Oštrica od bijelog stopala: opis i fotografija

Oštrica od bijelog stopala je drugo ime - bijeli nož. Na latinskom se zove Helvella spadicea. Pripada nebrojnom rodu Helwell, obitelji Helwell. Naziv „bijela noga“ objašnjava se važnom značajkom gljive: noga je uvijek obojena u bijelo. Ne mijenja se s godinama.

Kako izgledaju noževi bijelih nogu?

Gljiva je tipičan predstavnik režnjeva s bizarnim šeširom. Voćnim tijelima daje sličnost šeširima, sedlima, srcima, njuškama miša i drugim predmetima i figurama. Ponekad su šeširi nasumično uvijeni. Po veličini su male, ali prilično visoke. Njihov promjer i visina su od 3 do 7 cm.

Šeširi imaju 2-3 ili više latica različitih oblika. Maksimalni broj je 5. Oni nalikuju režnjevima, otuda i ime roda. Donji rubovi latica gotovo uvijek su čak i u mladim gljivama, pričvršćeni na nogu. Gornja površina šešira je glatka, obojena smeđim nijansama, bliža tamno smeđoj ili čak crnoj boji. U nekim slučajevima postoje mrlje svjetlijih nijansi. Donja površina blago je lepršava, boja mu je bijela ili svijetlosmeđa, bež.

Meso je krhko, tanko, sivkasto. Nema izraženu aromu gljiva i okusa.

Duljina nogu je od 4 do 12 cm, debljina od 0,5 do 2 cm, ravna je, klasičnog cilindričnog oblika, katkad šira u dnu, često spljoštena. Noga nije rebrasta ili rebrasta. U presjeku je šuplje ili s malim rupama u blizini baze. Boja - bijela, na nekim će se primjerima pojaviti blagi smeđe nijansa. U starim gljivama noga je prljava, zbog čega izgleda žuto. Pulpa u njoj je prilično gusta.

Gelwell bijelonogi pripada dijelu marsupials. Njezina rasprava je u "torbi", u samom tijelu ognjišta. Njihova je površina glatka. Spore boje praha bijele.

Gdje rastu bijeli noževi

Ova vrsta pripada rijetkim predstavnicima obitelji Gelwell. Područje njegove distribucije ograničeno je na Europu. U Rusiji se može naći od zapadnih granica do Urala.

Gljive mogu rasti pojedinačno ili u malim skupinama. Najpovoljniji uvjeti za njih su pjeskovita tla. Berači gljiva najčešće nalaze lopate bijelih nogu u crnogoričnim ili mješovitim šumama, na tlu ili u travi..

Razdoblje plodovanja započinje u kasno proljeće, od svibnja. Traje do kraja rujna - sredine listopada.

Je li moguće jesti bijele oštrice stopala

Među predstavnicima roda Helwella nema jestivih vrsta. Oštrica od bijelog stopala nije iznimka. Postoje različita mišljenja o mogućnosti njegove uporabe kao prehrambenih proizvoda. Neki stručnjaci svrstavaju ga u skupinu uvjetno jestivih gljiva, drugi kao nejestive.

Lažni parovi

Oštrica bijelog stopala ima vanjsku sličnost s drugim predstavnicima takve vrste. Glavna razlika po kojoj se može prepoznati je boja nogu. Uvijek ostaje bijel.

Jedna od sličnih sorti je bezdušna geluka, ili Helvella sulcata. Da biste odredili ovu vrstu, trebali biste obratiti pozornost na nogu gljive. Ima izraženu rebrastu površinu.

Drugi dvostruki Helvella spadicea je crna oštrica, ili Helvella atra. Njegova karakteristična karakteristika, koja pomaže razlikovati vrste, je boja nogu. Helvella atra je tamno siva ili crna.

Pravila prikupljanja

Ne preporučuje se nož s bijelim nogom ili bilo koja slična vrsta. Štoviše, lišeni su prehrambene vrijednosti. Ne možete ih sakupljati i koristiti u velikim količinama, čak i toplinska obrada u ovom slučaju ne može spasiti od trovanja. Stoga se iskusnim beračima gljiva savjetuje da igraju na sigurno i da ne stavljaju gelwells u košaru.

upotreba

U našoj zemlji nisu zabilježeni niti jedan slučajevi trovanja njima. Međutim, postoje dokazi da u Europi postoje žrtve jedenja lopata s bijelom nogom u hrani.

Ako i dalje imate želju kuhati ove gljive, onda morate zapamtiti da ih ne možete jesti sirove. To uzrokuje trovanje. Jestivi noževi postaju tek nakon dužeg toplinskog tretmana. Kuhajte ih najmanje 20-30 minuta. U tradicionalnim kuhinjama nekih naroda gelwell koji je prošao potrebnu obradu može se dodavati jelima.

zaključak

Iako se oštrica bijelog stopala u nekim izvorima smatra uvjetno jestivom, ne preporučuje se riskirati zdravlje i jesti ga. Štoviše, po ukusu on pripada samo četvrtoj kategoriji. Helwell može izazvati trovanje, čiji stupanj ovisi o količini pojedenih gljiva.