Russula krhka: opis i fotografija

Obitelj russula kombinira veliki broj vrsta različitih izgleda i hranjivih vrijednosti. Tu se ubrajaju jestive gljive, otrovne i uvjetno jestive. Russula krhka - prilično uobičajena gljiva, službeno je klasificirana kao uvjetno jestiva, ali ako se prekrši tehnologija prerade, plodno tijelo može izazvati opijenost.

Gdje raste russula krhko

Krhke russette rasprostranjene su u cijeloj Europi. U Rusiji je glavna koncentracija vrsta u europskom dijelu, na Uralu, Kareliji, Sibiru, uglavnom na Altaju. Često se krhka russula može naći u središnjem dijelu i moskovskoj regiji. Gljiva preferira kisela tla, raste u miješanim šumama, crnogoričnim i listopadnim, u vlažnim i suhim okruženjima. Na rubovima, u sjeni podmuklih grmlja, ispod breza i četinjača.

Raste pojedinačno ili u malim skupinama, ne formira obitelj. Sezona krhkih gljiva russula podudara se s vremenom sakupljanja glavne količine vrjednijih vrsta u smislu kuhanja. Pada krajem kolovoza i traje do listopada.

Kako russule izgledaju krhko

Russula, krhka tijekom razdoblja rasta, promijeni boju šešira nekoliko puta: kod mlade gljive svijetlo je ljubičasta, zatim se pojavljuju zeleni fragmenti, do pune zrelosti boja se značajno svijetli, postaje blijedo ružičasta, s tamnom mrljom u sredini.

Prisutnost tamnog pigmenta razlikuje ga od drugog predstavnika - Russula ružičasta, otrovna gljiva s ujednačenom bojom šešira, boja se ne mijenja tijekom cijelog razdoblja zrenja. Neraskidiva stječe sličnosti samo u zrelom obliku. Ispod fotografije možete vidjeti kako se boja šešira mijenja kako raste..

Vanjska karakteristika russula krhke:

1. Mlada gljiva ima okrugli, kosi šešir, s rubovima zakrivljenim prema unutra, promjera 6 cm.
2. S vremenom površina postaje ravna, s plitkim lijevkom i tamnom mrljom u sredini.
3. Kora je čak i ako gljiva raste u vlažnom okruženju. Klizavo, bliže uljno, na otvorenom suhom mjestu - baršunasto.
4. Prozirne ploče daju dojam da su rubovi čepa nazubljeni.
5. Voćna noga - do 8 cm, cilindrična, srednje debljine. Površina je bijela, s malim uzdužnim prugama, elastična, čvrsta.
6. Ploče koje nose spore rijetke su, bijele ili svijetlo bež boje, s jasnim obrubom blizu nogu.

Celuloza sadrži malu količinu vode, krhka je, ovo svojstvo otežava transport. Boja - bijela ili bež, okus - gorak, specifičnog mirisa, podsjeća na cvjetnu.

Je li moguće jesti russula krhko

Russula krutina spada u 4. najnižu skupinu gljiva, zauzima nišu između uvjetno jestivih i toksičnih. Mnogi ga smatraju otrovnim i to ne bez razloga. Krhka russula može također izazvati trovanje ako se ne slijedi tehnologija obrade.

Na nepcu je snažna gorčina. Možete je se riješiti prethodnom obradom: namakanjem i kuhanjem za višekratnu upotrebu. Kemijski sastav sirovog plodnog tijela u smislu skupa tvari korisnih za ljude nije niži od jestivih predstavnika, to uključuje:

• vitamini;
• proteina;
• aminokiseline;
• ugljikohidrata;
• mikro i makro elementi.

Ali u procesu prerade, russula krhka gubi sva korisna svojstva, a toksini djelomično ostaju, samo sol razgrađuje tvari. Stoga se nakon obrade russula može soliti. Rezultat je proizvod s niskom hranjivom vrijednošću.

U slučaju krhke russule, utrošeno vrijeme i trud ne vrijede krajnjeg rezultata. Natopljene gljive, čak i ako ste se uspjeli riješiti gorčine, ne možete pržiti ili kuhati juhu od gljiva.

Kako razlikovati krhku russulu

Russula nema lažni dvostruki, ali postoje dvije vrste gljiva sličnih izgleda, ali s različitim biološkim karakteristikama i odnosom prema gastronomskoj klasifikaciji. Russula sardonyx predstavljena ispod na fotografiji.

Otrovna gljiva sa sljedećim vanjskim karakteristikama:

• ljubičasta ili crveno-smeđa kapa;
• ploče su gusto raspoređene, priliježu čvrsto ili se spuštaju do nogu;
• boja ploča koja nosi spore kod mladih primjeraka je limun, u zrelim gljivama - svijetlo žuta;
• oblik nogu je cilindričan, površina je glatka, struktura je spužvasta. Boja je s ljubičastom ili ljubičastom nijansom.

Celuloza je žuta, s oštrim voćnim mirisom i gorućim okusom.

Russula rusija izgleda vrlo krhko. Ali ovo je predstavnik uvjetno jestivih gljiva s prilično dobrim ukusom..

Nije popularan zbog specifičnog mirisa jodoforma koji se ne može eliminirati tijekom obrade. Gljiva ne izaziva trovanje, ali ne predstavlja hranjivu vrijednost. Koristi se u narodnim receptima kao antiseptik. Za razliku od krhke russule:

• po boji nogu - u gljivi je ružičasta;
• činjenica da je šešir, kako raste, uvijek isti tamno ljubičasti;
• činjenica da su ploče svijetlo bež boje nikada nisu bijele;
• jer u sredini šešira nema tamne pigmentacije.

Glavna razlika je oštar miris i slatkast okus..

Simptomi trovanja krhkom russulom

Prema toksičnosti gljive su podijeljene u 3 kategorije. Prvi uključuje predstavnike blagih simptoma intoksikacije, lokalnih gastrointestinalnih lezija i manje štete zdravlju. Sljedeća je podjela uzlazno. Posljednjih nekoliko skupina može biti kobno. Neraskidiva russula spada u prvu kategoriju toksičnosti. Kada trovanje ovom vrstom toksina utječe na sluznicu probavnog trakta i uzrokuje simptome gastroenteritisa:

• paroksizmalni grčevi ili uporni bolovi u trbuhu;
• mučnina;
• učestalo povraćanje
• proljev;
• glavobolje.

Djelovanje toksina opaža se 2-3 sata nakon upotrebe, oni patološki utječu samo na želudac i crijeva, ne utječu na druge organe. Opasnost u ovom slučaju je dehidracija. Ako se ne poduzmu mjere za otklanjanje trovanja, simptomi mogu trajati više od jednog dana..

Prva pomoć za trovanje kruskom russulom

Na prve znakove opijenosti mora se pozvati ekipa hitne pomoći. Da biste ublažili stanje, zaustavili povraćanje i uklonili toksine koji nemaju vremena da uđu u krv, preporučuje se pružiti prvu pomoć:

1. Oni čine otopinu kalijevog permanganata, voda bi trebala biti topla, svijetlo ružičasta. Pacijentu se daje piće u malim obrocima od oko 300 g, nakon svake doze potrebno je mehanički izazvati povraćanje pritiskom korijena jezika prstima. Volumen vode - 1,5 L.
2. Daju sorbente koji blokiraju toksine: aktivirani ili bijeli ugljen, Polysorb, Enterosgel.
3. Ako nema proljeva, umjetno ga uzrokuju laksativi. U nedostatku lijekova, stavili su klistir s prokuhanom vodom s manganom.

Simptomi trovanja krhkim Russulom često su popraćeni padom tlaka i tjelesne temperature. Potrebno je staviti grijaći jastučić na trbuh i noge, zamotati pacijenta pokrivačem. Pijte jak topli čaj ili juhu od kamilice.

zaključak

Jestiva gljiva russula krhka nepopularna među beračima gljiva. Rijetko se uzima zbog gorkog okusa i osebujnog cvjetnog mirisa. Nakon namakanja i toplinske obrade, voćno tijelo u potpunosti gubi svoj korisni kemijski sastav, pa gljiva ne predstavlja hranjivu vrijednost. Može se koristiti samo za soljenje, pržena ili kuhana russula krhka može uzrokovati trovanje.