Gorko: opis i značajke gljive

Gorki pripada rodu mlijekara, a obitelji russula. Mogu rasti u velikim skupinama, ili pojedinačno. Ova gljiva nije rijetka, ali ipak izaziva sporove između berača gljiva, mnogi ih ne sakupljaju zbog gorkog okusa, naziv govori sam za sebe.

Opis i izgled gorkog

glava doseže 12 cm, a u nekim slučajevima i do 18 cm u promjeru, konveksno-ravnog oblika, sa starenjem postaje poput lijevka. Kapa gljiva je mesnata i suha, ima smeđe-crvenu mat boju. U sredini se nalazi mali tubercle, a oko njega se nalaze male udubljenja. U starim gljivama obojena je tamno crvena. Neki primjerci imaju male male krugove. Koža šešira je tanka s prisutnim brazdama.

noga doseže 10 cm duljine, promjer mu je 2 cm. Oblik nalikuje cilindru, nema vlakana. Na stabljiku postoji blago pubertetiranje. Kod mladih gljiva noga je ravna i čvrsta, dok je u starim gljivama noga šuplja. Kad je gljiva mlada, boja nogu je blijedoplava, dok je kod starijih primjeraka ružičasta ili crvena s rđavim oprašivanjem.

meso vrlo tanka, ali gusta, aroma nalikuje smoli. Sok, oslobođen, gorući i kaustičan, bijeli. Gljiva ima nešto gorčine. Zapisi su česti i istodobno uski. Kod mlade gljive imaju crvenu boju sa žutim nijansom, kako odrastaju dobivaju crvenu boju sa smeđim nijansama, a kod vrlo starih gljiva bijeli premaz pojavljuje se na pločicama.

Ostala imena gljiva

Gorku gljivu nazvala je osoba koja ju je prva proučila, ali narod je naziva drugim imenima:

• crvena gorka;
• gorka dojka;
• Putikov;
• Goryanka.

Jestivost gljiva

Gorka se odnosi na uvjetno jestive gljive, tj. Može se konzumirati samo nakon prethodnog kuhanja u slanoj vodi. U kuhanju se koristi prilično rijetko, uglavnom se skupljaju gljive za skupljanje gljiva za sušenje, namakanje ili kiselo lučenje. Kada se slani, gljiva dobiva smeđu boju.

Na zapadu se ova vrsta gljiva ne jede, gljiva je sposobna apsorbirati radioaktivne elemente. Stoga takve gljive možete sakupljati samo na ekološki čistim mjestima, a prije kuhanja moraju se natopiti, uklanjajući gorčinu.

Što može zbuniti gorko?

Bitter ima sličnosti s mnogim drugim gljivama, pa prije nego što stavite gljivu u koš, obratite pažnju na njen šešir, ako se na sredini šešira nalazi tubercle, a sok se može isticati, onda ovu gljivu možete sigurno ponijeti sa sobom.

Gorke se lako mogu pobrkati s takvim gljivama:

Naziv gljiva	opis
kamfor peni	On je jestiva gljiva. Miris modrica sličan je suhim korijenima stabla.
Narančasti korov	Kapica ove gljive kestena i iste boje na nozi.
Močvarne dojke	Također slična gorkoj, boja šešira je ista, može se naći u blizini močvare u borovoj šumi.
jetrena mlechnik	Smatra se nejestivom gljivicom, razlikuje se u boji soka, u mlijeku je žuta, a crvenkasta u gorkoj.
Gladysh	Vrlo slična gorkom, ali na njegovom šeširu nema tuberkula, a boja šešira je kestenjasto crvena.

Također, neiskusni berač gljiva može brkati gorčinu sa:

• Lactarius flexuosus;
• smeđi mljekari;
• Lactarius subdulcis;
• Gladyshev.

Gdje i kada sresti gorku slatku?

Najčešće se gorčina može naći na vlažnom tlu ispod mahovine i u blizini stabala s mahovinom. Ovakva vrsta gljiva se može naći u takvim šumama:

• crnogorična šuma;
• breza grožđa;
• borova šuma.

Posebno, senf voli rasti ispod breza ili borova. Većina tih gljiva može se naći od lipnja do listopada, no neki berači gljiva pronađu grickalice prije mraza..

Gljive plodovima daju plodove svake godine, bez obzira na vremenske uvjete. Putiky raste uglavnom na vlažnom močvarnom tlu. Vrlo malo crva.

Primjena za kuhanje

Gorka mora biti natopljena tri dana, dok vodu treba mijenjati dva puta dnevno da bi se očistila. Gljive se kuhaju na srednje jakoj vatri 40 minuta, a vaga koja se formira tijekom kuhanja uklanja se žlicom. I tek nakon manipulacija, gljive se mogu sačuvati ili osušiti. Iako u knjigama i na Internetu možete pronaći recept za pržene grickalice, ali to je "za sve".

Soljenje je najčešći način izrade grickalica. Prednost treba dati vrućem soljenju s začinima.

Kontraindikacije i štetnost gljiva

Kontraindicirano je korištenje gorke gljive osobama sa sljedećim patologijama:

• čir probavnog trakta;
• pankreatitisa;
• gastritis;
• bolest bubrega
• problemi kardiovaskularnog sustava;
• dječja dob;
• trudnoća;
• period dojenja.

Medicinska upotreba

Gorka gljiva je biljka koja se može koristiti i za hranu i za liječenje. U gorčini postoji supstanca slična antibiotiku, pa se u medicini gljiva koristi tijekom bakterijskog liječenja, a također je gljiva sposobna zaustaviti rast Staphylococcus aureus.

Osim toga, gorčina ima dodatna svojstva:

• antiseptički. Mlade gljive, poput starih, imaju antiseptička svojstva, pa mogu zacijeliti sve rane i posjekotine.
• Obnavlja krvni tlak. Gorki sastojci sadrže hranjive tvari koje pomažu u normalizaciji krvnog tlaka..
• Jačanje imuniteta. Zbog činjenice da gljiva sadrži puno askorbinske kiseline, proizvod povećava snagu i ton.
• Pozitivan učinak na kožu. Gorki sok može spriječiti kožne bolesti.
• Ne dozvoljava koži da ostari.. Gorčina sadrži selen, gljiva sprječava starenje.
• Pomaže izgubiti višak kilograma. Gljiva je niskokalorična i ima korisna svojstva, može se uključiti u prehranu.

Uzgoj gorke gljive

Ljudi koji vole takve začinjene gljive mogu ih uzgajati u svom dvorištu, u vrtu ili čak na balkonu. Uzgoj gljiva nije teško i ne zahtijeva velike troškove. Postoje dvije metode uzgoja.

1. Prvi način najjednostavnije, za to je potrebno kupiti gotov micelij, koji se izlije u supstrat, koji se priprema unaprijed. Da biste to učinili, pomiješajte koru stabla s kojom gorčina dolazi u dodir s tlom i piljevinom. Zatim se naprave rupe pored stabla (što je bliže korijenu, to je bolje) i pripremljeni micelij se izlije, zalije i nakon godinu dana možete pobrati prvi usjev.
2. Drugi način predstavlja neovisnu kolekciju gljiva, čije se spore kasnije koriste za micelij.

Gorko voli vlagu, pa krevete treba stalno navlažiti običnom vodom. Ako je ljeto vruće, onda se kreveti zaklone od sunca.

Uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru

Gorki se može uzgajati ne samo u vrtu ili u vrtu, već i u bilo kojem ograđenom prostoru, bilo da se radi o štali ili podrumu. Micelij, prethodno pomiješan sa supstratom, treba staviti u plastičnu vrećicu u kojoj se prave rupe, odakle će gljive izići.

Sobna temperatura trebala bi biti približno 20 Celzijevih stupnjeva, ako se poštuju sva pravila, tada se prvi usjev može ubrati nakon 2 tjedna.

Gorka gljiva nije baš popularna, no ipak ih neki berači gljiva beru i slane na vrući ili hladni način. Također, ove gljive se često koriste u narodnoj medicini za liječenje rana, povećanje imuniteta i druge svrhe. Gljive se također mogu lako uzgajati kod kuće bez dodatnih troškova..