Gljive na uralu: koje vrste rastu

Ural je regija Rusije između europskog dijela i zapadnog Sibira. Planinski lanac koji se protezao na više od 2 tisuće kilometara protezao se od sjevera prema jugu duž svog teritorija, utjecao je na klimatsku i krajobraznu raznolikost. Gljive - glavni šumski trofej lokalnih stanovnika od ranog proljeća do kasne jeseni. Za zimu se beru, prže, solju, kisele krastave i suše.

Gljive na Uralu: koje vrste rastu

klasifikacija

Po broju toksina gljivice se dijele na:

• jestiv;
• nejestiv;
• uvjetno jestiva;
• otrovan.

Samo su sorte iz prve skupine pogodne za konzumaciju. Jestiva se mora temeljito kuhati, tako da ih ne vole svi sakupljati.

Jestive gljive

Na Uralu je bogata sorta gljiva. Posebno popularni među beračima gljiva su bijela, kapica, boletus, leptiri, gljive, gljive itd..

Bolesti (crvenokosa)

Svijetlo narančasti šešir i cilindrična noga bijele boje u crnoj mrljici. Kad se reže, tijelo potamni i postaje ljubičasto.

Irina Selyutina (biolog):

Bez iznimke, sve gljive aspen pripadaju skupini jestivih gljiva, a njihove su ukusne kvalitete približno iste. Stoga berači gljiva ne razlikuju uvijek određene vrste. No, kad krenete u "tihi lov" korisno je znati što nosite kući u košarici.

Voćna tijela rastu u listopadnim i mješovitim šumama, sezona počinje u srpnju i traje do listopada..

bijela

Najpopularnije gljive Urala. Imaju nogu u obliku cijevi i konveksni šešir smeđe boje. Pulpa je bijela i ne mijenja se čak ni tijekom toplinske obrade.

Najbolje vrijeme za okupljanje je od lipnja do rujna.

Postoji otrovna dvostruka - lažna bijela (žučna) gljiva. Glavna razlika od sadašnjih je ta što u rezu potamni.

smeđa kapa vilovnjača

Gljiva izgleda kao bolet, ali ima smeđi šešir.

Boja šešira varira od svijetlo smeđe do gotovo crne. Meso je bijelo, ne mijenja se u odjeljku pod utjecajem atmosferskog kisika, ali potamni tijekom toplinske obrade.

Rogatiki

Gljive koralja s nekoliko opcija boja i potpuno za razliku od naših uobičajenih. Jestivi, ili bolje rečeno, jestivi su, na primjer, horde ametista, žuti rogovi i trske. Ovisno o karakteristikama okusa (ili specifičnosti okusa), domaći ih koriste za sušenje, kuhanje ili pravljenje umaka od gljiva. Preporučuje se prikupljanje samo mladih primjeraka.

Vrijedi napomenuti da postoje otrovne sorte - i one su vrlo slične jedna drugoj. Stoga, kada pješačite šumom, bolje je naoružati se atlasom gljiva ili potražiti pomoć iskusnih berača gljiva..

Otrovni primjerci

Prije nego što krenete u branje gljiva, vrijedno je istražiti koje su otrovne vrste pronađene na Uralu. Iznenadit ćete se kad saznate da im nije dovoljno. Razmotrimo najčešće.

Blijeda toadstool

Trovanje toadstool-om može dovesti do smrti.

Jedna od najopasnijih gljiva na svijetu. Otrovali ih smrtonosnim.

Boja plodnog tijela varira od bijele do svijetlo zelene boje, na nozi je karakteristična suknja, koja s godinama može nestati. Ispod šešira nalaze se tanke bijele ploče koje se radijalno odvajaju od nogu.

Irina Selyutina (biolog):

O blijedoj grebi potrebno je zapamtiti to:

• U kliničkoj praksi klasificira se u blago, umjereno i teško trovanje..
• Otrovna je ne samo gljiva, već i njezine spore.
• Toksini iz bradavice otporni su na visoke temperature i gastrointestinalne enzime.

Zeleni se često nalaze u uralskim šumama, rastu prije prvog snijega.

Leteći agaric

Najpoznatija otrovna gljiva. Je halucinogena.

U mikrodozama koristi se kao terapijsko sredstvo, ali je u velikim količinama smrtonosno..

Amanitu je teško zbuniti, svi je znamo iz djetinjstva: crveni šešir s bijelim točkicama ukazuje na njegovu opasnost. Pri prekidu meso postaje žuto.

Lažna lisica

Ima svijetlo narančastu kapu u obliku okrugle lijevke i nogu, koja je u dnu smeđa ili smeđa. Rez postaje ružičasto meso.

Lažne lisice ne izazivaju fatalno trovanje. U slučaju sumnje u jestivost gljiva, mogu se namočiti u toploj vodi i kuhati što neutralizira štetna svojstva.

Gljiva mjesta Urala

Sezona berbe započinje u lipnju i završava uspostavom snježnog pokrivača.

Jesenske šume planinskog tajga srednjeg Urala prava su riznica gljiva. Posebno je bogat južni dio sverdlovske regije.

• Krasnoufimskiy okrug - prvak u kolekciji gljiva svinjetine.
• U Sukhoi Dolu i Kamensk-Uralskom pun je maslaca, a također i kamelija i gljiva.
• Arborea odlaze na prikupljanje u okrugu Artinsky, u Pervouralsky - za gljive meda.
• Iz Sysert-a uzgajivači gljiva vraćaju se s košarama s gljivama, lisicama i gljivama.

Ali to nije ograničeno na mjesta gljiva. Darove šume možete sakupljati bilo gdje. Obično berači gljiva odabiru najprikladnija mjesta koja dolaze tamo svake godine.

Područja primjene

Gljive su nevjerojatan proizvod. U njima je visoko proteina i aminokiselina, što znači da je odlična alternativa mesu.

• Njihovo redovito jedenje smanjuje rizik od raka.
• Zbog svog bogatog sastava blagotvorno djeluju na živčani i hematopoetski sustav, kao i na krvne žile..
• Vitamin B u tijelima s voćem mnogo je viši od vitamina nekih povrća i žitarica..

Osim toga, gljive se aktivno koriste za testiranje i razvoj novih medicinskih proizvoda, za proizvodnju papira i kartona, kao i za područje kozmetologije i stočarstva.

Da sumiram

Gljive su važan element u ljudskoj prehrani. Međutim, ne zaboravite da ih je opasno sakupljati na nekim teritorijima. To je bolje ne raditi u gradu, nego u blizini poduzeća, odlagališta, autocesta.

Voćna tijela nakupljaju toksine od kemijskih onečišćenja i mogu biti opasna kad se pojedu.

Ekološki nepovoljna mjesta za sakupljanje na Uralu uključuju Azbest, Artemovsky, Rezh i Revda.