Russula husky: opis i fotografija

Russula zelena-crvena gljiva karakterističan je predstavnik goleme obitelji Russula. Drugo ime gljive je Russula husky. Njegova odlika je stabilna berba iz sezone u sezonu, jer ova gljiva praktički ne reagira na promjene vlažnosti.

Tamo gdje russule rastu zeleno-crvene

Raspon zeleno-crvene Russule vrlo je opsežan: gljiva se nalazi posvuda u umjerenoj klimi Azije, Europe i Sjeverne Amerike..

Preferira listopadne šume, u četinjačima je problematično susresti zeleno-crvenu sortu. Velike pojedinačne gljive ili njihove male kolonije od 5-6 primjeraka najčešće se mogu naći u blizini hrasta, breze ili javora, s kojima stupa u simbiotske odnose tijekom stvaranja mikorize.

Kako russule izgledaju zeleno-crvene

Zeleno-crvena Russula je vrlo uočljiva gljiva. Zahvaljujući velikim razvedenim šeširima (promjera više od 15 cm) jasno su vidljivi s velikih udaljenosti. Zbog relativno visoke stabljike, voćno tijelo uvijek se izdiže iznad razine vegetativne vegetacije.

Ne zadnju ulogu igra bojanje. Crveni šešir je jasno vidljiv na pozadini šumske trave.

Opis huskeyja od russule

Kod mladih gljiva šeširi imaju sferični oblik. Kako rastu, prvo se pretvaraju u stan, a potom ih se obično pritisne prema unutra. Osim toga, rubovi kapa mogu se saviti do te mjere da se sloj himenofore jasno vidi na strani i na vrhu. Promjer čepova u pojedinim primjercima može doseći i do 20 cm. Šešir ima čak i rubove.

Boja vrha šešira može imati različite nijanse crvene: od crveno-smeđe do crveno-ljubičaste. Možete susresti predstavnike s gradijentom boje.

Celuloza gljiva je gusta, ima bijelu boju. U blizini kore šešira, boja pulpe je blago žućkasta..

Gimenofor zauzima sav prostor od dna kapice - od nogu do njegovog ruba. Sastoji se od debelih radijalnih ploča koje se mogu granati. Boja himenofore je kremasta, bliže jesen mijenja se u tamno žutu. Ploče gimenofore vrlo su čvrsto spojene s nogom gljive. Spore praha su tamno žute boje..

Snažna noga gljive može doseći visinu od 11 cm, a promjer joj ponekad doseže 3 cm, uvijek ima cilindrični oblik. Boja nogu je bijela, u rijetkim slučajevima, bijelo-ružičasta ili bijelo-žuta.

Russula noga je zeleno-crvena cijela, nema unutarnju šupljinu. Pulpa je gusta i elastična u blizini površine, lagano labava u sredini.

Je li moguće jesti Russula zeleno-crvenu

Russula zeleno-crvena spada u jestive gljive treće kategorije. Oni se mogu soliti bez prethodne toplinske obrade, međutim, druge metode kuhanja uključuju kuhanje gljiva najmanje 15 minuta.

Okus ljuske od russule

U pogledu okusa, zeleno-crvene russule malo su inferiorne u hrani ili izvanrednim sortama, međutim, u tom pitanju ne igraju samo okus i miris, već i konzistencija kaše. U zeleno-crvenim gljivama je malo čvršće.

Korist i šteta

Prednosti russule, kao i svih gljiva, je velika količina proteina sadržana u plodonosnim tijelima. U odnosu na masu proteina i ukupnu masu voćnog tijela, Russula zeleno-crvena znatno je ispred mahunarki i praktički se približava bijelom mesu.

Predstavnici obitelji Syroezhkov ne sadrže otrovne gljive, pa kada ih koristite ne možete se bojati za svoj život. Međutim, ne zaboravite da u velikim količinama gljive nisu baš korisna hrana, jer tijelo troši puno vremena i energije da ih prerađuje..

Ne preporučuje se uporaba gljiva za djecu mlađu od 5 godina, kao i za trudnice i doječe.

Lažni dupli ljuske od russule

Russula husky ima vanjsku sličnost s mnogim rođacima iz obitelji Syroezhkov. I premda među njima nema otrovnih gljiva, postoje mnoge uvjetno jestive. Njihova uporaba neće dovesti do smrti ili čak trovanja, međutim, njihov će okus biti vrlo osrednji ili čak neugodan.

Ove gljive uključuju, prije svega, russula, pikantna. Izvana podsjeća na ljusku russulu, međutim, čak i nakon dulje toplinske obrade ima vrlo gorak okus, čak i superiorniji od čilija.

Za razliku od zeleno-crvene, gnojna russula se nalazi jednako u listopadnim i crnogoričnim šumama jer može stvoriti mikozu s korijenjem gotovo bilo kojeg stabla. Izuzetno ga je teško razlikovati od zeleno-crvenog, pa se za njegovu identifikaciju koristi metoda degustacije.

Potrebno je isprobati meso gljive na mjestu rezanja jezikom. To neće izazvati trovanje, ali gorak okus će odmah razjasniti pripadnost vrsti gljiva

Slična svojstva ima još jedan predstavnik obitelji - russula Mayra.

Njezine vanjske razlike od zeleno-crvene također su neznatne. Šešir ove vrste je rijetko promjera više od 14 cm. Također ga možete razlikovati od ljuske prema ukusu kriške..

Sljedeća lažna gljiva je smeđa russula. Ovdje su razlike već vidno vidljive, ali u različitim se uvjetima mogu manifestirati na različite načine. Šešir ove vrste u pravilu je prekriven tankim slojem sluzi, što nije odmah uočljivo. Ovu sortu odlikuje neugodan miris koji se ne može uvijek neutralizirati toplinskom obradom.

Smeđu rusulu možete razabrati po već navedenoj sluzi, kao i prema boji kriške. Nakon nekog vremena, nakon rezanja, njegova boja se mijenja u ružičastu..

Također lažnim kolegama može se pripisati tuberkle-azura russula. Ima mnogo nijansi (od plavo-zelene do crveno-ljubičaste), od kojih se neke mogu podudarati s bojom zeleno-crvene Russule.

Ovu vrstu odlikuje neugodan miris i okus. Također ih možete razlikovati po promjeni boje reza. Za razliku od zeleno-crvene boje koja ne mijenja boju, gomoljasto-azurni mijenja boju rezanja u potpuno nekarakterističnu za ostale vrste nijansi - od sive do plavkaste.

Upotreba russule zeleno-crvene boje

Gljive se bere od početka srpnja i traje do prvog mraza. Russula ljuska pripada univerzalnim gljivama: mogu se koristiti i za soljenje i za kuhanje prvog i drugog jela.

Ipak, preporuča se, uzimajući u obzir njihove značajke, koristiti ih u sljedećim oblicima:

• sol;
• osuši;
• pržena.

U potonjem slučaju, prije prženja od gljiva, potrebno je ukloniti koru s kapka i kuhati 20 minuta nakon ključanja.

zaključak

Russula zeleno-crvena, iako spada u treću kategoriju, ima dobar okus i može se koristiti u soljenju ili sušenju bez prethodne obrade. Gljiva se nalazi uglavnom u listopadnim šumama, jer dolazi u simbiozu sa samo nekoliko vrsta stabala. Ova vrsta ima veliki broj parova, pa pri prikupljanju treba paziti da ne pokvarite okus jela pripremljenih od nje.