Koje gljive rastu u predgrađu u listopadu 2019. Godine

Gljive su šumski organizmi s puno korisnih svojstava. Prije branja gljiva u blizini Moskve u listopadu 2019. morate saznati koje su pogodne za dugotrajnu berbu, a koje je bolje pržiti ili kuhati.

Gljive u predgrađu u listopadu 2019. godine

Opća karakteristika

Svaka gljiva ima svoja svojstva i priprema se različito. Postoje 4 kategorije:

• jestivo;
• uvjetno jestiva;
• nije jestiva;
• otrovan.

Jestivo spremno za jelo sirovo. Druga kategorija je gorka i zahtijeva prethodno namakanje. Ne jestivi neće naštetiti zdravlju ako se jedu, ali zahtijevaju pravilnu pripremu. Peru se u nekoliko voda, kuhaju, zatim prže ili pirjaju. Otrovni ne mogu jesti. Toksini koje sadrže, kod kuće, na jednostavne načine, ne mogu se ukloniti. Otrovanje dovodi do botulizma i smrti.

Klasifikacija okusa

Gljive, šampinjoni od mlijeka, šafran, bijeli itd. To su organizmi prve skupine koji imaju plemenit svijetli okus. Kvalitete 2. skupine ne razlikuju se previše, imaju karakterističnu aromu i dodavat će pikantnost bilo kojem jelu (bijela i ružičasta trica, hrast, maslac, bobica, boletus, poljske gljive i šampinjoni).

Treća kategorija objedinjuje organizme srednjeg ukusa: valui, lisičarku, bradavice, muhe, medeni agar, smeđi školjkaš (crni i močvarni), morel russula. Nisu velika potražnja među kulinarskim stručnjacima. Smatraju se jednostavnim. Koristi se u soljenju.

Posljednja skupina sastoji se uglavnom od uvjetno jestivih gljiva, za koje je potrebna posebna priprema: gljive, gljive kamenica, kupina, meda agarica, pahuljica, ružičasta šumska šampinjona, gnojni buba, orahica, močvarna paučina itd. Kuhajte ih najmanje 40 minuta.

Vrste jesenskih gljiva u predgrađu

Jesen je savršeno doba godine za branje gljiva. U šumama moskovske regije rastu mnoge sorte pogodne za hranu od kojih se prave zimske pripreme, smrznute ili slane. Potrebno je saznati koji su od njih jestivi, a koji ne treba uzimati i kako ih pravilno sakupljati..

Jestive gljive

Nakon kiše gljiva, pri temperaturi zraka od 10-15 ° C, nije teško prikupiti dobar usjev.

Jesenska predgrađa uključuju:

• medene gljive;
• volnushki;
• russules;
• Belyanko;
• podguzki;
• male riječi;
• šafrane gljive;
• Valois.

Berba gljiva skuplja se prije početka stabilnog hladnog vremena. Na deblima živih stabala, u koprivama i mahovitim panjevima nalaze se čitave obitelji meda gljiva.

Zapad regije Moskva poznat je po jesenskim valovima, otvorima i crnim grudima. Izvorni uzbudljivi ukusni su u kiselom i slanom obliku, sa začinima.

Russicles u jesen nalazimo se na svakom koraku. Raste u gustini šume. Oni se prethodno natapaju 10-15 minuta, a zatim kuhaju i prže.

Nađite jesenske šumske dobrote u njihovim staništima koja su posebna za svaku vrstu. Četinarske i miješane šume uobičajena su im staništa. Do studenog Poljaci se nalaze pod božićnim drvcima, u praznim šumama breze ispod lišća nalaze se stabla breze.

Najbolje mjesto okupljanja smeđih bobica i jesenskih gljiva šafrana je smjer Lenjingrad, stanica Firsanovskaya.

U predgrađima jesen 2019. godine obećava da će biti plodna i oduševiti gljivare s toplim vremenom..

Nejestive gljive

Otrovne gljive mogu uzrokovati ozbiljne trovanja.

Nejestive gljive uključuju:

• svjetlosni govornik;
• sivi plov;
• raznolika šampinjona;
• obični funky;
• Russula povraćanje;
• Entomol;
• žučan.

Gall (zec) izgleda poput gljive svinjetine, ali ima vrlo gorak okus, što može uništiti jelo. To će značiti da ovo ne možete jesti..

Siva mreža na nozi s ružičastim sporama s donje strane šešira su zaštitni znakovi koji se lako uoče ako pogledate pažljivo.

Obična se russula miješa s blijedom grebom. Razlika u "suknji" na nozi. Russula ga nema i noga mu je nešto deblja.

Agaric od crvene muhe je vrlo lijep, samo pitaju u košarici. Ali to su otrovne gljive. U elitnim restoranima, kuhari koji su prošli posebnu obuku mogu ih kuhati, kao što je to učinjeno za kuhare koji rade s puffer ribama.

Skupljajući šumsku žetvu kako biste bili sigurni u njezinu sigurnost, obratite pažnju na sve detalje, pogledajte da jestivi na leđima imaju kapu koja izgleda poput spužve. Pažljivo razvrstajte i isperite sve sakupljene organizme. Izbacite nepouzdane jedinice pri prvoj sumnji.

Trovanje hranom povlači poremećaj živčanog sustava, uzrokuje povraćanje i smrt.

Korist i šteta

Priroda čovjeku daje svoje bogatstvo, kojem ne pripada samo nafta ili zlato. Darovi šume oduševljavaju svojom raznolikošću, ljepotom i dobrima. Gljive sadrže ogromnu količinu vitamina, vlakana, proteina i drugih elemenata u tragovima..

korist

Gljive imaju nizak sadržaj kalorija. Tijekom prehrane, oni lako zamjenjuju redovito meso i služe kao izvrstan dodatak svakodnevnoj prehrani..

Znanstvenici su otkrili u njima 18 aminokiselina. Te količine više nema ni u jednom biljnom ili živom biću na zemlji..

Znanstvenici su se pokazali učinkovitima u terapiji protiv raka. To je zbog djelovanja beta-glukana, koji je dio gljiva.

ozljeda

Gljive je teško probaviti. Chitin, smješten u nogama, usporava proces probave. Uz nepravilnu pripremu dolazi do truljenja dijetalnih vlakana u želucu.

Oni apsorbiraju toksine iz okoline. Stoga je branje gljiva u blizini prometnih cesta bolje ne činiti. Inače, rizik od dobivanja botulizma raste..

Primjena za kuhanje

Ljubitelji ukusnih jela neće moći odbiti zadovoljstvo kušanja šumskih delicija..

Od šafranskih gljiva, bijelih bobica, agarica s medom itd. Dobivaju se izvrsna jela, jedinstvenog nježnog okusa, s različitim okusima koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Juha od gljiva vrlo je popularna u svijetu..

Kiseli krastavci i salate stječu poseban šarm. I smrznute i osušene delicije omogućit će vam da dugo nakon žetve uživate u njima.

zaključak

Odlazak u šumu na šumsku žetvu bit će zadovoljstvo ako znate što i kako beriti. Početnici bi trebali obratiti pažnju na proučavanje svih sorti gljiva i saznati po čemu je sjever, zapad ili jug regije Moskva poznat..