Plavkastu dojku: fotografija i opis

Plavkasto plava (Lactarius glaucescens) predstavnik je obitelji russula, roda Mlecnik. Takve gljive su prilično česte u regijama Rusije, pripadaju kategoriji jestivih, pa ih koriste iskusni kuhari u pripremi raznih jela. Karakteristične karakteristike ovog primjerka i staništa opisane su u nastavku..

Opis plavkaste dojke

Plavkast plavut je voćno tijelo s bijelim konveksnim šeširom i srednje debelom nogom. Ova instanca, kao i mnogi drugi predstavnici klana Mlechnik, ima specifičan sok. Ali upravo ta vrsta oslobađa tekućinu, koja se na otvorenom zraku pretvara iz bijele u sivkasto-zelenkastu. Pulpa je bijela i gusta, ima drvenastu, blago mednu aromu.

Opis šešira

U mladoj dobi šešir ovog primjerka je bijele boje i konveksan s blago razvedenom sredinom. Nakon nekog vremena, raširi se i poprimi oblik lijevka, a na površini se pojave mrlje od vrhnja ili oker. Promjer kapka varira od 4 do 12 cm, ali u prirodi se mogu naći veliki primjerci - do 30 cm. Površina je glatka i suha, pukotine se često formiraju u starim gljivama. Na unutarnjoj strani kape nalaze se uske ploče krem ​​boje. S godinama se na njima pojavljuju mrlje sjene oker..

Opis nogu

Dojka plavkastog oblika ima prilično gustu i suženu nogu dolje, čija duljina može doseći 9 cm. Kod mladih primjeraka obično je bijela, a na njoj se s godinama mogu pojaviti mrlje mrlje.

Gdje i kako raste

Ova vrsta gljiva najčešće raste u listopadnim i mješovitim, rjeđe u crnogoričnim šumama. Preferira vapnenasta tla. Može rasti i pojedinačno i u skupinama na otvorenom, često u šumi. Povoljno vrijeme za razvoj je period od srpnja do listopada. Rasprostranjena je u sjevernim krajevima zemlje zbog pogodne hladne klime.

Jestiva gljiva ili ne

Plavkastu dojku klasificiramo kao jestivu gljivu druge kategorije. Ova kopija ima hranjivu vrijednost, ugodan okus, ali samo nakon određenih postupaka. Ali ako se ne slijede pravila namakanja, ti darovi šume mogu pokvariti ukus kuhanog jela. Koriste se uglavnom za prženje i soljenje..

Kako kuhati plavkastu grudi

Celuloza ove vrste ima gorak okus, zbog čega je potrebna prethodna obrada prije kuhanja. Dakle, postoji algoritam djelovanja prije neposredne pripreme gljiva:

1. Sakupljene plavkaste grudi treba očistiti od šumskih krhotina. Tvrdoglavu prljavštinu uklonite četkicom za zube i isperite.
2. Odrezati noge.
3. U odraslih primjeraka, struganje s ploča.
4. Kuhajte u slanoj vodi 30 minuta, uklanjajući pjenu.
5. Nakon vremena, juhu ocijedite i ulijte novu vodu.
6. Kuhajte najmanje 20 minuta.

Ne preporučuje se upotreba juha od gljiva. Stručnjaci savjetuju dodavanje raznih začina kako biste poboljšali okus jela.

Parovi i njihove razlike

Plavkasto plava boja nije otrovna i nejestiva, a sljedeći su najsličniji:

1. Pečurka papar. Ima bijeli šešir, promjera od 5 do 20 cm, kao i glatku i široku nogu visine do 8 cm. Poput plavkaste dojke, ima gorući, gnojni izlučeni sok i klasificiran je kao jestiva gljiva.
   
2. Hrpa pergamenta. Promjer šešira varira od 6 do 20 cm. Kod mladih primjeraka šešir je bijele boje, s godinama se mogu pojaviti očne ili žućkaste mrlje. Noga poput grozdaste plavkaste boje, sužava se u podnožju, a duljina mu je ne veća od 10 cm. Tijelo ploda odaje obilje mliječno kaustičnog soka bijele boje. Većina referentnih knjiga odnosi ovu vrstu na uvjetno jestive gljive..
   

Unatoč vanjskim sličnostima gore navedenih uzoraka sa plavkastom masom, glavna razlika je u tome što samo kod dotičnih vrsta izlučeni mliječni sok mijenja boju iz bijele u zelenkasto-maslinastu ili plavkastu.

zaključak

Plavkast plamen odiše slabom aromom i otočkog je okusa. Samo prethodna obrada pomoći će u uklanjanju gorčine, koju ne treba zanemariti kako ne bi došlo do trovanja. Većina primjera roda Mlecnik slična su jedna drugoj, ali odlika blizanaca je izdvajanje soka koji, kada je izložen zraku, poprimi zelenkast ili plavkast ton.