Kamfor dojke (kamfor mliječno): fotografija i opis, kako razlikovati crvenu

Kamfor lactosus (Lactarius camphoratus), također nazvan kamfor lactifer, istaknuti je predstavnik lamelarnih vrsta iz porodice Syroezhkovy (Russulaceae), roda Mlechnik (Lactarius).

Opis kamfora

Prema brojnim fotografijama i opisima, kamforska dojka može se predstaviti kao mala smeđa gljiva s crvenkastim tonom, prilično krhka. Po izgledu slična je rubeoli i crveno-smeđim grudima, ali rjeđe ih razlikuje od njih.

Opis šešira

U mladoj kamforovoj dojci šešir je konveksan, kako raste, postaje ravan ili konveksno raširen s promjerom od 2 do 6 cm. Često se događa usred lijevka, blago pritisnutog, a može biti prisutan i mali tubercle. Rubovi su rebrasti, spušteni. Površina šešira je ravna, matirana, njegova boja može biti od tamno crvene do crveno-smeđe boje.

Sloj ploče je tamno crvenkaste boje, sami su ploče široki, rastu ili silaze, često se nalaze. Tamne mrlje mogu se vidjeti na mnogim primjercima..

U dijelu je meso crvenkasto, krhko, s neugodnim mirisom nalik kamforu. Ako je oštećena, gljiva izlučuje mliječno bijeli sok, koji u zraku ne mijenja boju.

Spore u prahu kremaste ili bijele boje sa žutim nijansama. Sporne spore pod mikroskopom imaju zaobljeni oblik s bradavicom. Srednje veličine.

Opis nogu

Noga dojke je kamfornog cilindričnog oblika, može se suziti prema bazi, nije visoka, naraste samo 3-5 cm, debljina varira od 0,5-1 cm. Struktura je labava, prilično gusta, unutra je šupljina. Njegova je površina glatka, baršunasta pod šeširom, a bliže bazi - glatka. Boja je identična šeširu, može biti nekoliko tonova svjetlija, noga potamni s godinama.

Gdje i kako raste

Kamforski grozdovi mogu se naći u crnogoričnim i mješovitim, rjeđe listopadnim šumama smještenim u umjerenom području Euroazije i Sjeverne Amerike. U Rusiji raste uglavnom u europskom dijelu, a često se može naći u šumama na Dalekom istoku.

Vole labava i kisela tla, često rastu u blizini trulih palih stabala i na mahovitom tlu. Oni formiraju mikoruzu s različitim vrstama četinjača, ponekad i nekim vrstama tvrdog drva.

Voće od sredine ljeta do početka jeseni (od srpnja do kraja rujna). Obično raste u velikim skupinama, rjeđe u paru ili pojedinačno.

Parovi i njihove razlike

Kamfor dojke ima nekoliko blizanaca, jer je njegov miris prilično neugodan i teško ga je zamijeniti s drugim vrstama. Ali još uvijek postoje gljive koje imaju sličan izgled:

• gorak - odnosi se na uslovno jestivu, dvostruko veću od mliječne, razlika je u nedostatku neugodnog mirisa;
  
• smeđe-žuti laktarij - je nejestiv, razlikuje se u nedostatku neugodnog mirisa, neujednačene crveno-narančaste boje, koji se mijenja sušenjem mliječnim sokom i kremastim slojem nalik na pločicu;
  
• rubeola je druga vrsta uvjetno jestive gljive koja ima nešto sličan miris i boju, ali razlikuje se lamelarnim slojem tamnije boje svijetlo ljubičaste boje;
  
• pod-mliječni mliječ (dojka crveno-smeđa) - jestiva je gljiva koja se može konzumirati čak i u sirovom obliku, veće veličine i više oštećuje mliječni sok kada je oštećena.
  

Kako razlikovati dojku od kamfora od crvene i rubeole

Kamfor od larve nije teško razlikovati od sličnih, jer ima neugodan miris. Ali vrijedi napomenuti da se intenzitet arome smanjuje s godinama, mijenjajući kokos, pa se lako može zbuniti s rubeolom ili crvenom dojkom.

Možete razlikovati ovu vrstu od crveno-smeđe dojke i rubeole po boji. Kod kamfornog mlijeka nijansa šešira i nogu je tamnija, dok je lamelarni sloj bliži smeđoj (tamnocrvenoj boji), dok je kod rubeole lamelarni sloj bjelkasti sa svijetlo krem ​​nijansom.

Na rezu, boja pulpe je više crvena kod kamfora mliječno, a nakon oštećenja postaje tamnija. A ako pritisnete na površinu kapice, pojavit će se tamno smeđa mrlja sa zlatno smeđim tonom.

Još jedna razlika je mliječni sok koji u zraku mijenja boju (kod rubeole postaje proziran, a kod crvene postaje smeđe).

Jestiva gljiva ili ne

Kamfor laktat spada u niz jestivih, ali zbog karakterističnog mirisa smatra se lošom kvalitetom. Okus je sladak, bliži svježem. Nema posebnu hranjivu vrijednost, jer zahtijeva prethodno dugotrajno vrenje.

Kako kuhati kamfor

Mlade gljive od kamfora pogodne su za soljenje i začin.

Budući da voćna tijela imaju puno mliječnog soka, gljive se moraju namakati najmanje tri dana prije soljenja, povremeno mijenjajući vodu. Tek nakon toga počinju soliti. Sami kruhovi su složeni u dubokoj posudi, svaki sloj posipajući s puno soli (možete dodati začine i začinsko bilje). Zatim stavite pod pritisak i sol mjesec dana. Nakon tog vremena gljive se prebacuju u banke i šalju u podrum još mjesec dana, nakon čega se mogu konzumirati..

Da biste pripremili začin, grudi od kamfora također se prethodno namoče, a zatim prirodno osuše. Nakon što se sušene gljive mljeve u prah.

zaključak

Kamfor laktum osebujan je predstavnik obitelji Mlecnik, jer je jestiv, ali istodobno, ako je nepravilno pripremljen, može izazvati trovanje. Osim toga, zbog prilično neobičnog ljekarničkog mirisa, mnogi berači gljiva potpuno zanemaruju prikupljanje ove vrste.