Kakve gljive rastu u predgrađu u svibnju

Prve gljive moskovske regije u svibnju oduševljavaju svojim obiljem i raznolikošću. Nalaze se u i crnogoričnim i listopadnim šumama..

Gljive Moskovske regije u svibnju

Opća karakteristika

Sve vrste gljiva dijele se na jestive, uvjetno jestive, nejestive i otrovne..

Ponekad se za salate ili lagane zalogaje majske gljive Moskovske regije koriste bez toplinske obrade. Samo su jestive vrste, poput gljiva i ružula, pogodne za ovu upotrebu..

Sve jestive vrste se prže, kuhaju i kuhaju na pari. Mirisni su i podložni su bilo kojoj obradi. Koristi se za prvi i drugi tečaj.

Uvjetno jestive imaju gorak okus. Stoga ih ne vole posebno koristiti u kuhanju. Da bi se riješili neugodnog ukusa, namoče se i temeljito isperu u tekućoj vodi. Zatim kuhajte s začinima, a zatim nastavite s glavnim kuhanjem.

Otrovne gljive zaista su opasne po život i zdravlje. Njihove je toksine teško ukloniti, osjet okusa je neugodan. Posebni majstori mogu kuhati gljive prema posebnom receptu (poput ribe Fugo). Ali amateri ne bi trebali riskirati, jer je otrov toliko toksičan da može prodrijeti u kožu, apsorbirati se u krv i izazvati teška trovanja, što dovodi do smrti.

Okusne kategorije

Majske gljive Moskovske regije podijeljene su u 4 kategorije okusa:

1. borovice, gljive, bijele, gljive i čorbe, itd., s jakom aromom i vedrim ukusom;
2. maslac, sok, poljski i sve vrste šampinjona itd., mirisna, s okusom gljiva;
3. vola, medni agarici, russula itd., sve jedinke prosječnog ukusa, manje mirisne;
4. sve uvjetno jestive vrste

Za gurmanska jela koriste se prve 2 kategorije. Od 3 napravite grickalice i paste, a 4 koriste više za kiseli krastavčić, u koji se dodaju začini kako bi se poboljšao okus i zadovoljile okusne pupoljke.

Vrste proljetnih gljiva

Nakon hladnih zimskih dana, kada se zemlja zagrijava, ljubitelji gljiva izlaze na svoje osebujne "lov".

Jestive vrste

Nakon što se snijeg rastopi, na šumskim livadama, na starim hrpama lišća i na mekoj zelenoj travi na livadama "prvorođeni" rastu:

• disin štitnjače;
• Sclerotinia;
• strobilurus;
• peziza;
• sarkotsifa.

Morate ih moći kuhati, imaju jaku aromu, ali sadrže puno korisnih tvari potrebnih.

Ostale uobičajene gljive u svibnju u moskovskim predgrađima pojavljuju se kasnije:

• morels;
• linije;
• podabrikosoviki;
• gljive kamenica;
• odjeća za kišu;
• medna gljiva.

Početkom svibnja pojavljuju se prve bobe i masne ribe. Krajem svibnja pojava livanskih šampinjona karakteristična je za moskovsku regiju. Lipanj započinje s pojavom gljiva.

Početkom svibnja postoje leptiri

Morels je rijetka vrsta, radije se pojavljuje u malim obiteljima na mjestima gdje ima više listopadnih stabala i ima sljedeći opis:

• površina kapice sastoji se od ćelija;
• noga je bijela i izdužena;
• boje su svijetle ili sivo smeđe;
• meso je krhko, ugodno i usko.

Šuplja i ugodna aroma karakteristična je. Plodovi se podudaraju s cvatnjom stabala jabuka. Bolje je sakupljati smreke ispod topola i jelša.

Nakon morskih vrsta, druge majske gljive pojavljuju se u moskovskoj regiji - Linije, nisu izbirljive prema svojim staništima. Češće se bira mikoza s aspen, alder ili breza. Ponekad se nalaze na panjevima, na prošlogodišnjoj truloj kore. Imaju zanimljiv izgled, sa sivkastom nogom u utorima. Imaju ogromni šešir (19-20 cm), fantastičnog oblika, sličnog ljudskom mozgu, sve u zamotama i urezima. Boja mu je smeđa ili boja. U njihovom sirovom obliku, bolje ih je ne jesti. Imaju toksine koji izlaze nakon toplinske obrade i pranja..

Pezitsa (Peziza spp) je zanimljiva vrsta koja se krajem svibnja pojavljuje u Moskvi i moskovskoj regiji. Njegovo je voćno tijelo crveno, slično ušima ili tanjurima. Ali imaju okus gume.

Bliže stambenim imanjima, u blizini kuća, ispod voćaka i vrtova, nalaze se podrikosoviks ili štitnjača. Njihova voćna tijela ukrašena su tupim kapicama srednje veličine, do 10-12 cm, koji se s godinama "otvaraju". Njihovi su rubovi iskrivljeni. Naraste do 13 cm. Imaju osobinu arome, praškast je i nije svijetao. Stoga kuhari često koriste ovu vrstu za kiseli krastavac ili kiseli krastavac..

Svibanj je sjajan mjesec za kišne kapute. Pod prvim kišama njihovi šeširi rastu velikom brzinom, povećavajući se pred našim očima. Ova vrsta preferira listopadna stabla, vrba i rjeđe bira mjesto za mikozu u smrekovim šumama..

Početkom svibnja (ovisno o vremenskim prilikama) pojavljuju se medne gljive i oduševljavaju svoje „obožavatelje“ do samog kraja sezone, do prvog mraza.

Otrovne vrste

Jestive gljive rastu u svibnju u predgrađima u blizini svojih otrovnih ili nejestivih kolegica. Koje uključuju:

• žuborica je blijeda;
• otrovni entomol;
• tanka svinja;
• gljiva tinder

Nakon žetve proljetnog usjeva sortirajte otrovne ili nejestive sorte koje su slučajno ulovljene..

Blijedu grebe lako je zbuniti s otvorenom. Njihovi su šeširi i uniforme slični. Razlika je u tankom prstenastom filmu na nozi. Toksini iz peteljki su za ljude smrtonosni. Opasno ga je dodirnuti, jer se otrovi upijaju u kožu i prenose u krv, nakon čega se pojavljuju prvi simptomi trovanja.

Stari otrovni entomol izgleda pepeljasto ili smeđe. Veliki šešir, do 25 cm, gladak na dodir i malo ljepljiv nakon kiše. Struktura je spužvasta, noga je debela, sa zavojem na dnu.

Tanka svinja izgleda slično uobičajenoj svinji. Ali oblik šešira mijenja se s godinama i postaje gotovo ravan, s rubovima podešenim na nogu. Podloga je puhasta, poput filca, nakon što se kiša počne lijepiti.

Šljiva je višegodišnja i jednogodišnja. Ti su organizmi uslovno jestivi. Imaju ljuskavi šešir i karakterističan miris mesa. Da biste jeli, prvo morate posoliti i kuhati.

korist

Majske šumske gljive dobre su za ljudski organizam. Imaju puno vlakana, elemenata u tragovima i vitamina. Oni su 90% vode, niskokalorične (oko 22 kcal na 100 g), koji se koriste za dijetu.

Vlakna u svom sastavu zamjenjuju vlakna životinjskog podrijetla. Stabiliziraju krvni tlak, šećer u krvi i potiču rad mozga..

Farmaceuti ih uspješno koriste za stvaranje lijekova za razne bolesti.

zaključak

Trekking šumom trebao bi donijeti samo zadovoljstvo. Kako bi se šetnja i berba završila sigurno, trebali biste se pridržavati pravila sigurnosti i pažljivo pristupiti procesu pripreme jela od gljiva.