Berba gljiva u regiji kostroma

Mnoge regije Rusije bogate su šumskim darovima. Gljive regije Kostroma počinju rasti u ljeto, a nastavljaju se sakupljati do početka mraza. Zbog umjereno-kontinentalne klime i obilja vodnih tijela, njihov broj na tim mjestima raste.

Berba gljiva u regiji Kostroma

Jestive gljive

U regiji Kostroma postoji nekoliko desetaka vrsta gljiva (jestivih i otrovnih). Vjeruje se da oni mogu zamijeniti meso (životinjski protein) zbog visokih prehrambenih svojstava i sadržaja velike količine hranjivih sastojaka.

Korist će biti samo od visokokvalitetnih mladih primjeraka prikupljenih na pravim mjestima. Ne mogu se sakupljati ako se u blizini nalazi deponija ili kolnik. Oni apsorbiraju štetne tvari poput spužve, a uporaba takvih gljiva može negativno utjecati na ljudsko tijelo..

CEP

Popularno ga zovu "boletus" i vrijedan je nalaz za beraču gljiva. Njegova je veličina velika, mesnata meso, smatra se delicijom.

Irina Selyutina (biolog):

• Sa stajališta mikologa, plodna ploda školjkaša nisu samo godišnja, već i efemerna - rastu samo nekoliko dana.
• U umjetno stvorenim šumskim sastojinama vrsta drveća, koji su simbiont ćepova, čak i vrlo daleko od granica njegovog prirodnog područja, možete naći predstavnike ove vrste.
• smreke u obliku bijele gljive (Boletus edulis f. Edulis) identificirani su prirodni antibiotici koji mogu bakteriostatski utjecati na Escherichia coli, sorte bakterija Koch (Mycobacterium tuberculosis var. Hominis i Mycobacterium tuberculosis var. Bovis) i neke saprofitne mikroorganizme iz prirodnog tla..
• Iz tijela bijela gljiva (Boletus edulis) Antiblastični spojevi koji suzbijaju zloćudne tumore u miševa.

Šešir je smeđi, ponekad s crvenim tonom. Promjer mu je od 7 do 30 cm. Noga je bijela ili smeđe nijanse. Kada se reže, boja pulpe ostaje nepromijenjena - bijela. Ovo je jedna od glavnih razlika između boletusa i njegovih opasnih kolega. Sezona prikupljanja započinje u lipnju i traje do kraja rujna..

gljive

Raste u skupinama uglavnom na drveću (mrtvo i još uvijek živo) i panjevima. Neke vrste (medeni agaric) nalaze se i na poljima. U prosjeku, visina plodnog tijela, zahvaljujući dovoljno velikoj stabljici, može doseći 15 cm, kapica je promjera od 2 do 10 cm, u obliku podsjeća na kišobran, žuta ili crvena. U vrstama meda agarica ljetni šešir može biti prekriven sluzom..

Celuloza je nježna, bež, vodenasta, miriše na sirovo drvo. Noga je u početku lagana, s vremenom postaje smeđa. Većina primjeraka ima "suknju". Medne gljive beru se gotovo cijele godine, jer uzgajaju u nekoliko sezona - ljeti i zimi.

Russula smeđe

Russula aromatična, haringa - druga imena ove vrste. Ovo je jedna od rijetkih vrsta s crvenim šeširom koji se jede. Veličina gljive je do 12 cm, ima konveksni oblik, koji s vremenom postaje ravniji.

Duljina nogu je do 8 cm, bijele je boje, širi se prema dolje. Meso je lagano, kad se reže, pocrveni, ukus je ugodan. Ima miris ribe ili škampi, koji se znatno pojačava sušenjem. Russule možete sakupljati od lipnja do jeseni.

Jestive gljive

morels

Odnosi se na uvjetno jestive vrste. Možete ih prikupiti u proljeće. Nepravilna toplinska obrada može dovesti do teškog trovanja. Ispravno - uključuje temeljito pranje, rezanje, kuhanje u kipućoj vodi 15 minuta, nakon čega se tekućina isuši i gljive se opet operu, a tek onda počinju kuhati.

Moreli su jedni od prvih koji se pojavili u šumi. Razlikuju se neobičnim oblikom: u pravilu je ovoidan. Na njima su male udubljenja. Šešir je smeđi ili bijeli (ovisno o dobi). Noga je bijela, cilindrična.

Iz nekog razloga, moderni stanovnici na selu smatraju da su ove gljive gulaš. Vjerojatno je krivnja za to što su u mnogim naseljima utkani izgled i „slava“. Iskusni berači preporučuju ga potražiti u sječi šuma prije dvije godine, na šumskim rubovima ili požarima.

Otrovne gljive

Svatko može slučajno staviti nejestivu gljivu u koš, stoga je prije trovanja u šumi važno pažljivo proučiti otrovne vrste pronađene na vašem području "tihog lova".

Do trovanja može doći ne samo nakon što pojedete očito nejestiv oblik, već i nakon nepravilnog kuhanja dobrih gljiva ili ubiranja na pogrešnom mjestu.

Sakupljanje osušenih ili starih primjeraka, strogo je zabranjeno. Isto se odnosi i na prikupljanje voćnih tijela, čak i "privlačnih" izgleda, u blizini staza ili u blizini industrijskih poduzeća.

Lažne gljive meda

Te su gljive gotovo točna kopija pravih gljiva. Razlikuju se od "originala" samo po boji ploča na nozi.

Irina Selyutina (biolog):

Lažne gljive meda najčešće se nazivaju:

• saprofiti iz roda Gifoloma koji također mogu parazitirati na drvetu i mrtvom drvu (lažna pjenasta opeka crvena, l sumporno žuta);
• neke vrste roda Psatirella (psatirella baršunasta, p. Candolla).

Ljeto perje na otvorenom i jesen razlikuju se po tome što na nozi nema "suknje".

Što se tiče ostalih vrsta jestivih gljiva, bolje je da beračica gljiva dobro prouči njihove vanjske karakteristike, tako da nema problema.

Ploče himenofore će u lažnoj gljivi biti sivo žute, a u jestivoj - kremi, koje će s vremenom postajati tamnije..

Lažne gljive nemaju suknju na nozi

Mirišu na plijesan i vlažnu zemlju. Nemaju karakterističnu "suknju".

Žučna gljiva

Na prvi pogled izgleda kao boletus. Ove su sorte gotovo identične, opasni duplik možete izračunati tako da napravite rez. Žučnu gljivicu karakterizira prisustvo ružičastog spužvastog sloja, a noga u njenom gornjem dijelu neće biti bijela, već s tamnim mrežastim uzorkom na svjetlijoj pozadini.

Ima ukus vrlo gorak, ali trebate se suzdržati od korištenja ove metode za utvrđivanje nejestive gljive..

Blijeda toadstool

Šešir je bijele, maslinove ili sivkaste boje, naraste u promjeru do 15 cm. U mladoj gljivi ima ovoidni oblik, s vremenom postaje ravna.

Većina slučajeva trovanja blijedim greberom rezultira smrću..

Celuloza je mesnata. Noga je bijela s prugama. Blijedu grimizu od šampinjona možete razlikovati ispitivanjem ploča: ružičasti su u jestivom, a bijeli u njemu. U russuli, na prvi pogled slični grebeju, potpuno su odsutni.

Oprez! Ako kupujete gljive pri ruci, budite vrlo oprezni. Morate biti upozoreni zbog nepostojanja nogu, tj. prodavač nudi samo šešire. U ovom slučaju, trebali biste se suzdržati od kupovine.

Karta mjesta gljiva

U samoj Kostroma nema gljiva, u potrazi je vrijedno otići u regiju. Karta mjesta s gljivama obuhvaća nekoliko teritorija na kojima možete definitivno pokupiti pune košare.

1. poz. Ulyanovo: nalazi se u blizini selo Vasilyevo, u šumi nalaze gljive i gljive.
2. a. Sentsovo: vrijedi ići na boletus.
3. D. Baksheyka: skupljati uzbuđenja i lizare.
4. Selo Pasino: mnoge gljive od šafrana.
5. Kologrivski okrug, pored seoski Uskrs: gljive rastu u šumi.
6. Okrug Megeve: gljive se nalaze na njenom teritoriju.
7. Selo Potrusovo: pokraj nje u velikom broju rastu grudi.

Mjere opreza

Nije dovoljno poznavati mjesta gljiva prije nego što krene u šumu. Morate se upoznati s osnovnim pravilima sigurnog "mirnog lova":

• ne stavljajte u košaru predmete u koje niste sigurni;
• nemoguće je odabrati gljivu - reže se oštrim nožem;
• ne sakupljajte šumske darove na okolišu zagađenim mjestima;
• zabranjeno je uzimati stare, oštećene ili crvene primjerke;
• ne možete okusiti sakupljene gljive "po ukusu";
• unaprijed pripremite jasnu sliku na kojoj možete vidjeti do centimetar svaki detalj gljive na koju "lovite" i pažljivo je proučite;
• provesti obradu i pripremiti plodna tijela odmah nakon sakupljanja;
• za obradu i sterilizaciju - na temperaturi od 120 ° C.

Prema popularnom vjerovanju, u Kostromi 2019. godine trebale bi rasti mnoge gljive. Većina ih se pojavljuje u šumama izvan grada. To će biti izvrstan razlog za opuštanje od užurbanosti. Glavna stvar je ostati budan i napuniti košaru samo jestivim primjercima.