Koje gljive se mogu sakupljati na predbakijskom teritoriju

Od ranog proljeća do kasne jeseni gljive Transbaikalskog teritorija iznenađuju raznolikim pridošlicama i iskusnim "lovcima".

Gljive teritorija Transbaikala

Karakteristike jestivosti

Postoje 4 stupnja jestivosti gljiva Transbaikalskog teritorija:

• jestivo;
• uvjetno jestiva;
• nejestiv;
• otrovan.

Sve ovisi o tome koliko snažno treba izložiti šumske organizme. Jedine jestive namirnice pogodne su za jelo sirove: russula i šampinjoni.

Uvjetno jestive jedinke potpuno su sigurne, ali nisu toliko ukusne i mirisne..

Unatoč prijetećem imenu, nejestivi, nisu u stanju nanijeti veliku štetu ljudskom tijelu, ali zahtijevaju prethodnu obradu, koja ponekad potraje puno vremena - do 8 sati (namakanje, pranje i kuhanje).

Svi otrovni nisu prikladni za hranu. Njihove toksine je teško ukloniti kod kuće. Blijeda grebe prenosi toksine kad ih dodirnete. Kroz kožu, otrov ulazi u krvotok i uzrokuje trovanje. Jestive gljive koje rastu pored nje postaju otrovne ako im se dodirnu šeširi.

Po ukusu jestive i uvjetno jestive imaju 4 kategorije. Prva je najukusnija i najukusnija. To uključuje sve vrste bjelanaca, grudi itd..

U 2. kategoriju spadaju leptir, bolet, poljske gljive i sve vrste šampinjona. Imaju manje arome i ukusa, smatraju se manje plemenitim..

Treća kategorija ima prosječan miris i okus. To su obične gljive, mušice, smreke itd..

Predstavnici četvrte kategorije imaju specifičan ukus i gorak okus. Na to se nazivaju jestive gljive. Jedu se nakon prethodne obrade, dodaju se mirisni začini i začinsko bilje kako bi se poboljšao okus. Češće se takve biljke koriste u kiseli krastavci ili marinadi.

Jestive vrste Transbaikalije gljive

Transbaikalia je regija bogata šumskim blagom. Mnogo je biljaka s neobičnim imenima i oblicima, jestivim i nejestivim gljivama..

Bereno od proljeća do hladnog vremena. U regiji postoji mnogo sorti gljiva, uključuju:

• bijela;
• jasike;
• smreke gljive;
• vilovnjača;
• grudi su bijele, sive, crne;
• Obabek (boletus i boletus);
• lisičke;
• volnushki;
• gljiva;
• medna gljiva.

Obabkov

Šume Transbaikalije bogate su divokozama

U miješanim šumama Transbaikala najveći su prinosi stabljika, tj. Borovnica i kapuljaša na velikim i debelim nogama.

Bolet ima smeđe ili svijetlo narančastu kapu. Ispod su cijevi, s pritiskom na kojima je lako primijetiti zelenkaste mrlje.

Bolet kapa ima svjetliju, bež-smeđu kapu. Uglavnom rastu ispod breza, u šumarcima, od lipnja do rujna. Od ove vrste proizvode se aromatične juhe..

Porcini gljive

Kralj šuma Transbaikala smatra se bijelom gljivom. Ima gustu mesnatu nogu, debelu od dna i malo tanju kapu. Šešir je konveksan i velik, do 30 cm. Boja mu je od svijetlo krem ​​do smeđe boje. Noga je uvijek bijela. Čak i nakon sušenja meso ostaje snježno bijelo. Po tome je gljiva dobila ime. Bijela gljiva se razmnožava pod paprati, u visokim gustinima trave.

Raste po cijeloj regiji od lipnja do rujna..

Zanimljiva činjenica: leteći agaric vole živjeti rame uz rame s plemenitom obitelji.

žuta vrganj

Leptiri se popularno zovu gnojne gljive zbog svog skliska kapa, prekrivenog tankim slojem ljepljive sluzi. Ove ukusne gljive vole crnogorične šume i tvore mikozu jele i borove..

U mješovitim šumama Transbaikalije rjeđe su, ali sretnici ih mogu pronaći tamo od srpnja do rujna. Imaju karakterističnu donju površinu: žućkasto-zelenkastu, poroznu i cjevastu. Posebno su ukusni slani ili prženi s lukom i kiselim vrhnjem..

lisičke

Druga ukusna vrsta gljiva transbaikalskih šuma su lisičarke. Lokalne domaćice nazivaju ih crvenim pijetlovima zbog oblika šešira, sličnih pijetlu. Pripremljeni su, lako se peru i čiste. Ne treba im prethodna obrada. Zadržavaju svoju ukusnost nakon zamrzavanja..

Aroma je jaka. Boja tijela je narančasta ili breskva, svijetla, s istom bojom soka na rezu. Takve gljive je dobro sakupljati na padinama i u kotlinama, u blizini stare mrtve šume. Na njih ne utječu crvi..

Opasni parovi lisica su narančasti. Njihova je razlika u tankoj nozi, svijetloj neprirodnoj boji i neugodnom mirisu.

shiitake

U Transbaikaliji je pronađeno nekoliko vrsta grudi: bijela, crna i siva, što je neuobičajeno za druge regije. Šeširi im izgledaju poput konusa ili lijevka. Rubovi su malo savijeni prema van, s malim valovitim okvirom, sličnim čipkama. Ovisno o njegovoj dostupnosti, grudi se nazivaju sirove ili suhe. Suhi okviri ne.

Mjesta uobičajenog rasta su četinari ili mješovite šume. Naziv "grudi" dao im je za uzgoj u gomilama, grozdovima. Ove se gljive vješto skrivaju u visokim gustinima paprati..

Obično se grudi slane. Istodobno, oni zahtijevaju dugotrajno prethodno namakanje (od 2 do 8 sati).

volnushki

U regiji Transbaikal od lipnja do listopada raste mnogo vrsta valova. Najpopularniji je ružičasti izgled. Kapica gljiva doseže promjer od 12 cm, u sredini ima izbočinu. Noga je čvrsta, čvrsta i blijedo ružičasta..

Za rast, šmrkanje drveta bira brezu, dobro se osjećaju na tlima u listopadnim i mješovitim šumama.

Volnushki imaju osebujan, neobičan, oštar okus. Dobro su osušeni, soljeni ili kiseli. Da biste uklonili gorčinu, oni se prethodno natapaju. Izlazi mliječni sok, a okus postaje mekan i ugodan..

šafran mlijeko kapa

Crvenokose Transbaikalije su dvije vrste: obična i smreka. Jela se odlikuje velikim šeširima s lijevkom u sredini i gustim, žućkastim mesom s opipljivom voćnom aromom.

Trans-Baikal Territory je poznat po svojim dobrim plodovima gljiva, koje rastu u borovoj i smrekovoj šumi od 2. desetljeća ljeta do rujna..

zaključak

Svatko na prebajkalskom teritoriju moći će sakupiti dobar urod svojih omiljenih gljiva i obaviti pripreme za zimu. Da biste spriječili trovanje, nakon povratka potrebno je sortirati sve gljive, odbaciti plijesan ili crve u kojima je protein već počeo razgraditi.