Borovik žuti: opis i fotografija

Žuti boletus (boletus) u ruskim je izvorima poznat i kao Yunquilla boletus. Ali to pogrešno ime nije nastalo od imena poznatog znanstvenika, već od latinske riječi "junquillo", što u prijevodu znači "svijetložuta". Također možete pronaći latinski naziv vrste - Boletus junquilleus. Gljiva pripada obitelji Polevich, roda Borovik.

Kako izgledaju žute gljive?

Mladi primjerci imaju konveksni, sferni šešir promjera oko 5 cm, zreliji - ravni, jastučasti, izbočeni, promjera do 16-20 cm. Površina mu je glatka, matirana, baršunasta, blago naborana po suhom vremenu, prekrivena sluzom nakon kiše. Boja šešira žuta ili svijetlosmeđa.

Noga je okrugla, mesnata, gusta, iznutra nije šuplja. Po izgledu nalikuje gomolju gomolja krumpira. Njegova visina može doseći 12 cm, a promjer do 6 cm. Boja je svijetlo žuta ili kremasta, površina je prekrivena malim smeđim ljuskama..

Celuloza je gusta, žuta, karakteristične arome gljive nema. Na mjestu rezanja potamni, može se pretvoriti u plavo.

Debljina cjevastog sloja je 1,5-3 cm, boja je žuta, u starim gljivama postaje maslina. Cjevčice su kratke, slobodne s zarezom, njihova duljina ne prelazi 2 cm, boja je svijetla, žuta, kada se pritisne na plodno tijelo može postati tamnije.

Spore su glatke, dlakave, svijetložute boje. Puder od spore maslina.

Tamo gdje rastu žute gljive

Ova termofilna gljiva rasprostranjena je u cijeloj zapadnoj Europi, na Karpatskom području, Polesiji, u šumsko-stepskoj regiji. Možete ga pronaći u listopadnim šumama u kojima raste hrast ili bukva. U Rusiji, žuti bolet može se naći na Dalekom istoku ili na Krimu. U europskom dijelu zemlje se gotovo nikada ne događa.

Je li moguće jesti žute gljive

Jestiva je, potpuno sigurna gljiva. Jede se svježe, sušeno ili kiselo. Iz njega možete kuhati bilo koja jela od gljiva - kuhajte, pržite i pirjajte. U prehrambenoj kategoriji gljiva pripada drugoj skupini.

Pravila prikupljanja

Žuti žbun se bere tijekom sezone plodovanja - od srpnja do listopada. Vrhunac rasta ove vrste događa se sredinom kolovoza ili početkom rujna. Ovisno o vremenskim uvjetima, ti se datumi mogu pomaknuti za tjedan. Pod hrastom ili bukvom možete naći žuti pljesak, vrsta ne raste u crnogoričnim šumama. Micelij obilno donosi plod na vlažnom, toplom mjestu, obično u nizini na rubu šume.

Pohod na gljive treba poslati nekoliko dana nakon obilne kiše. Treba ih potražiti na dobro osvijetljenim, sunčanim rubovima i čistinama, na pjeskovitom tlu. Ako se ispod oborenog lišća pojavi šešir žutog gnijezda, u blizini se može naći još nekoliko braće jer gljiva raste u velikim obiteljima.

Tijelo ploda se reže nožem ili se lomi - to ne utječe na plodnost micelija, jer su njegove spore duboko ispod džema.

Bolje je ne uzimati vrlo male gljive, za tjedan dana beba od 5 grama pretvorit će se u bebu od 250 grama. Ponekad postoje primjerci čija težina doseže 1 kg.

upotreba

Gljive se konzumiraju i beru za zimu tijekom dana nakon njihovog sakupljanja. Tako zadržavaju maksimalnu korist i ukus. Prije pirjanja ili ključanja žuti se kopriv prelije sa slanom vodom tako da crvi, ako ih ima, isplivaju na površinu.

Iz voćnog tijela pripremaju se sva jela od gljiva: juhe, pomfrit, umaci, nadjev za torte i knedle. Mlada gljiva se kuha ili pirja ne više od 20 minuta, za prezrelu će trebati pola sata.

Žuti bolet se može sušiti. Prethodno se temeljito ispere, vlaga se ukloni papirnatim ručnikom, nanizane na nit.

Takve kuglice od gljiva obješene su na suhom, toplom mjestu, ostavljene do zime. Suhi žbun je dovoljan da se pola sata natopite u hladnoj vodi, a zatim iz njega skuhajte bilo koje jelo koje želite. Da bi se dobio kremastiji kremasti okus, sušena gljiva natopljena u mlijeku. Također, sušene gljive mogu se usitniti u prah i dodati umacima kao začin.

Berba žutih zrna za zimu može se obaviti smrzavanjem. Temeljito oprana, sušena gljiva podijeljena je u male porcije, pakirana u vrećice i stavljena u zamrzivač. Zimi se plodno tijelo odmrzava i priprema se slično kao i svježe ubrani čičak.

zaključak

Borovik žuti predstavnik je porodice svinjskih gljiva, koje se razlikuju po izvrsnom ukusu i bogatoj aromi. Vrsta se u Rusiji rijetko nalazi, jer je termofilna. Razlikuje se od ostalih članova obitelji jarko žutom bojom, pogodnom za kuhanje bilo kojeg jela od gljiva.