Sibirski maslac: fotografija i opis

Uljne gljive su gljive koje pripadaju obitelji Maslenkov, redom obitelji Volentovye. Sibirski leptir (Suillussibiricus) vrsta je koja pripada rodu cjevastih, jestivih gljiva. Ime je dobilo po vrsti ljepljive, masne sluzi u obliku filma koji pokriva njegov šešir. Vrsta je uobičajena u Sibiru i na Dalekom istoku. U Europi je rijetka, ali se može naći u cedrovim šumama. U nekim se europskim zemljama čak navodi i u Crvenoj knjizi..

Kako izgleda sibirski uljer?

To je mala do srednje velika gljiva, kremasta žuta, koja se skriva među opalim lišćem u crnogoričnim i mješovitim šumama. Dovoljno je lako pronaći njegov žuti, glatki šešir, rijetko se skriva ispod sloja opalog lišća, samo se trebate sagnuti i pogledati bliže - raste u velikoj obitelji, što je teško propustiti.

Opis šešira

Opis sibirskih ulja, prema fotografiji, sadrži sljedeće karakteristike: veličina (promjer) šešira novooblikovanog plodnog tijela može biti 4-5 cm, narasta do 10 cm. Oblik šešira je stožast, raste, postaje gotovo ravan s malim tupim tuberkulom duž do centra. Njegova boja može biti svijetložuta, prljavo žuta, krem ​​pa čak i maslina s smeđim vlaknima. Vrh je prekriven masnim, sjajnim filmom koji se po želji može lako ukloniti. Ako se vlaga zraka poveća, na površini čepa može se nakupiti sluz. Na naličju, bjelkaste duguljaste i tanke cijevi tvore šešir.

Opis nogu

Duljina nogu gljiva ne prelazi 7 cm, debljina je 2 cm. Bliže tlu, širi se, blizu kapice - postaje tanja. Oblik mu je cilindričan, zakrivljen, iznutra nije šuplji. Boja nogu je prljavo bež, površina je prekrivena smeđim mrljama male veličine. U mladih primjeraka noga ima prsten koji se deformira kako raste, pretvarajući se u svojevrsni rub ili spužvasti rast.

Jestivi sibirski maslačak ili ne

Ova vrsta gljiva raste u četinarskim i cedrovim šumama u velikim skupinama, velikodušno i često donosi plod. Bere se od sredine ljeta do prvog mraza. Darovi šume mogu se sigurno jesti nakon toplinske obrade. Razlikuju se dobrim ukusom, spadaju u jestive vrste gljiva niže kategorije.

Gdje i kako raste sibirski uljev

Stanište ove vrste je prilično opsežno. Ono formira sporove gdje god ima sibirskih cedrova. Neki mikolozi tvrde da kod drugih četinjača, sibirski ulje također formira mikozu. Ovu gljivu možete pronaći u crnogoričnim šumama Sibira, Dalekog Istoka, Sjeverne Amerike, Europe, Estonije.

Od lipnja do kraja rujna, sibirski maslačak donosi plod. Raste u velikim skupinama koje daju veliki broj mladih izdanaka. Odreže se na nozi oštrim nožem, blizu tla, pazeći da ne ošteti micelij. Vrlo mali primjerci ostavljaju da raste.

Parovi sibirskog uljara i njihove razlike

Neiskusni berači gljiva često zbunjuju sibirski maslac s gljivama papra. Njihov oblik i boja vrlo su slični..

Postoje neke razlike:

• kapa od gljiva nema sjajni završetak;
• nedostatak prstena na nozi;
• spužvasti sloj ima crvenu nijansu, dok je u ulju žut.

Paprika gljiva smatra se uvjetno jestivom zbog svog oštrog ukusa. U kuhinjama nekih zemalja koristi se kao začinjena začina. U Rusiji vrsta priznanja i širenja nije dobila.

Mokra smreka - gljiva koja je posebno slična sibirskom jesenskom ulju. Glavna razlika između mokrukha i sibirskog uljara, čija je fotografija i opis dan gore, su ploče umjesto cijevi na stražnjoj strani šešira. Osim toga, prekriveni su sluzi, dok je gljiva iz sibirskih šuma suha. Boja Mokruha šešira je siva, u ulju je žuta.

Kiselo ulje je gotovo identično sibirskom kolegi. Razlikuje se maslinastom bojom kape i crnim točkicama na nozi, bliže bazi u blizini tla. Gljiva je jestiva, ali ima kiseli okus, zbog čega se ne jede. Ako uđe u koš s drugom braćom, slikat će ih ljubičasto.

Kako pripremiti sibirski maslac

Prije kiselosti od gljiva s poklopcem, za uklanjanje kože preporučuje se ulje - može biti gorko. Ako gljivu treba kuhati ili pržiti (termički obrađivati), tada operacija čišćenja nije potrebna. Također, ova vrsta gljiva suši se na nitima u suhoj, toploj sobi, bere se za zimu, corkira u staklenke, prethodno kuhana i kisela s ocatom i začinjenim začinima. Zimi, nakon otvaranja limenki, gotovi proizvod se mora ponovno oprati od sluzi i začiniti bilo kojom začinom po ukusu.

Pripremaju i kotlete od gljiva, nadjev za knedle, palačinke i torte. Gljive se prže s krumpirom, od njih se priprema prilog za tjesteninu i žitarice. U svakom se jelu odlično slažu s ostalim sastojcima, posebno kiselim vrhnjem i sirom, daju jelu bogat okus gljiva.

zaključak

Sibirski maslačak je uobičajena, jestiva gljiva koja se može naći posvuda u crnogoričnim šumama sjevernih regija Rusije. Ova vrsta obilno donosi plod, a beraču gljiva neće biti teško pokupiti nekoliko kanti gljiva, ukoliko nađu mjesta svog rasta. Tjedan gljiva iz palačinki iz Sibira pogodan je za pripremu bilo kojeg jela od gljiva.