Koje gljive se mogu sakupljati na jugu moskovske regije

Svijet gljiva velik je u svojoj raznolikosti. Tijekom cijele sezone gljive na jugu moskovske regije oduševljavaju ljubitelje "šumskog ribolova" svojim izborom. Prije nego što krenete u šumu, morate saznati koje su jedinke jestive, a koje otrovne i kako najbolje kuhati ovu ili onu vrstu.

Gljive na jugu moskovske regije

Opća karakteristika

Svaka gljiva ima svoje kvalitete i ukus. Prema stupnju jestivosti, šumski organizmi su podijeljeni u 4 skupine:

• jestivo;
• uvjetno jestiva;
• nejestiv;
• otrovan.

Bez toplinske obrade, jestive vrste su pogodne za hranu (russula, gljive itd.).

Uvjetno imaju gorki okus. Oni se natapaju prije glavnog kuhanja. Treća, nejestiva kategorija zahtijeva posebnu pažnju: temeljito se operu, nekoliko puta promijene vodu, namoče i tek potom skuhaju.

Otrovne gljive se ne mogu jesti. Potpuno je teško ukloniti njihove toksine. Stoga je bolje ne riskirati. Neke se ne bi smjele ni dirati. Otrov blijedog plijena kožu apsorbira i prenosi u krvotok, nakon čega dolazi do teškog trovanja hranom.

Klasifikacija okusa

Vrijednost okusa jestivih i uvjetno jestivih vrsta određuje se na različitoj skali..

U prvoj fazi nalaze se gljive s izraženim ukusom i aromom: bijele, bobe, gljive, gljive i faun

Drugo uključuje gljive koje su manje aromatične, ali jednako ukusne. Uglavnom su to gusti i ukusni mekušci, plemeniti grozdasti grozdovi i aspen gljive, slični šampinjoni i svim vrstama šampinjona.

Svi pojedinci treće kategorije, koji nije velika potražnja, imaju prosječan ukus. Med gljive su često kisele ili slane, russula je krhka i krhka, pogodnija je za kuhanje juha, gljive i smreke pogodniji su za paste i hladna predjela.

Uvjetno jestivo stajanje na 4. koraku okusa. Specifični su i zahtijevaju prethodnu obradu. Ovaj korak uključuje: gljive, gljive kamenica, kupine, medene agarice, pahuljice, ružičastu šumsku šampinjoniju, gnoja buba, močvarnu močvaru, pahuljicu muha, itd..

Vrste gljiva u predgrađu

Za jug Moskve i moskovsku regiju sezona berbe počinje dolaskom prvih proljetnih vrućina, kada je temperatura stabilna, do 15-17 ° C i zrak je zasićen vlagom.

jestiv

Čim se snijeg otopi, na jastuku starih opalih lišća pojavljuju se:

• morels;
• linije;
• svibnja;
• tutoviki;
• terenski šampinjoni;
• breze spužve.

Na jugu Moskovske regije možete pronaći mnoge sorte gljiva.

U ljetnim i jesenskim sezonama pojavljuje se velika skupina ukusnih i zdravih gljiva:

• bijela;
• gljive različitih vrsta;
• volnushki;
• jasike;
• šafrane gljive;
• vilovnjača;
• gljiva;
• volnushki;
• letci mahovine.

Sve sorte juga regije jednostavno je nemoguće nabrojati. Svaka vrsta odabire određeno stablo, lokalitet i tlo za mikozu..

Mjesta za gljive na jugu Moskve i Moskovske regije bogate su usjevima prije početka hladnog vremena. Prije mraza, sretna djeca pronalaze čitave obitelji medanih gljiva na krošnjama drveća, u osušenim koprivama i na mahovitim panjevima. Prikladni su za sušenje i kiselo uklanjanje..

Pelete, crne grudi i russula rastu posvuda u šumama moskovske regije. Četinarske i mješovite šume na jugu regije uobičajena su staništa poljskih gljiva, smeđeg bora i masnih vrsta.

Nejestiva i otrovna

Sve otrovne vrste treba prepoznati na prvi pogled i shvatiti po čemu se razlikuju od onih prikladnih za hranu..

Nejestive i otrovne gljive Moskovske regije uključuju:

• sotonskim;
• leteći agaric;
• blijeda toadstool;
• žućkaste ili narančaste šampinjone;
• žučna;

Otrovni toadstool često se brka s otvorenim. Izgled su previše slični. Ali pramenovi na nogama nemaju karakterističnu "suknju" i boja se ne mijenja pri rezu. Blijedi toadstool toksini su toliko toksični da prodiru kroz kožu i apsorbiraju se u krv. Stoga joj ne biste trebali suzati ruke ili koračati bosonogi.

Sotonska gljiva izgleda slično bijeloj, ali izdaje je jedva primjetna crna mreža na nozi.

Žuč je također sličan bijeloj. Tek pri rezanju požute, a okus je gorak, neugodan. Teško je ukloniti gorčinu žuči, pa jedan komad nje može pokvariti cijelo jelo.

Gljiva mjesta

U predgrađu ima mnogo mjesta sa gljivama

Kako ne biste dugo lutali u potrazi za mjestima gljiva, bolje je proučiti šumsku kartu Moskve i moskovske regije prije izleta.

Kilometar od sela. Mitkino i Dachnaya, tamo je dobra šuma s livadama gljiva i Russula. Za s. Nazarevo, ako idete Velikom ili Malom Vjazemkom, berači gljiva dobivaju ulje i šafranovo mlijeko.

S perona Hlyupino je vlak prema selu. Rayevo i Alyaukhovo. U neposrednoj blizini se nalazi gusta šuma u kojoj raste vjetrov, sve vrste gljiva s medom.

Uz podružnicu Zvenigorod postoji mnogo dobrih mjesta. Ako se vozite električnim vlakom na platformi Skorotovo i dođete do Dudina, onda odmah pored željeznice možete pronaći različite vrste gljiva.

Prošetate li 3 km od platforme Sushinskaya na jugu, vidjet ćete ogromnu šumu (ovo je kijevski pravac), u kojoj nitko neće ostati bez gljiva.

2-3 km od Teatralneya i Sadovaya nalazi se selo. Makeiha i Trufanovka. Iza njih je šuma s dobrim plodnim tlom, gdje berači gljiva tijekom cijele sezone gljive meda, russula i šampinjoni. Bijela i boletna boja susreću se često.

Najboljim mjestima smatra se područje u blizini rijeke otočić, koja je blizu stanice Petelino, u blizini sela Tatarka i Ivonino..

Malo dalje, u šumi kraj sela. Klopovo, puno valova, morena, pruga i poprsja.

Blizu sela Svitino nad rijekom Svake godine, gumi, berači gljiva pokupe pune košare od mahovine, šljiva, svibanjskih i brezovih spužvi.

Korist i šteta

Gljive su zasićene vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama koje su važne za ljude.

Redovita uporaba pomaže u stabiliziranju krvnog tlaka, šećera u krvi, potiče rad mozga i pojačava imunitet..

Mnoge se vrste koriste u medicini i farmaceutskim proizvodima za stvaranje lijekova.

Tradicionalni iscjelitelji koriste za stvaranje tinkture, masti i dekocija, koji uspješno pomažu kod različitih bolesti.

Ali postoje i štetna svojstva - apsorbiraju sve toksine iz zraka, tla i svega oko sebe, a zatim ih luče u hranu. Stoga je bolje ne beriti u blizini tvornica, stambenih imanja i prometnih cesta. U suprotnom, postoji opasnost od trovanja..

Gljive je teško probaviti zbog visokog sadržaja hitina koji se posebno akumulira u nogama. Zbog ovog svojstva ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

zaključak

U moskovskoj regiji, na južnoj strani, nalazi se mnogo izvrsnih gljivarskih mjesta. Pridržavajte se mjera opreza, ne berite otrovne gljive i pažljivo pregledajte već ubrani usjev..