Ulje bijelo: fotografija i opis

Bijeli maslačak je mala jestiva gljiva koja pripada obitelji maslačka. U nekim izvorima možete pronaći i njegov latinski naziv Suillusplacidus. Ne razlikuje se u posebnim ukusima, ali također ne šteti tijelu kada se konzumira. Nakon sakupljanja ova se vrsta podvrgava preradi što je prije moguće, budući da je njezino meso pokvarljivo i podložno propadanju..

Kako izgleda bijeli ulje?

Gljiva je dobila ime po bjelkastoj ili čak svijetlosivoj boji kapka i nogu. Na mjestu posjeka ili loma, boja pulpe, oksidirajući, može postati crvena.

Opis šešira

Mali, jedva formirani Suillusplacidus, imaju male konveksne šešire promjera manje od 5 cm. Njihova je boja bijela, duž rubova - blijedo žuta. Odrastajući imaju široke ravne šešire, ponekad konkavne ili jastučne oblike. Njihov promjer može doseći i do 12 cm, boja je prljavo siva s dodatcima masline ili bež boje.

Na fotografiji možete vidjeti da je površina bijelog uljara glatka, prekrivena masnim filmom koji, kada se osuši, ostavlja blagi sjaj na šeširu.

Na naličju je šešir prekriven prljavo žutim cijevima, dubokim do 7 mm, koje također prelaze u nogu, rastući zajedno s njim. S vremenom poprime maslinastu boju, u njihovim malim porama (do 4 mm) možete vidjeti grimiznu tekućinu.

Starost Suillusplacidusa može se odrediti prema boji šešira i nogu. Porcini gljive na fotografiji su mladi leptiri, to se može utvrditi blijedim, ne žutim šeširom i čistom nogom.

Opis nogu

Noga je tanka (promjera do 2 cm) i duga, do 9 cm, zakrivljena, rijetko ravna, cilindričnog oblika. Njegov tanji kraj leži na sredini kapka, zadebljana baza pričvršćena na micelij. Čitava mu je površina bjelkasta, ispod šešira - blijedo žuta. Prsten na nozi nedostaje. U starim plodovima koža nogu prekrivena je tamnim, smeđim mrljama koje se spajaju u jedan neprekinuti prljavo sivi pokrov. Na fotografiji ispod opisa bijelih ulja možete vidjeti kako se mijenja boja njihovih nogu: kod malih gljiva gotovo je bijela, u zrelim - pjegava.

Jestivo bijelo ulje ili ne

Ovo je jestiva vrsta gljiva koja se ne razlikuje po dobrom ukusu. Gljiva je pogodna za kiselo i kiselo ukiseljeno meso. Može se i pržiti i kuhati. Preporučljivo je sakupljati samo mlade bijele gljive s čistom nogom.

Gdje i kako raste bijeli ulje

Gljiva raste u crnogoričnim i cedrovim šumama od kraja svibnja do početka studenog. Postoje bijeli leptiri koje možete naći u listopadnim i mješovitim šumama. Raste u Alpama, na istoku Sjeverne Amerike, u Kini (Manchuria). U Rusiji se gljiva ostrige porodice Maslenkov nalazi u Sibiru i na Dalekom istoku, u središnjem dijelu zemlje.

Njihov glavni usjev može se ubrati u kolovozu i rujnu. U ovom trenutku obilno daju plodove, rastu u malim obiteljima, ali možete pronaći i pojedinačne primjerke.

Leptiri se beru nekoliko dana nakon kiše: trenutno ih je puno. Trebate ih potražiti na suhim, dobro osvijetljenim šumskim rubovima - bijeli ulje ne podnosi zasjenjena, močvarna mjesta. Često se gljive mogu naći ispod sloja padlih iglica. Gljive s bijelim šeširom, zbog kojih se ulje jasno vidi na pozadini zamračenih, trulih božićnih iglica. Tijelo voća se reže dobro naoštrenim nožem uz nogu ispod korijena. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili micelij..

Dvostruke masne bradavice i njihove razlike

Ova vrsta gljiva praktički nema dvojnika. Iskusni berač gljiva ne miješa ga s drugim vrstama gljiva. Neiskusni tihi lovci često čine grešku uzimajući močvarnu buku i smreku mokru za maslačak.

Marsh boletus je jestiva gljiva koja je u potpunosti slična bijelom maslacu. Da biste otkrili razlike, morate pažljivo razmotriti gljivu..

razlike:

• veća kora breze, promjer njegove kape može doseći i do 15 cm;
• na naličju je kapa spužvasta, konveksna, prelazi na nogu;
• bobica breze donosi plod vrlo rano - od početka svibnja ne boji se mraza;
• na rezu, pulpa koprive ne mijenja boju;
• Noga gljiva je čista, prekrivena baršunastim premazom, ali na njoj nema mrlja i bradavica.

Kora breze breze, za razliku od bijelog uljara, ukusna je gljiva bogatog ukusa i mirisa.

Plodovi smreke mlade smreke slični su Suillusplacidus. Na početku zrenja je također svijetlosiva s sjajnim šeširom. Ali na rezu, pulpa mokruha ne potamni, ova se gljiva može dugo čuvati, noga joj je kratka i debela, prekrivena bjelkastim pločicama. Sazrijevanje, vlažno potamni, postaje tamno sivo, već ga je lakše razlikovati od bijele masne gljive. Također, kapa smreke od smreke s vanjske i unutarnje strane gusto je prekrivena sluzi, što jednostavno nije na masnoj cijevi.

Kako kuhati bijeli maslac

Nakon sakupljanja 3, najviše 5 sati, treba pripremiti bijelo ulje. Prije toga uklanjaju kožu - tijekom kuhanja ona se stvrdne i počne gorčati. Prije čišćenja ne mogu se natopiti ili oprati, površina gljive postat će skliska, postat će nemoguće nositi se s njom. Čim se svaka kapa očisti od filma, gljive se moraju oprati.

Ulje kuhajte ne više od 15 minuta. Nakon toga se slane ili kisele. Gljive se mogu sušiti za zimu, konzervirati s ocatom ili pržiti.

Izrađuju nadjev za torte, palačinke, knedle, kao i zraza, kotlete, bilo kremastu gljivu ili kremasti umak od sira za špagete.

zaključak

Bijeli maslačak je jestiva gljiva koja se u rujnu može naći posvuda na rubovima crnogoričnih ili miješanih šuma. On nema visokog ukusa, ali nema otrovne kolegice. Takvo voće gljiva moguće je bez straha sakupljati i jesti, potpuno je bezopasno čak i u svom sirovom obliku.