Gljive mlechniki

Gljive Mlecnik dijelimo na jestivu, hranu i uvjetno jelu. Pripadaju rodu lamelirani, obitelji russula. U prijevodu gljiva Miller znači "davati mlijeko". U Rusiji i zemljama ZND postoji više od 50 sorti.

Gljive Gljive

Istaknute značajke

Opis gljiva:

• prosječna veličina šešira je 8 cm;
• rubovi mladog primjerka čvrsto su pritisnuti na nogu, s vremenom se odvaja i poprima oblik ravnog konkavnog i lijevka;
• rubovi su ujednačeni, ponekad s neizrazitim valom;
• paleta boja je raznolika: od bijele do tamno masline, gotovo crne. Boja je promjenjiva, ovisno o dobi;
• Struktura šešira mijenja se od glatke do ljuskave.

U prirodi postoje primjerci sa šeširima promjera do 30 cm. Okus svježe pulpe varira od gorenja, s izraženom oštrinom do slatkastog. Boja je smeđa, bijele mrlje su moguće, promjenjive s godinama. Aroma se gotovo i ne osjeti. Specifičan miris karakterističan je samo za neke vrste..

Opis nogu:

• struktura je cilindrična;
• sužavanje na bazi ili širenje;
• boja je slična šeširu ili tonu svjetlije;
• dijametrijski raspon - 1,5-4 cm;
• visina 5-10 cm;
• gornji sloj je glatko strukturiran;
• s godinama se u unutrašnjosti pojavljuje šupljina.

non-kaustične

Odnosi se na uvjetno hranu. Mliječno mliječno tvore mikorizu s drvetom breze, smreke i hrasta. Drugo ime je nježni Mlecher. Pojavljuje se u šumama sredinom srpnja.

Mlada gljiva odlikuje se konveksnim šeširom narančaste boje. U starom primjerku poprima oblik lijevka.

Suhi poklopac ima baršunastu teksturu. Visina nogu varira od 3-8 cm. Pulpa je bez mirisa, narančasta, struktura je gusta. Sok je bijel, vodenast, reagira s kisikom, ne mijenja boju.

smeđ

Smeđa mliječna boja je uvjetno raznolika hrana. Šešir je uredno presavijen oko rubova. Središnji tubercle obično postoji čak i kod odraslih primjeraka smeđeg Mlecnika. Boja površine šešira s vanjske strane je smeđa, s unutarnje je bijela.

Podloga je suha, baršunasta struktura. Celuloza na rezu je bijela, tanka, lako se lomi. Smeđa mlijeka izlučuje mrvicu soka koji u reakciji s zrakom postaje žut.

hrast

Hrast mlinar naseljava se u hrastovim i mješovitim sadnjama. Gljiva je jestiva. Ima specifičan miris..

Dijametrični raspon površine šešira je 5-10 cm. Boja vrha je smeđa. Površina je prekrivena neravnim koncentričnim krugovima. Na unutarnjoj su strani pločice s kremama koje tijekom pritiska luče mliječni sok.

mirisan

Gljiva miriše na kokos

Mliječno aromatično je uvjetno jestivo. Veličina površine šešira je 3-6 cm. Boja može biti ružičasta, crvena, lila-siva, to ovisi o starosti i karakteristikama lokalne klime.

Podloga je suha, nije ljepljiva, glatka. Noga, visoka 2-3 cm, labava struktura. Boja je ton svjetlija od površine kapka. Kako sazrijevaju, iznutra se formira šupljina.

Pulpa je bijela. Mlinar odiše okusom kokosa. Pulpa je svježa. Koristi se kao hrana za zimu..

smeđ

Smeđi mlinar raste u smrekovim šumama, na kiselim tlima. Gljive ove skupine su otrovne. Šešir 2-8 cm, tanak, vlaknast. Prekriven je suhom, glatkom kožom, smeđe boje.

Donje ploče raspoređene su silaznim redoslijedom, crvenkaste boje. Tečnost koju ispušta pulpa vodenasta je, bijela. U reakciji s zrakom, ona poprima smeđe nijansu..

izblijedio

Mliječno je izblijedjelo hranu. Raste u listopadnim šumama, na brdovitim rubovima, pored breza, visokih borova. Hymenophore ploča. Dijametrični raspon šešira je 3-10 cm.

Šešir je mesnat, tanak, lako se raspada. Nezreli primjerci Mlecnika izblijedjeli u središtu su konveksni. Mliječno izblijedjelo ima vinsko-smeđu boju.

Veličina nogu 4-8 cm, cilindrična. U mladim gljivama guste, pune, u starim šuplje. Boja nogu je sivo-smeđa. Pulpa je blijedo bijela, ne miriše, stvara puno mlijeka, koje u zraku postaje sivo.

zakržljao

Mliječna plijesan uvjetno je hrana. Jesti se slano, sušeno nakon namakanja. Površina šešira 3-5 cm. Boja je crvena. Šešir ima naglašeno izbočenje u sredini, rubovi su dolje.

Ploče imaju sličnu boju sa šeširom, silaznim. Noga je duga. Celuloza ne oslobađa sok obilno. Tekućina je bijela, kad se osuši, postaje žuta.

mokar

Vlažno mlijeko je klasificirano kao jestivo. Neki izvori kažu da gljiva sadrži otrovne toksine. Ne preporučuje se za upotrebu. Boja šešira je siva. Veličina 4-8 cm. Potisnut u sredini, s malim gomoljem..

Koža je mokra, ljepljiva. Hymenophore ploča. Pod mehaničkim utjecajem ona dobiva ljubičastu boju. Sok je bijel, a reakcija sa zrakom poprima ljubičastu nijansu. Puno oslobađanje tekućine.

narančasta

Miller naranča je nejestiva, uvjetno otrovna. Ima aromu citrusa. Promjer šešira je 3-8 cm, duljina nogu 3-6 cm. Himenofora u obliku ploče.

Boja filma je narančasta. Ploče za ispuštanje soka imaju svijetlo narančastu nijansu. Tekućina je obilna. Vlaknasta pulpa.

Gigroforovidny

Nisu sve gljive jestive.

Hygrophoroid je jestiva, narančasto-smeđa. Ploče koje se nalaze ispod šešira odvajaju mlijeko. Pulpa je bijela, boja se ne mijenja ako je izložena zraku.

Mikorize se formiraju uglavnom s hrastom. Raste u listopadnim šumama. Drugo ime higrofroidne gljive je crveno-smeđa prsa..

bijela

Bijelo mliječno uvjetno jestivo. Raste u suhim borovim šumama. Preferira pješčana tla. Površina šešira promjera 4-10 cm. Mladi micelij je ravan. Rubovi su čvrsto uvijeni, s vremenom se počinju stezati.

Šešir je prekriven sluzavom kožom. Sušenjem, postaje mliječno bijelo. Donji tanjuri se vilice spuštaju, silazeći, pri pritiskanju ispuštaju bijeli sok. Sok je vodenast, svjež, ne mijenja boju u reakciji sa zrakom.

smeđkast

Smeđe mliječno pripisuje se vrstama hrane. Nemojte ga natopiti prije upotrebe. Nalazi se u crnogoričnim šumama na pjeskovitim tlima.

Šešir Mlecnik smeđe 5-10 cm, valovit po rubovima. S godinama se gljiva laktarija svijetli. Koža je suha, baršunasta. Pulpa je bijela, s godinama dobiva žuti ton. Kinkerno malo ružičasto.

lila

Mljeko lila je uvjetno otrovno. Promjer tanke kapke je 5-10 cm. U sredini se nalazi oštar papilarni grm. Koža je suha, lila-ružičasta.

Kaša ima začinjenu aromu. Izlučuje malu količinu mliječnog soka. Gljiva raste u jelši.

običan

Gljiva Mlecnik je jestiva. Promjer kape je 10-15 cm, a razlikuje se u obliku kotača. Rubovi nagurani, a ne spušteni.

Boja običnog Millera je promjenjiva: u mladim je gljivama smeđa, u starim je primjercima olovno siva, gotovo crna. Mlin je običan u svim šumama. Preferira vlage intenzivne tla, pojavljuje se u velikim količinama..

močvara

Mliječno bog je jestivo. Po ukusu je inferiorniji od prave štruce. Promjer šešira manji od 5 cm. Šešir otvorenog oblika.

Koža je crvena. Hienofora visoravni je česta. Noga ima gustu strukturu, pubescentna. Narežite na krišku močvarnu boju. Sirovi je okus neugodan. Mliječni sokovi su bijeli, postaju sivi pod utjecajem zraka.

sladunjav

Jestiva gljiva (dojka) slatkasto jestiva. Šešir 3-7 cm, ovalno-okrugao, konkavan u sredini. Visoravni, česti, silazni.

Sok je bijel ili sivo-vodenast. Ne mijenja boju. Ima blag, pomalo oštar okus..

kamfor

Kamfor (dojka) kamfor - jestiva gljiva, ali okus je nizak. Debeli šešir ima promjer do 10 cm, a površina je matirana, smeđe-narančasta..

Na dnu kape nalaze se tanjuri. Celuloza ima labav strukturu, odiše neugodnim mirisom. Sok je bogat, sivo-bijele boje, ne mijenja boju.

hepatičan

Otrovna jetra. Šešir s promjerom 3-7 cm, sivo-smeđe boje. Noga je ton svjetlija.

Celuloza je tanka, svijetlosmeđa. Ružičaste ploče čvrsto se uklapaju u šešir. Nejestivo jetreno mlijeko zbog kaustičnog soka.

plava

Mliječno plave gljive klasificiraju se kao jestive. Šešir je 5-15 cm, ima plavu boju, postaje oštećen zelenom prilikom oštećenja. Ljepljiva površina.

Pulpa je svijetloplava. Sok je plav, postaje izložen zelenim bojama. Mikorize se formira s listopadnim stablima.

zaključak

Mliječne gljive rasprostranjene su po cijelom svijetu. Podijeljeni su na otrovne, uvjetno jestive (ili uvjetno jelo) i jestive. Njihova glavna razlika je ispuštanje mliječnog soka kada se pritisne na pulpu. Gljive za hranu koriste se u slanom, kiselom obliku. Značajke okusa nisu visoke.