Almond russula: fotografija i opis

Russula gljiva poznata je mnogima, ali rijetko se može naći na domaćem stolu. Rijetko se viđa u jelima i pripravcima takve sorte kao Russula russula. Posebno će uživati ​​u poznavateljima orašaste pikantne arome, po čemu je i dobila svoje ime. Inače ga zovu i lovorova trešnja (zbog sličnosti u mirisu s istoimenim lijekom).

Gdje rastu russule russes

Bademova russula može se naći u listopadnim ili mješovitim šumama, a vrlo rijetko u četinjačima. Najpovoljniji uvjeti za njegov rast su sadnice hrasta i bukve. Ovaj predstavnik Syroezhkov raste pojedinačno, povremeno u malim skupinama.

Razdoblje plodovanja je prilično dugo - gljive se mogu brati tijekom ljeta i jeseni.

Kako izgleda bademova russula?

Šešir od bademove russule postupno se mijenja kako gljiva raste: isprva je podignuta, zvonasta, zatim postaje gotovo ravna, a na kraju zrenja - konkavna, s izraženim produbljivanjem u sredini.

Boja također ovisi o dobi: od pjeskovito žute boje u mladim primjercima do bogato smeđe boje kod starijih.

Oblik šešira je okrugao, sa zrelim gljivama na rubovima - rebrast. Njegov prosječni promjer je 5 - 8 cm. Celuloza je bijela, vrlo krhka, ne mijenja boju na mjestu reza.

Donji rub kape sastoji se od ploča različitih duljina, djelomično spojenih s nogom. Njihova boja može biti mliječna, bež ili krem, a u starim gljivama - crvenkasta. Praškica spora obično je bijela, a same spore su okrugle, bezbojne..

Noga ove vrste ima pravilan cilindrični oblik. Glatka je na dodir, ali iznutra je porozna i lako se lomi. Boja se mijenja od smeđe - u donjem dijelu do bijele - bliže šeširu. Visina nogu je 7 - 10 cm.

Je li moguće jesti bademovu russulu

Unatoč specifičnom ukusu i neobičnoj aromi, bademova russula nesumnjivo spada u jestive gljive. Može se koristiti kako za kuhanje toplih jela, tako i za soljenje za zimu. Prilikom obrade gljiva ne gubi izraženu ugodnu aromu.

Kvaliteta okusa od bademove russule

Šešir ove sorte russula nema izražene nijanse okusa. Od ostalih gljiva može se razlikovati samo po mirisu badema. Potpuno drugačija stvar je noga. Ima izražen gorući okus, zbog čega se mnogi ne usuđuju koristiti bademovu russulu za kuhanje bilo kojeg jela.

Korist i šteta

Badem ruzula, kao i svaka druga gljiva, ima i korisna svojstva i kontraindikacije za jelo.

Vrlo su hranjive tvari zbog velike količine proteina u sastavu, dok sadrže vrlo malu količinu kalorija. Ova kvaliteta omogućuje vam upotrebu za kuhanje dijetalne hrane za ljude koji se žele riješiti viška kilograma..

Sastav lovora trešnje ružice uključuje veliki broj mikro i makro elemenata: fosfor, kalij, željezo, kalcij, magnezij, kao i vitamini skupina B, C, E i PP. Sve ove tvari neophodne su za uravnoteženo funkcioniranje različitih sustava u ljudskom tijelu..

Uz to, mikolozi primjećuju sadržaj u proizvodu lecitina - tvari koja sprečava taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila, što povoljno utječe na rad krvožilnog sustava i stanje srca.

Takve se gljive dobro apsorbiraju, a da ne izazovu osjećaj težine i nelagode u probavnim organima. Vjeruje se da pomažu u čišćenju organizma, uklanjajući štetne tvari i otpad. Ali sve od njihove upotrebe treba suzdržati za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, posebno u akutnoj fazi. Zdravi ljudi trebaju biti ograničeni na porcije ne veće od 150 - 200 g.

Bilo koja gljiva u kiselom ili prženom obliku strogo je kontraindicirana za probleme s jetrom i žučnim mjehurom, jer daje vrlo veliko opterećenje na ove organe.

Russula ne smije biti uključena u prehranu djece mlađe od 6 godina. Digestija takvih gljivica zahtijeva značajno sudjelovanje enzima koji djetetovo tijelo ne proizvodi u odgovarajućoj količini.

Važno je zapamtiti o opasnosti kada zbrkate jestive primjerke s otrovnim kolegama sličnim njima. Stoga ne biste trebali koristiti russulu, čiji je izgled u dvojbi.

Lažni parovi

Iako bademova russula ima karakterističan, prepoznatljiv okus, često se može zbuniti s nekim drugim gljivama..

Mladi primjerci vrlo su slični vrijednosti. Glavna razlika je u veličini tih vrsta. Valui je puno veći, a također ima oštar okus i neugodan miris. Takva gljiva raste isključivo u nasadima breze..

Postoje parovi među bliskim "rođacima". Jedna od njih je i Morseova russula. Poteškoća je u tome što dvojnik ima sličnu boju i miris badema. No, razlika ipak postoji: iako Morseov šešir ima istu žuto-oker boju, ponekad baca ljubičastu boju. A meso ove sorte ima izražen oštar okus..

Još jedna slična gljiva je aromatična russula. Niži je od badema, ima glatke rubove šešira, za razliku od rebrastih krajeva svog "rođaka", a sam šešir ima crvenkast nijansu. Unatoč činjenici da miris ima i note badema, miriše na anis..

Svijetlo žuta russula je po izgledu vrlo slična bademu. Možete ga prepoznati po svojoj ugodnoj cvjetnoj aromi. Osim toga, meso svijetlo žutog predstavnika nema izražen okus pečenja.

Buff Russula ima gotovo isti šešir. Noga joj je više vodenasta, sive boje, a površina čepa gotovo uvijek vlažna, sluzava. Okus ove gljive je neizražen, neutralan, bez gorčine. Karakterističan miris badema također nije prisutan..

Upotreba bademove russule

Gotovo sve vrste russule izvrsne su za pripremu toplih jela (prženje, pirjanje) i za kuhanje zimi. Jedino ograničenje upotrebe sorte badema u hrani je specifičan gorući okus nogu i svijetla aroma.

Prije kuhanja, bilo koje šumske gljive potrebno je temeljito oprati, oguliti, očistiti i ukloniti, a zatim izrezati sredinu. Morate ih odmah kuhati, izbjegavajući tamnjenje pulpe.

Posebno ukusna su pržena russula s krumpirom, kao i kiseli i slani. Konzervirani proizvodi moraju se čuvati u hladnjaku ili podrumu. Badem Russula možete jesti već 10-14 dana nakon soljenja.

Osim toga, sve sorte russule sadrže enzim russulin, fermentirajuće mlijeko, pa se često koriste za izradu skute i sireva.

zaključak

Russula badem - gljiva s pomalo neobičnim okusom i svijetlom karakterističnom aromom. Može se koristiti za pripremu raznih toplih jela, kao i za zimske pripreme. Ima mnoga korisna svojstva zbog vitamina, mikro i makro elemenata koji se nalaze u njemu..