Dvostruke gljive

U sezoni branja gljiva šuma je puna tihih lovaca. Za to bi osoba trebala biti dobro upućena u raznolikost šumskih organizama i ne brkati blizanačke gljive s jestivim izvornicima.

Dvostruke gljive

Glavni znakovi

Po svojim glavnim karakteristikama sve gljive su podijeljene u sljedeće kategorije:

• jestivo;
• nejestiv;
• uvjetno jestiva;
• otrovan.

Ako ih se uslovno jestivo i nejestivo prerađuje, namakaju i kuhaju, tada ih se može jesti bez straha. Takvoj se obradi podvrgavaju Gruzdi, medeni agarici i Morels. Samo su otrovne sorte opasne, pa je potrebno poznavati vanjske razlike nepodobnih vrsta.

Znakovi koji određuju lažne gljivice i stupanj njihove toksičnosti ne postoje. Ali postoji niz značajki koje su najčešće:

• prisutnost Volva;
• lamelarna struktura;
• gorki okus
• promjene boje pulpe na prijelomu;
• neugodan miris.

Noga otrovnog organizma često raste iz Volva ("lonac"). Bolje je da pobliže pogledate kako izgledaju jestive gljive i njihove palete..

razlike

Svi ljubitelji "šumskog mesa" poznaju glavne vrste jestivih gljiva. U svakoj regiji Rusije oni su podijeljeni prema sezoni. Sljedeće se smatra najpopularnijim:

• bijela;
• Bolet i bolet;
• Šafrano mlijeko
• vilovnjača;
• lisičke;
• russules;
• gljiva;
• odjeća za kišu;
• šampinjoni.

Gotovo svi imaju svoje kolege, što može izazvati teško trovanje..

Dvostruke gljive parovi

Svinjetina je jestiva i bez toplinske obrade. Svakom jelu dodaje pikantnost i poseban ukus.

Njegovo se meso odlikuje nježnošću i ugodnom aromom..

Bijelu gljivu možete jesti sirovu

Često se miješaju sa žučom i sotonskim gljivama, koje su nejestive. Lažna bijela gljiva ima takve razlike:

• boja nogu (u Belyju je bež, a na Gallstoneu je tamna mreža vidljiva na nozi);
• boja šešira (bijela ima bijelu ili bež, a parovi imaju smeđu ili crvenu boju);
• boja na prijelomu (bijela nikada ne mijenja boju na prijelomu, a opasni dvostruki bijeli gljiva, sotonski, na prijelomu postaje plavi).

Parovi jesenskih agarica s medom

Obitelj jesenskih gljiva moći će nahraniti cijelo društvo. Ove gljive rastu u velikim skupinama u dubini šume na panjevima i oborenim stablima. Med gljive su često slane i kisele. Lijepe medeno-bež kape su privlačile pozornost. Aroma meda je ugodna. Noge su smeđe ili smeđe boje na dnu, a na vrhu bijele. Često ih brkaju s lažnim „braćom“: sumporno žutom i cigleno crvenom.

Glavne razlike:

• dvostruki ili žuti šešir;
• ploče sumporno žute, zelenkaste ili sive boje;
• na nozi nema prstena.

Prije kuhanja jesenskih gljiva, bolje je ukloniti prsten ili ostaviti samo šešire. Oni su najukusniji i najzdraviji, a noge imaju puno himina, pa su čvršće. Ponekad se medni agarici miješaju sa stakloplastikom koja raste u listopadnim i crnogoričnim šumama od početka ljeta do kraja studenog.

Glavne razlike Vlakana:

• neugodan miris;
• bijelo meso;
• tanka noga;
• visina nogu do 5 cm;
• oblik šešira stožast.

Stakloplastika (koja se još naziva i konus u obliku varalice) nikad ne mijenja boju pri rezanju.

Champignon se udvostručuje

Champignon zbunjen bijelom amanitom.

Opis šumskog šampinjona ima svoje karakteristike. Šešir mu je zaobljen prema dolje. U mladoj vrsti pričvršćen je na nogu tankim filmom, postaje žut nakon dodira. Ploče imaju ružičastu nijansu, s godinama postaju smeđe. Noga je gusta i ima cilindrični oblik. Aroma pulpe je ugodna, pomalo.

Pravi šampinjoni razlikuju se od bijelih gljiva u šeširima. Okrugli su samo na vrhu, ispod toga postaju ravni. Aroma je oštra i neugodna, što je odmah alarmantno. Bijele ploče nisu uske i ružičaste su, poput originala. Noga je tanka i ima prugast prsten koji se nikad ne nalazi u jestivim šampinjonima.

Ponekad se šampinjoni brkaju s blijedom grebom, jednom od najopasnijih i najopasnijih gljiva..

Opis Toadstools:

• boja je blijedo bjelkasta ili blijedo bež;
• unutarnji sloj je lamelarni;
• noga je cilindrična, sužena na kapu;
• na nozi je karakteristična "suknja".

Šampinjoni imaju otrovne palete

Ove su gljive toliko toksične da mogu jednim dodirom pokvariti prave jestive gljive koje leže u košarici. Otrovni dvostruki utječe na sve organe, često uzrokuje smrt, jer se trovanje manifestira u vrijeme u kojem je gotovo nemoguće pomoći.

Blijeda Toadstool često se brka sa zelenom Ryadovkom. Ali pažljivim pregledom moći će se primijetiti razlika: na parovima jestivih gljiva Zelenushka nema Volvo niti prstena na nozi.

Parovi Crvene Amanite

Agaric crvene muhe smatra se uvjetno jestivim. Ponekad je zbunjen Champignonom. Ne izaziva tako teško trovanje poput otrovne Pale Grebe. Neki kuhaju ovu vrstu, poslužuju je u skupim restoranima. Opasnost je sličnost vrsta crvene i pantere..

Kako ga ne biste zbunili Panterovim otrovnim izgledom, vrijedno je razumjeti razlike. Opis pantere:

• šešir je zelenkasto-bež;
• mrlje na šeširu su blijede, bež;
• noga je cilindrična;
• na nozi je tanka "suknja";
• boja pulpe je bijela;
• pri lomu se boja ne mijenja.

U blistavoj Amaniti meso nakon dodira s kisikom postaje ružičasto. Šešir je crven s bijelim mrljama. Amanita Panther je toksična i kada se guta izaziva napade bijesa, vidne i slušne halucinacije. Ako ne poduzmete mjere, doći će do letargije, kome i smrti.

Mushoviki i ulje

Leptiri i Mokhoviki su ukusne i zdrave sorte. Raste u gotovo svim regijama Rusije. Ali često ih se brka s gljivama papra, koja nije otrovna, ali se ne smatra jestivom. Izgled im je sličan (ista boja i oblik šešira, veličina i oblik nogu), ali okus i aroma su različiti.

Glavno obilježje paprike je njegov gorak okus, sličan ukusu papra, otuda i ime vrste. Često se suši, melje, koristi se kao začin za glavna jela, priloge i salate. Takva začin gljiva može se dugo čuvati na suhom i tamnom mjestu..

Lisičarka i lažna gljiva

Bolje je sakupljati lisice za kuhanje ili soljenje. Raste od ljeta do sredine jeseni. Preferirajte listopadne ili mješovite šume. Stvarne lisice odgovaraju takvoj karakteristici:

• plodno se tijelo stapa sa stabljikom;
• oblik šešira u obliku lijevka;
• crvena boja;
• proizvodi narančin mliječni sok na rezu.

Kod lažnih lisica šeširi su ravniji, rubovi su ravni, ako su pritisnuti na njih smeđe nijanse. Sok je bjelkasti. Ovo je glavni trik koji ih pomaže razlikovati. Od lažnih lisica mještani pripremaju ljekovite tinkture i dekocije koji pomažu u borbi protiv parazita i njihovih ličinki.

Kišni ogrtač i kabanica

Kišni kaputi pojavljuju se u rano proljeće

U proljeće se pojavljuju kišni kaputi nakon Morelova i šavova. Često ih nalazimo u parkovnim predjelima, na pašnjacima i šumskim rubovima nakon toplih proljetnih kiša. Postoji mnogo sorti kabanica, ali njihova stvarna plodna tijela imaju takve zajedničke osobine:

• visina - 7 cm;
• promjer - 6-8 cm;
• školjka tijela dvostruka;
• boja je bijela;
• na površini se nalaze pahuljice do 2 mm;
• meso ima blagu aromu.

Prilikom branja prvog proljetnog usjeva, obični kišni ogrtači miješaju se s lažnim kišnim kabanicama. Njihov rast i razvoj započinju pod zemljom, isprva je tijelo slično gomolju, koje u promjeru doseže 10 cm. Kišna magla ima malene ljuske. Kako starite, boja se mijenja u žućkastu ili sivo-bijelu. Pukotine u boji kave pojavljuju se postupno.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Da biste spriječili trovanje, prije odlaska u gustu šumu, bolje je osvježiti u sjećanju sve glavne znakove otrovnih i jestivih vrsta. Ako se nesreća dogodila, znanje o znakovima trovanja i mjere prve pomoći pomoći će.

Simptomi trovanja:

• mučnina;
• povraćanje;
• vrtoglavica;
• povećanje tjelesne temperature;
• bol u trbuhu
• plave usne;
• hladne ruke i noge;
• proljev.

Ako su leteće agarne gljive dospjele u hranu, tada su moguće zvučne i slušne halucinacije. Stanje je poput oštrog ludila razuma. U slučaju trovanja lažnim gljivama, želudac se odmah ispere. Potrebno je leći i piti puno tekućine. Ne možete izgubiti vrijeme, važno je odmah konzultirati liječnika. Kad idete u šumu, vrijedi se prisjetiti glavnog pravila šumarstva: ne stavljajte gljivu u koš, ako niste sigurni da je jestiva.

zaključak

Prilikom sječe šume važno je znati razlikovati jestive i otrovne vrste jedna od druge. Kako se ne bi otrovali lažnim nejestivim gljivama, bolje je uzeti u obzir neke savjete. Vrijedno je pripremiti se unaprijed za događaj, sjetiti se kako izgledaju ove ili one vrste, pažljivo pregledati svaki slučaj. Podmukli dvojci neće moći ući u koš i pokvariti žetvu. Uz pravi pristup, lov na gljive definitivno će donijeti zadovoljstvo i pomoći u raznolikosti jelovnika..