Marsh grudi: fotografija i opis, kako kuhati

Močvarne dojke - jestivi agar. Predstavnik obitelji russula, roda Mleniki. Latinsko ime: Lactarius sphagneti.

Opis močvare

Voćna tijela vrste nisu prevelika. Odlikuje ih uočljiva svijetla boja, ne baš karakteristična za hljeb.

Opis šešira

Širina šešira do 55 mm. Čini se konveksno, kasnije otkriva, s depresijom u središtu, ponekad pretvorenom u lijevak. Ostale značajke:

• u sredini je izbočeni tubercle;
• kod mladih primjeraka rub je gladak, presavijen, kasnije se spušta;
• koža je malo naborana;
• boja kestena, smeđe-crvenkaste do terakotne i oker tonove;
• gornji se svijetli s godinama.

Donje uske, gusto smještene ploče koje padaju na nogu. Sloj tanjura i prašak spora su crvenkasti.

Močvarna vrsta ima kremasto bijelo meso. Pod kožom je svijetlosmeđa, tamnija ispod noge. Nakon razbijanja, nastaje bjelkasti sok koji odmah potamni do žuto-siv.

Opis nogu

Visina nogu do 70 mm, širina do 10 mm, gusta, šuplja s godinama, okićena na tlu. Boja površine odgovara boji šešira ili svjetlije.

Gdje i kako raste

Bogaste grudi rastu u šumskom pojasu umjerene šume, u nizinama prekrivenim mahovinom, ispod breza, borova i lipa. Vrsta je uobičajena u bjeloruskim i volfskim šumama, na Uralu i u zapadnosibirskoj tajgi. Berač gljiva se ne susreće često, obitelj je velika. Sakupljeno od lipnja ili kolovoza do rujna-listopada, ovisno o području.

Jestiva gljiva ili ne

Jestive male crvenkaste gljive. Po hranjivoj vrijednosti pripadaju 3 ili 4 kategorije.

Kako kuhati močvarna prsa

Sakupljene gljive stavljaju se u vodu i natapaju kako bi se izlučio gorki sok 6-60 sati. Zatim sol ili kiseli krastavac. Ponekad nakon namakanja voćna tijela kuhaju se pola sata i solju na vrući način ili prže.

Pravila kuhanja:

• ulivaju prvu vodu s gorčinom, nadopunjuju novu i dovaryat;
• prilikom namakanja ujutro i navečer promijenite vodu;
• slana plodna tijela bit će spremna za 7 ili 15-30 dana, ovisno o koncentraciji soli.

Parovi i njihove razlike

Konvencionalna jestiva papilarna dojka slična je močvarnim dojkama, nešto je veća, s kapom do 90 mm. Boja kože je smeđa, s dodatkom sivih, plavkast ili ljubičastih tonova. Visina bjelkaste noge je do 75 mm. Vrsta raste u šumama na pjeskovitim tlima..

Nejestivi dvostruki - narančasti laktarij, koji neki znanstvenici smatraju otrovnim. Toksini nisu toliko jaki da uzrokuju veliku štetu zdravlju, ali uzrokuju uznemireni gastrointestinalni trakt. Šešir laktarija sa narančastom širinom od 70 mm, mlad, konveksan, a zatim udubljen. Boja glatke, sklizave kože je narančasta. Noga je istog tona. Mlijeke rastu u listopadnim šumama od sredine ljeta.

zaključak

Močvarne grudi sakupljaju se tijekom tihog lova na soljenje, a prije kuhanja gljive se natapaju. Vrsta je rijetka, no cijene je ljubitelji gljiva..