenje. Svi tehnološki postupci su standardni i ne razlikuju se od soljenja ostalih šumskih gljiva..

Zanimljiv i neobičan recept - kavijar gljiva iz russule Morse:

1. Svježe mlade gljive natapaju se tri dana. Vodu mijenjajte tri puta dnevno.
2. Nakon što se isperu pod tekućom vodom i kuhaju u fiziološkoj otopini 20 minuta.
3. Ohlađena voćna tijela prolaze kroz mlin za meso ili se drobe u blenderu.
4. Luk ogulimo, sitno nasjeckamo i pržimo u tavi s biljnim uljem. Za ½ kg russule trebat će 1 srednji luk.
5. Kombinirajte luk s gljivama, dodajte začine, sol, papar po ukusu.
6. Smjesa se pirja s malom količinom vode i biljnog ulja oko 15 minuta.

Kavijar možete poslužiti kao neovisno jelo ili kao nadjev za pita kruh, tartlete, rajčicu, patlidžan, začinjene umake.

zaključak

Morse Russula - ukusne gljive. Pripremiti ih je lako, samo morate pronaći pravi recept. Prilikom sakupljanja preporučuje se pažljivo pregledati gljive, kako ne bi pojeli lažni dvostruki.