Lažni valovi (lažni valovi): kako razlikovati od stvarnih

Volnushki - gljive roda Mlechniki, obitelj russula. Klasificirane su kao uvjetno jestive gljive koje se mogu jesti nakon pažljive i kompetentne prerade. Iskusni berači gljiva smatraju ih delicijom: ako se pravilno kuhaju, stječu izvrstan okus. Posebno su dobri u soli i kiselom obliku..

Važno je da se oni koji tek počinju upoznavati s detaljima „tihog lova“ ne pogriješe i ne donose otrovnu gljivu iz šume. Mnogi od njih imaju "dvojnike", prisutni su u ovoj vrsti mlijeka. Lažne gljive - jestive su ili otrovne, kako ih prepoznati - o tome više kasnije.

Dogode li se lažna koča

Postoje dvije vrste valova - bijeli i ružičasti. Početnici ih često zbunjuju s drugim predstavnicima klana Mlechniki. Raste i u brezi ili pomiješano s brezovim šumama, preferiraju mjesta s visokom vlagom.

Što se gljive naziva "lažnim zamkama"

Razne vrste mljekara nazivaju se lažnocrvenim crvima, nalik na prave lanene gliste. Razlikuju se veličinom, bojom šešira, stupnjem objavljivanja, ozbiljnošću koncentričnih krugova na njemu. Lažne gljive rastu i u močvarnim i listopadnim šumama. Često se istinske i slične vrste pojavljuju jedna pored druge, što povećava mogućnost pogreške.

Kako gljive izgledaju kao groznice

Volnushki se često zbunjuju ne samo s mljekarima, već i s drugim predstavnicima obitelji syroezhkovy - gljivama, grudima. Većina ih je jestiva, ali među njima su i nejestive gljive. Ispod su fotografije i opisi lažnih valova, kao i gljive slične njima..

Jestive gljive, slično odmrzavanju

Pravi trevuški imaju kompleks karakterističnih vanjskih znakova koji ih čine lako prepoznati među sličnim gljivama. Međutim, neiskusni lovci često griješe tijekom okupljanja. Izbjeći ovo pomoći će vam fotografije i opisi gljiva, slični travushki.

Mliječno izblijedio ili spor (Lactarius vietus)

Krhka gljiva koja nalikuje grmljavini, samo sive boje. Kapa je u obliku lijevka, tanko mesnata, promjera 3-8 cm, svijetlosiva s ljubičastom nijansom. Noga lažne gljive iste je boje kao i šešir, ravna, visoka do 8 cm, široka 2 cm. Bijelo krhko meso ima snažan oštar okus. Mliječni sok postaje zelen kada se osuši.

Mliječno siva (Lactarius flexuosus)

Ova vrsta je poznata i kao Serushka. Šešir je konveksan ili konveksno širen, s valovitim, zakrivljenim unutarnjim rubovima. Oslikana je smeđom ili ružičasto-sivom bojom, na površini se pojavljuju mrlje u obliku prstena. Ploče su rijetke, debele, krem ​​ili svijetložute boje, spuštaju se duž cilindrične noge. Pulpa je bijela, s izraženom aromom. Mliječni sok je bijele boje, boja u zraku ostaje nepromijenjena.

Ljiljana mliječna (Lactarius lilacinus)

Raste u listopadnim šumama, uglavnom pod jelvama. Ima zaobljeni šešir s udubljenjem na sredini i tankim spuštenim rubovima. Njegov promjer ne prelazi 8 cm. Kopica šešira je suha, matirana, sa svijetlim rubom, ružičasto-lila boje, bez koncentričnih prstenova. Ploče su tanke, izrasle, ljubičasto-žute boje. Pulpa je bijela ili blijedo ružičasta, krhka, bez izraženog ukusa ili mirisa. Raste tek u rujnu. Mliječni sok je bijeli, kaustični, ne mijenja svoja svojstva kada je u kontaktu s zrakom.

Laktarijev aspen (Lactarius kontroverza)

Tipičan predstavnik obitelji Russula. Tijela ploda rastu u velikoj veličini, promjer šešira može doseći 30 cm. Ima oblik lijevka i zaobljene pahuljaste ili ujednačene rubove. Površina šešira je mliječna, ponekad s ružičastim mrljama, nakon kiše postaje ljepljiva. S godinama se može pretvoriti u svijetlo narančastu. Noga je gusta, cilindrična, iste boje kao i šešir. Raste pored topole i aspen.

Violina (Lactarius vellereus)

Gljiva ima gust mesnat šešir promjera 8-25 cm sa zakrivljenim ili raširenim valovitim rubovima. Koža je prekrivena kratkom hrpom, najčešće ima bijelu boju, ali može poprimiti žutu ili crvenkastu nijansu. Celuloza je bijela, tvrda, krhka s ugodnom aromom i oštrim okusom.

Laktarij žuti (Lactarius scrobiculatus)

Izgleda poput gomile gljive sa žutom gljivom koja se naziva grebanje ili valovanje. Službeno ime je žuta kvrga. Šešir svijetle ili prljavo žute boje, prostran, lijevkasti oblik s razrezom u sredini, s rubom okrenutim prema dolje. Njegova površina može biti ljepljiva, vunasta ili glatka, koncentričnih zona. Noga kratka, debela, sa smeđim mrljama. Celuloza i mliječni sok ove lažne zamke su bijeli, ali požute.

Auburn (Lactarius deliciosus)

Gljive, slične grmljavini, samo crvene su najukusniji predstavnici klana Mlechniki. Boja kamelija može biti žuta, crveno-smeđa, crvenkasta ili narančasta. Sjajni, glatki, blago vlažni šešir ima koncentrične krugove. Kaša ima ugodan okus i laganu voćnu aromu, a na rezu postaje zelenkasto-plava. Mliječni sok je obojen u različite nijanse crvene. Crvenokose nije potrebno namakati prije kuhanja, jer imaju ugodan okus.

Nejestive i otrovne gljive, slične mlakiju

Među lažnim valovima nalaze se nejestive gljive. Nisu toksični, ali zbog slabe okusa i oštrog mirisa pulpe, koji ne nestaje ni nakon namakanja, ne jedu se. Nijedna gljiva koja nalikuje pragovima nije otrovna. Fotografije nejestivih gljiva lažnih valova mogu vam pomoći da ne napravite grešku tijekom prikupljanja.

Gipko mliječni (Lactarius spinosulus)

Ova gljiva je rijetka, raste u kolovozu i listopadu. Šešir je ravni konveksni, s malim udubljenjem u sredini. Njegova je površina mat, suha, ljuskava, crveno-ružičaste boje s tamnim prstenastim zonama. Ploče su tanke, prvo perasto, kasnije žućkasto. Noga je okrugla, iznutra šuplja, suha, glatka. Pulpa je lila, krhka, tanka. Bijeli mliječni sok, u dodiru sa zrakom, postaje zeleni.

Ljepljivi mlinar (Lactarius blennius)

Naziv gljiva nastao je zbog ljepljive površine kapka. Ima savijeni donji, blago pubertenski rub. Boja plodnog tijela varira od sivkasto do prljavo zelene boje. Koncentrični prstenovi se razlikuju na koži. Noga je nešto lakša od kape, također ima ljepljivu površinu. U mladim se primjercima izvodi, s godinama postaje šuplje. Bijelo krhko meso ima oštar okus papra, sivi se kada se reže. Mliječni sok je bijel, a kada se osuši postaje maslinasto zelen.

Jetra jetra (Lactarius hepaticus)

U borovoj šumi nalazi se gljiva koja nalikuje trnju, samo smeđe boje - jetrena mliječna. Ima glatku kapu, smeđe-maslinastu boju. Ploče su tanke, česte, ružičaste ili smeđe boje. Noga je ravna, iste boje sa šeširom ili malo svjetlija. Jetreni mlinar je krhko, izrazito kaustično, kremasto ili smeđe meso.

Kako razlikovati zamke od ostalih gljiva

Da biste razlikovali pravu gljivu od dvojnika, morate znati karakteristične znakove zbog kojih ih je nemoguće zbuniti.

Ružičasti vrh je:

• šešir koji je isprva konveksan, a kasnije ravan s udubljenjem i rubom okrenutim prema dolje;
• grube debele vile na šeširu raspoređene su u koncentričnim krugovima;
• površina nogu prekrivena je pahuljicama;
• koža je blago sluzava, na dodir potamni.

Bijela sorta razlikuje se od ružičaste u manjim veličinama. Njene odlike:

• kapa je gusto puževa, nema koncentričnih prstenova;
• noga može imati glatku ili blago lepršavu površinu;

Svojstvo koje kombinira obje vrste stvarnih valova: bijela kaša i mliječni sok ne mijenjaju boju kada su u kontaktu s zrakom. Gore navedene fotografije i opisi reći će vam kako razlikovati lažne valove od stvarnih..

Kako razlikovati grlo od gnjida

Blijedi ražnjić je vrlo otrovna gljiva. Njegovo jedenje dovodi do smrti, pa je vrlo važno da ga možete točno prepoznati. Karakteristični vanjski znakovi pramaca:

• kapa od blijedog ruha je zvonasta ili ravna;
• ploče ispod šešira su bijele, ponekad s zelenkastim tonom;
• pernica je tanka i dugačka;
• noga blijedog bradavice raste iz Volva - posebna tvorba u korijenu koja nalikuje jajetu;
• ispod kapice otrovne gljive nalazi se prsten - vrsta "suknje", ali s vremenom se može srušiti i nestati;
• toadstool u potpunosti nema miris šume, gljive;
• Toadstool ne potamni tijekom greške;
• parazitski insekti ne oštećuju plodno tijelo gnjida.

Ni istinski predstavnici vrste, ni lažni ne posjeduju ove značajke..

zaključak

Lažne gljive dijelimo na jestive i nejestive. Uz vješto kuhanje, sve ih se može jesti bez straha od trovanja hranom. Idete u šumu, morate slijediti zlatno pravilo berača gljiva: ako niste sigurni u jestivost gljive, bolje je baciti je. Ako se čini da gljiva izgleda poput gromobrana, ali pomniji pogled pokazuje da je cjevast, možemo sa sigurnošću reći da ne pripada ni lažnim ni pravim gromovima, a također ne pripada obitelji syryozhkovy i rodu Mlechniki.