Russula zlatno crvena: opis i fotografija

Russula zlatno crvena ukrašava šume ljeti i na jesen. Ona također postaje zaželjeni plijen izumrlih berača gljiva. Ovo je jedna od najelegantnijih jestivih gljiva obitelji Syroezhkov. Oblik šešira kod mladih primjeraka je zvonast, što povećava njihovu sličnost s lisicom.

Gdje russule rastu zlatno crveno

U listopadnim i četinarskim šumama posvuda ima zlatno crvene russule. Prikupljaju se širom svijeta. U Rusiji se masovne pripreme ne provode, osim u najjužnijim regijama. Zlatno crvene sorte rastu u malim skupinama, ali ako je pronađeno nekoliko primjeraka, onda u blizini ima i drugih.

Zlatno crvena russula više voli tlo s gustim travnatim pokrovom na kojem su zasigurno stabla. Stoga iskusni berači gljiva provjeravaju ne samo solarne rubove, već i podrast.

Kako russule izgledaju zlatno crveno

Svijetli kišobrani pojavljuju se u šumama, obično do srpnja, masovno okupljanje započinje u kolovozu i rujnu, a može se povući i do listopada. Prilično veliki šešir zlatno crvene russule dostiže 13 cm u promjeru. Isprva je konveksna, kupola joj nalikuje kišobranu. Zatim se ravna, u nekim se primjercima u sredini pojavljuje udubina. Boja zlatno crvene sorte - u skladu s imenom - sa žutim mrljama, neujednačena. Gljiva ima vanjske karakteristike:

• Površina njegovog kapka je sjajna i glatka, nema sluzi;
• Rubovi kape su rebrasti;
• Kora lako zaostaje za pulpom;
• Pulpa je bijela, ispod kože svijetlo je žuta, a s vremenom postaje potpuno žuta;
• Ploče gljiva su također bijele, sa žutim rubom;
• Prašak za zrenje spora - žut;
• Noga je duga, do 10 cm, prilično debela, blijeda je ili svijetlo žuta;
• Meso je vrlo krhko, lako se lomi, po strukturi podsjeća na pamučnu vunu, ima okus svježeg, bez mirisa.

Je li moguće jesti Russula zlatno crvenu boju

Ovo je jestiva gljiva, koja je široko prepoznata među stručnjacima za "tihi lov". Prema klasifikatoru, zlatno-crvena russula svrstana je u treću kategoriju. To znači da se može koristiti bez rizika za zdravlje, ali preporučljivo je provesti prethodno liječenje. Obično domaćice malo kuhaju voćna tijela, nakon čega je postupak kuhanja ograničen samo osobnom maštom.

Okus russule zlatno crvene boje

Čvrsto meso zlatno-crvene russule ne miriše. To ponekad zaustavlja berače gljiva koji su navikli oslanjati se na aromu: ugodno znači jestivo, neugodno - bolje je baciti. Gljiva ima slatkast okus, zbog čega je ova sorta russula premještena u treću kategoriju. Preostali članovi obitelji pripadaju četvrtoj, tj. Uvjetno su jestivi. Posebno je ukusna zlatno crvena sorta nakon pirjanja, soljenja ili prženja. Prethodno je preporučljivo kuhati ga 15 minuta. i ispustite vodu.

Jedino što ne biste trebali učiniti je sušiti zlatno-crvenu russulu, jer je gotovo bez mirisa i neće biti vidljiva u pripremljenim jelima kada se osuši..

Korist i šteta

Zlatno crvena ružula vrlo je hranjiva, bogata vitaminima, dijetalnim vlaknima i elementima u tragovima. Kalorični sadržaj ove vrste sličan je uljima: iznosi oko 19 kcal na 100 g proizvoda.

Zlatno crvena sorta sadrži lecitin koji sprečava taloženje holesterola u žilama.

Berači gljiva ne favorizuju ovu rusulu, ali ne zbog lošeg ukusa, već zbog krhkosti. Izvesti njenu cjelinu u kuću izuzetno je teško. Međutim, treba malo paziti - i možete cijeniti osjetljiv, profinjen okus..

U gljivama su znanstvenici pronašli i Russulin - enzim koji osigurava koagulaciju mlijeka i može se uspješno koristiti u proizvodnji sira.

Zlatno-crvena russula ne šteti zdravlju, ali morate biti oprezni u šumi kako ne biste kući donijeli lažni, otrovni primjerak.

Ova je gljiva kontraindicirana osobama koje pate od probavnih bolesti, kao i djeci mlađoj od 2 godine - ograničena i pažljiva upotreba treba biti na jelovniku djece mlađe od 7 godina.

Lažni parovi

Često se zlatno-crvena russula miješa s agaricom: njegova svijetla boja izgleda poput upozorenja, što zaustavlja neiskusne berače gljiva. Ali u mušici, šešir je ružičaste boje s bijelim mrljama, a u zlatno-crvenoj sorti je zasićen, svijetao, sa žutim mrljama. Kad se razbije, otrovna gljiva odiše neugodnom aromom, a jestiva - gotovo nikakva.

Ali najlakše je zbuniti zlatno-crvenu russulu s uvjetno jestivim sortama:

• Izgaranje kaustično. Odlikuje se jarko crvenim šeširom. Pulpa ispod kože crvenkasta je, noga ima i ružičasti ton. Nevjerojatno gorak, goruće-kaustični predstavnik vrste može izazvati iritaciju želučane sluznice-
  
• Krv crvena. Šešir i noga joj su ružičasti, što je odlika ove sorte-
  
• Žuč. Boja kapka ove gljive je žuta, ponekad narančasta. Celuloza - gori čak i nakon namakanja i nije pogodna za hranu-
  
• Marsh. Također ima crvenkastu kožu na šeširu, raste na tresetinama. Ali, za razliku od gore navedenih vrsta, ima ugodan okus. Blagi se miris močvare lako čisti kad natopite.
  

Upotreba russule zlatno crvene boje

Russula zlatno crvena obično se koristi u kuhanju, za pripremu ukusnih jela. Ovo je univerzalna gljiva koja se jede pržena, kuhana, soljena i kisela nakon preliminarnih 5 - 7 minuta ključanja. Slani ili kiseli - smatraju se najukusnijim vrstama..

Naučiti kuhati zlatno-crvenu russulu lako je, čak i početnica hostesa to može učiniti.

1. Najlakši način - nakon prethodnog vrenja lagano pržite na maslacu i poslužite uz bilo prilog.
2. Za krem ​​juhu koristi se prethodno pržena gljiva, zdrobljena mikserom.
3. Slana russula. Iskusne domaćice preporučuju vrući način. Zalijevaju se slanom vodom (100 g soli na 1 litru vode) i stave na vatru. Nakon vrenja uklonite posudu i ostavite da se ohladi. Čim se gljive slegnu na dno - možete probati.

Zasebno, vrijedi primijetiti ljekovita svojstva russule. Prirodni je antibiotik koji može odoljeti uzročnicima raznih bolesti - stafilokoki i štetnim bakterijama. Tinktura zlatno crvene Russule omogućava vam održavanje prirodnih obrambenih snaga tijela. Čak i ako ga jedete u redovnom jelovniku, poslužit će jačanju zdravlja.

zaključak

Russula zlatno crvena boja jedan je od najukusnijih predstavnika svoje obitelji. Odlikuje ga potpuna odsutnost gorčine, a slatkast okus lako se uklanja natapanjem. Raste gotovo svugdje, što znači da ako želite, svom stolu možete pružiti korisne pripreme za zimu. Najbolje je sakupljati Russula početkom kolovoza, upravo u to vrijeme počinje njegov masovni rast.